Terdapat beberapa jenis hidangan makanan yang dimakan di pelbagai bahagian dunia. Terdapat beberapa pilihan makanan dan beberapa masakan yang disediakan untuk orang ramai. Walau bagaimanapun, teknik atau proses yang diikuti untuk memasak makanan berbeza-beza mengikut orang dan tempat ke tempat.
Terdapat beberapa kaedah memasak, termasuk menggoreng, menggoreng cetek, menggoreng dalam-dalam, mengukus, membakar, rotisserie dsb. Teknik atau proses ini sedikit berbeza antara satu sama lain apabila ia datang untuk memasak daging. Terutamanya, dua daripada kaedah ini digunakan di kebanyakan bahagian dunia, iaitu, 1. Rotisserie dan 2. Bakar.
Rotisserie vs Baked
Perbezaan antara rotisserie dan bakar ialah bekalan haba dalam kedua-dua proses. Apabila item dimasak menggunakan kaedah rotisserie, haba dibekalkan apabila item itu dipusing dan disematkan dari semua sisi. Sebaliknya, apabila sesuatu barang dibakar, haba dibekalkan secara konsisten dari ketuhar, atau ia juga dibekalkan dari atas dan bawah jika boleh.
Kaedah memasak yang menggunakan lidi yang dimasukkan ke dalam daging di mana haba dibekalkan ke seluruh badan daging kerana putaran dikenali sebagai rotisserie. Kaedah memasak ini digunakan terutamanya apabila haiwan besar sepatutnya dimasak dan dihidangkan. Kaedah berputar memastikan daging dimasak dari semua sisi dan juga dimasak dengan sekata. Istilah lain yang digunakan untuk kaedah memasak ini ialah "membakar meludah".
Kaedah memasak yang menggunakan haba kering untuk memasak makanan dan bekalan haba kebanyakannya dari sekelilingnya dikenali sebagai baking. Terdapat beberapa bahan makanan yang dimasak dengan menggunakan kaedah ini seperti roti, kek, daging dan lain-lain. Ia juga digabungkan dengan kaedah memasak lain untuk menyediakan beberapa hidangan makanan. Sebagai contoh, apabila memanggang dan membakar digabungkan, barbeku hibrid dihasilkan.
Jadual Perbandingan Antara Rotisserie dan Bakar
| Parameter Perbandingan | Rotisserie | dibakar |
| Maknanya | Kaedah memasak yang menggunakan lidi dimasukkan ke dalam daging di mana haba dibekalkan ke seluruh badan daging kerana putaran dikenali sebagai rotisserie. | Kaedah memasak yang menggunakan haba kering untuk memasak makanan dan bekalan haba kebanyakannya dari sekelilingnya dikenali sebagai baking. |
| Proses | Daging dipintal dan dimasak sepanjang masa. | Jumlah haba yang konsisten dibekalkan. |
| Juga dikenali sebagai | memanggang ludah | Tiada nama lain |
| Kelebihan | Daging kurang berminyak diperolehi, lemak dikurangkan, ia dianggap sebagai pendekatan yang sihat. | Kandungan lemak jauh lebih rendah, penggunaan minyak kurang, kehilangan haba dielakkan, mengekalkan nutrien dalam makanan. |
| Keburukan | Sesetengah orang mendapati daging yang diperoleh dengan menggunakan teknik ini tidak berperisa. | Ia memakan banyak masa pada pendapat sesetengah orang, memerlukan banyak tumpuan. |
Apa itu Rotisserie?
Kaedah memasak yang menggunakan lidi yang dimasukkan ke dalam daging di mana haba dibekalkan ke seluruh badan daging kerana putaran dikenali sebagai rotisserie. Kaedah memasak ini digunakan terutamanya apabila haiwan besar sepatutnya dimasak dan dihidangkan.
Terdapat dua jenis rotisserie, iaitu rotisserie mendatar dan rotisserie menegak. Dalam rotisserie mendatar, item dipanaskan secara mendatar. Sebaliknya, dalam rotisserie menegak, item itu dipanaskan secara menegak. Keseimbangan bekalan haba amat penting dalam teknik ini. Terlalu panas boleh menyebabkan kehilangan nutrien penting dalam item makanan.
Kaedah berputar memastikan daging dimasak dari semua sisi dan juga dimasak dengan sekata. Istilah lain yang digunakan untuk kaedah memasak ini ialah "membakar meludah". Teknik ini memerlukan perhatian, kemahiran dan teknik serta pengetahuan yang betul untuk memperoleh keputusan yang baik. Walau bagaimanapun, hakikat bahawa ia mempunyai beberapa faedah diketahui ramai orang.
Kelajuan putaran dalam teknik ini adalah bergantung kepada barang yang sepatutnya dimasak. Dalam isi rumah yang besar pada zaman pertengahan, kaedah rotisserie telah diikuti untuk memasak makanan dan untuk memastikan bahawa nutrien dikekalkan dalam hidangan yang dihidangkan.
Apa itu Bakar?
Kaedah memasak yang menggunakan haba kering untuk memasak makanan dan bekalan haba kebanyakannya dari sekelilingnya dikenali sebagai baking. Terdapat beberapa bahan makanan yang dimasak dengan menggunakan kaedah ini seperti roti, kek, daging dll.
Tukang roti ialah orang yang membuat makanan bakar dan menghidangkannya kepada orang ramai. Dari segi sejarah, penaik adalah seni yang diterapkan oleh wanita dalam rumah tangga dan oleh lelaki di kedai roti. Pada asasnya, roti disediakan dengan menggunakan teknik memasak ini, dan kemudiannya, beberapa makanan lain disediakan dengan menggunakan teknik membakar.
Makanan lain yang disediakan dengan menggunakan teknik penaik ialah kek, pastri, biskut, kek cawan, daging, tart, pencuci mulut, biskut, kuih, scone, keropok, pretzel, pai dll. Jenis daging lain seperti ham dan meatloaf juga dibakar dan dimakan oleh ramai orang. Ia sama ada disalut dengan serbuk roti atau disumbat dengan beberapa bahan makanan lain.
Beberapa item makanan digabungkan untuk menjadikan baking pengalaman yang lebih baik. Ramai orang menikmati makanan yang dibakar, dan mereka juga menikmati seni membakar. Beberapa orang juga mencari rezeki dengan menguasai seni membakar dan dengan menghidangkan makanan bakar yang sangat baik. Sesetengah orang juga menjadikan baking sebagai hobi mereka.
Perbezaan Utama Antara Rotisserie dan Bakar
Kesimpulan
Kedua-dua kaedah memasak itu diikuti oleh majoriti orang, dan kedua-dua kaedah penyejukan telah berjaya memenuhi kehendak ramai orang dengan menyajikan pilihan makanan yang lazat kepada mereka.
Orang ramai suka makan makanan, dan kaedah memasak ini berjaya mengeluarkan rasa yang sangat baik dalam mana-mana hidangan yang disediakan. Banyak lagi kaedah memasak dijangka akan diperkenalkan pada tahun-tahun akan datang.
