Wain pelabuhan adalah salah satu wain diperkaya yang paling tulen yang berasal dari Portugal. Pelabuhan ialah singkatan dari Portugal. Ia biasanya wain manis yang mempunyai rasa raspberi, beri hitam, kayu manis, karamel dan sos coklat. Ia betul-betul lazat seperti yang didengari! Kerana faktor rasa ini, ia biasanya diambil sebagai wain pencuci mulut.
Pada masa kini, semuanya mempunyai replikanya sendiri. Terdapat banyak tempat di seluruh dunia di mana wain Port boleh didapati dalam kadar yang lebih murah. Tidak syak lagi, mereka adalah sederhana dalam kualiti. Ini kerana wain asal Port berharga tidak kurang daripada seratus dolar dan hanya boleh dibuat di Portugal.
Secara rasmi, terdapat pelbagai kategori Pelabuhan, tetapi kebanyakannya berada di bawah empat ini, iaitu Pelabuhan Ruby, Pelabuhan Tawny, Pelabuhan Putih dan Pelabuhan Mawar. Pelabuhan Ruby dan Pelabuhan Tawny adalah dua pelabuhan utama.
Ruby lwn Tawny Port
Perbezaan antara Ruby dan Tawny Port ialah Tawny lebih tua dan sedikit lebih manis daripada Ruby Port. Ruby Port mempunyai perisa beri dan coklat, manakala Tawny Port mempunyai perisa karamel dan kacang.
Jadual Perbandingan Antara Ruby dan Tawny Port
| Parameter Perbandingan | Pelabuhan Ruby | Pelabuhan Tawny |
| rasa | Ia kurang manis. | Ia lebih manis daripada Ruby Port. |
| Warna | Ia adalah delima atau merah tua. | Sedangkan, ia sedikit berkarat. |
| Flavour | Berperisa buah dengan petua beri dan coklat. | Berperisa kacang dan mempunyai perisa karamel, butterscotch juga. |
| Proses penuaan | Ia mempunyai penuaan yang sangat singkat, iaitu, 3 tahun secara amnya, dan ia terus bertambah baik dari semasa ke semasa. | Ia mengambil masa hampir 20 tahun untuk berumur dan bersedia. |
| Penyimpanan | Ia terus menua selepas disimpan. | Ia berhenti penuaan serta-merta selepas disimpan. |
| Iringan | Ia lebih sesuai apabila digabungkan dengan hidangan coklat dan buah-buahan. | Ia paling sesuai dengan pencuci mulut pedas dan hidangan berperisa pedas. |
Apakah Ruby Port?
Seperti namanya, Ruby Port mempunyai warna delima atau merah pekat. Ia adalah salah satu wain Port yang paling berperisa dan paling segar. Ia manis dan mempunyai rasa buah-buahan dan coklat. Ia disediakan daripada campuran anggur merah dan kemudian diperkaya. Ia biasanya mengambil masa tidak lebih daripada tiga tahun untuk berumur dan memperoleh warna yang kaya dan rasa segar.
Ruby Port menetapkan rekod sebagai wain yang paling murah tetapi paling banyak dihasilkan. Selepas proses penapaian, ia disimpan dalam keluli tahan karat atau tangki simpanan konkrit untuk mengelakkan sentuhan oksidatif untuk mengekalkan warna dan buahnya utuh.
Sebagai yang termuda daripada semua gaya Pelabuhan, Pelabuhan Ruby kebanyakannya digunakan dalam keadaan mudanya. Rizab, Rizab Botol Lewat, Berkulit, Vintaj dan Quinta Tunggal adalah keistimewaan di Pelabuhan Merah yang sangat berbaloi dan lazat.
Dihidangkan sedikit sejuk, Ruby Port memuji buah-buahan dan pencuci mulut atau resipi berperisa coklat. Beri, keju kuat, salad dengan buah-buahan, kek coklat dan pai ceri adalah sebahagian daripadanya, tepatnya.
Proses pengoksidaan yang berlaku semasa penuaan memastikan warna coklat keemasan atau berkarat Pelabuhan Tawny. Disebabkan oleh proses penuaan yang lama dan pendedahan anggur pada tong kayu, rasa buah anggur berubah menjadi lebih pedas. Tawny Port mengandungi pelbagai jenis perisa dan merupakan wain Port yang kompleks.
Tawny Ports datang dalam pelbagai gaya Port. Ada yang ditandakan dengan bilangan tahun minimum umur anggur yang ada. Colheita, Tawny 10, Tawny 20, Tawny 30 dan Tawny 40 ialah gaya Tawny Port. 10, 20, 30 dan 40 merupakan tahun penuaan anggur masing-masing.
Dengan rasa buah yang kurang dan rasa yang lebih pedas, rasa Tawny paling sedap apabila digandingkan dengan hidangan makanan berperisa/masin dan pedas seperti kacang, keju lembut, coklat susu, kek keju karamel dan pai epal. Ia dihidangkan lebih sejuk daripada Pelabuhan Ruby.
Menariknya, disebabkan proses penuaan yang panjang, Pelabuhan Tawny didapati memupuk beberapa aktiviti anti-proliferatif yang cenderung untuk menghalang penyebaran sel malignan.
Perbezaan Utama Antara Ruby dan Tawny Port
Kesimpulan
Keaslian dan kekayaan wain Port masih sangat diminati. Pelabuhan Ruby dan Pelabuhan Tawny adalah contoh sempurna untuknya. Walaupun sangat berbeza dalam ciri mereka, kedua-dua Pelabuhan juga mempunyai beberapa persamaan. Mereka mempunyai asal yang sama dan disediakan dari anggur merah yang sama juga. Kandungan alkohol dalam kedua-dua Pelabuhan juga adalah sama, iaitu kira-kira 20 peratus. Sebaliknya, ciri-ciri berbeza Ruby dan Tawny Ports adalah beg yang penuh seperti warna, perisa, proses penuaan dan penyimpanan. Walaupun selepas mempunyai satu set perbezaan dan persamaan yang pelik, Ruby dan Tawny Ports adalah sama diutamakan dan dijual berdasarkan kekayaan mereka.
