Memasak adalah hobi dan minat bagi sesetengah individu. Terdapat pelbagai masakan yang boleh didapati di seluruh dunia seperti Itali, Thai, Antarabangsa, India, Cina, Kontinental, dll. Semua masakan ini mempunyai rasa dan kaedah penyediaan yang unik. Ada yang dipanggang, digoreng, dibakar, dsb. Dan untuk perkara yang sama, banyak peralatan dapur memudahkan kerja tukang masak.
Rotisserie lwn Air Fryer
Perbezaan antara Rotisserie dan Air Fryer ialah Rotisserie ialah rod logam yang digunakan sebagai lidi, dan rod diletakkan di dalam ayam atau makanan untuk dibakar manakala sebaliknya, Air Fryer ialah sejenis ketuhar perolakan countertop yang dalam. -menggoreng makanan tetapi tanpa menggunakan minyak.
Rotisserie ialah batang logam yang dimaksudkan untuk memegang makanan di sekelilingnya. Ia juga dipanggil spit-roasting dan merupakan salah satu kaedah memanggang makanan. Ia digunakan terutamanya dalam membakar ayam, untuk membuat kebab, tikkas, dll. Jalan logam diletakkan di atas pendiangan atau unggun api atau ketuhar atau barbeku. Tujuan utama menggunakan rotisserie adalah untuk memasak saiz besar daging seperti – babi, ayam belanda, ayam, dll.
Air Fryer ialah sejenis perkakas dapur moden yang membantu menggoreng makanan tanpa menggunakan minyak. Makanan yang dimasak dalam penggoreng udara mengurangkan pengambilan kalori kepada kira-kira 70% - 80%. Penggoreng udara nampaknya mempunyai rupa seperti meja atas dengan perolakan, petak yang ada digunakan untuk meletakkan makanan di dalam, dan makanan dibaling dengan sedikit minyak, dan haba memasak makanan.
Jadual Perbandingan Antara Rotisserie dan Air Fryer
| Parameter Perbandingan | Rotisserie | Penggoreng Udara |
| Definisi | Ia adalah batang logam yang digunakan untuk memanggang saiz daging yang besar seperti ayam atau ayam belanda di atas perapian. | Ia adalah sejenis perkakas konvensyen atas meja yang digunakan untuk menggoreng makanan tetapi tanpa minyak. |
| Mekanisme | Batang digunakan untuk memegang makanan dan membantu dalam memanggang. | Di bahagian atas, terdapat mekanisme pemanasan dan kipas, membolehkan haba bergerak ke bawah dan di sekeliling makanan. |
| Putaran | Ia boleh diputar secara bertentangan bergantung pada penempatan rotisserie. | Bakul berputar berputar ke sana ke mari. |
| Penggunaan | Digunakan untuk memanggang makanan secara rata. | Digunakan untuk menggoreng makanan tanpa minyak. |
| Pilihan Keselamatan | Ia agak tidak selamat untuk digunakan kerana ia terbuka kepada haba dan terutamanya nasihat untuk dikendalikan oleh seorang profesional. | Ia mudah digunakan dan boleh dikendalikan oleh sesiapa sahaja. |
Apa itu Rotisserie?
Rotisserie ialah kaedah terkini yang diadaptasi oleh ramai chef dan pakar untuk memasak makanan yang lazat dan lazat. Rotisserie ialah sekeping peralatan dapur yang diperbuat daripada logam dan berbentuk batang berbucu besar. Kaedah menggunakan rotisserie adalah walaupun mudah tetapi disertakan dengan amaran yang tidak kelihatan tentang pemegang dengan berhati-hati. Hal ini demikian kerana bahan makanan yang dipegang oleh rod rotisserie diletakkan di atas perapian terbuka.
Ini digunakan terutamanya apabila terdapat kekurangan bahan masakan dan agak mudah dikendalikan dan membuat saiz besar seperti daging - ia boleh memuatkan saiz penuh ayam, ayam belanda atau babi. Penggunaan rotisserie tidak terhad kepada hanya membakar daging, tetapi ia digunakan untuk membuat kabab, tikkas, dan banyak lagi yang lazat.
Rotisserie juga dipanggil spit roasting kerana batang logam dilencongkan ke dalam bahan makanan dan membelahnya. Dengan membuat putaran berterusan, daging dimasak secara sekata membentuk semua sisi dan mendalam yang meningkatkan rasa dan menjadikannya pemerah kerana perapan berterusan.
Apakah Air Fryer?
Air Fryer ialah alat dapur moden yang digunakan untuk menggoreng bahan makanan yang diletakkan di dalam bakul penggoreng tanpa menenggelamkan makanan ke dalam minyak. Makanan yang dimasak di dalam penggoreng udara adalah tanpa minyak atau jumlah minyak yang sangat kurang. Penggoreng udara dilengkapi dengan mekanisme pemanasan semuanya diletakkan di bahagian atasnya. Udara hangat di dalamnya mengalir sama rata ke bawah dan di sekeliling makanan, menjadikannya coklat dan lebih rangup.
Terdapat banyak model yang tersedia di pasaran bergantung pada syarikat yang berbeza, tetapi paten produk adalah dengan Philips ketika mereka memperkenalkan teknologi tersebut.
Penggoreng udara agak mudah dan tahan lama untuk dikendalikan oleh sesiapa sahaja. Bergantung pada model, ia boleh dikendalikan secara manual atau digital. Bahan makanan yang dimasak di dalam penggoreng udara mengurangkan pengambilan kalori sebanyak 70-80% individu dan meningkatkan manfaat kesihatan. Produk ini mudah dibersihkan dan sangat mesra bajet kerana ia boleh mengubah rasa makanan, tetapi ia menjadikannya lebih sihat.
Perbezaan Utama Antara Rotisserie dan Air Fryer
Kesimpulan
Hidangan atau masakan yang berbeza memerlukan peralatan dapur yang berbeza untuk mereka. Seperti pada zaman dahulu, makanan itu dimasak di atas dapur yang diperbuat daripada pasir, dan dahulu memerlukan masa yang lebih lama untuk menyediakannya, tetapi kini dengan penambahbaikan dan teknologi baharu telah menjadikannya lebih mudah untuk memasak makanan dalam masa yang singkat dan dengan lebih mudah. Pada zaman dahulu tidak ada peralatan membakar atau memanggang yang cekap yang membantu dalam membuat kek, pastri, piza, memanggang ayam, dan banyak lagi bahan makanan.
Tetapi kini, terdapat lebih banyak peralatan yang membantu dalam proses itu. Rotisserie membantu dalam memasak makanan secara sekata di atas pendiang yang menjadikannya pemerah jus, manakala penggoreng udara memasak item makanan sejuk beku dengan jumlah yang kurang atau minimum atau tanpa minyak. Makanan yang dimasak masih terasa digoreng, dan ia menjadi lebih sihat kerana ia meminimumkan pengambilan kalori kepada kira-kira 70-80%.
Rujukan
- https://ieeexplore.ieee.org/abstract/document/6840799
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003269705007670
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278431906001058
