Sushi adalah hidangan yang popular dan lazat. Ia adalah bahagian penting dalam masakan Jepun dan dihidangkan sejuk. Ia mempunyai rasa yang tajam. Istilah sushi bermaksud rasa masam. Ia menggunakan beras yang ditapai untuk membuat hidangan baru. Semasa zaman Muromachi, orang Jepun mula menambah cuka ke dalam sushi mereka. Langkah ini diambil untuk meningkatkan rasa.
Nasi adalah bahan utama dalam sushi. Walau bagaimanapun, makanan laut juga merupakan alternatif yang popular. Ikan seperti salmon dan tuna berfungsi sebagai sumber protein yang kaya. Terdapat banyak jenis sushi. Ini ialah chirazisushi, inarizushi, sushi gulung dan sushi gulung tangan. Sushi gulung dan sushi gulung tangan adalah punca kekeliruan, tetapi mereka tidak sama.
Roll vs Hand Roll Sushi
Perbezaan antara sushi gulung dan sushi gulung tangan ialah sushi gulung berbentuk silinder dan bersaiz lebih kecil, manakala sushi gulung tangan berbentuk kon dan bersaiz lebih besar.
Sushi gulung juga dipanggil Makizushi. Ia mempunyai bentuk silinder, dan pelbagai jenis. Ia digulung menggunakan tikar buluh. Sebaik-baiknya ia adalah hidangan bersama. Sushi gulung tangan juga dipanggil Temaki. Ia berbentuk kon, dan merupakan satu-satunya jenis yang ada. Ia digulung dengan tangan. Ia adalah ideal untuk makan seorang.
Jadual Perbandingan Antara Sushi Roll dan Hand Roll (dalam Bentuk Jadual)
| Parameter Perbandingan | Sushi Gulung | Sushi Gulung Tangan |
|---|---|---|
| Juga dikenali sebagai | Ia juga dikenali sebagai Makizushi. | Ia juga dikenali sebagai Temaki. |
| bentuk | Ia berbentuk silinder. | Ia berbentuk kon. |
| Kaedah Rolling | Digulung menggunakan tikar buluh yang dipanggil makisu. | Digulung dengan tangan, seperti namanya. |
| Saiz | Ia dipotong menjadi kepingan kecil, jadi ia mempunyai saiz yang kecil. | Ia mempunyai saiz yang besar. |
| Kaedah Hidangan | Dihidangkan dengan penyepit, kerana saiznya yang kecil. | Dihidangkan tanpa penyepit, kerana saiznya yang besar. |
Apa itu Roll?
Sushi gulung juga dipanggil makizushi. Ia adalah sushi silinder panjang. Bahan utama dalam sushi gulung ialah nasi. Cuka ditambah kepada beras untuk rasa, dan ikan dan sayur-sayuran ditambah sebagai pengisian.
Sushi gulung juga dipanggil norimaki kerana gulung adalah rumpai laut yang dipanggil nori di Jepun. Alas buluh memudahkan penggulungan sushi. Tikar ini dipanggil makisu.
Selepas menggulung sushi menjadi bentuk silinder, ia dipotong menjadi kepingan kecil seperti syiling. Sushi kemudian dihidangkan dengan penyepit. Ini menjadikan sushi gulung sebagai hidangan bersama. Sushi gulung mempunyai kemasyhuran yang meluas dalam bentuk pembuka selera. Ia mempunyai banyak jenis, seperti hosomaki, chumaki, futomaki, dan lain-lain.
Hosomaki ialah sushi gulung yang sangat ringkas. Ia adalah satu inci panjang, dan mengandungi satu bahan. Chumaki ialah sushi roll yang popular. Ia boleh mengandungi sehingga empat bahan yang berbeza. Futomaki adalah kira-kira dua setengah inci panjang. Ia boleh mengandungi banyak bahan selain beras dan rumpai laut.
Apakah Hand Roll Sushi?
Sushi gulung tangan juga dipanggil temaki. Ia adalah sushi berbentuk kon. Bahan utama sushi gulung tangan ialah ikan mentah. Ikan menyelinap keluar dari penutup. Banyak jenis rempah ratus juga ditambah untuk menambah rasa.
Sushi gulung tangan juga mengandungi gulungan rumpai laut yang dipanggil nori di Jepun. Seperti namanya, sushi digulung menjadi bentuk kon dengan tangan. Oleh itu, ia menyerupai bentuk kon aiskrim. Panjang sushi sekurang-kurangnya sepuluh sentimeter. Ia tidak dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil dan dimakan dengan tangan. Oleh itu, ia sesuai sebagai hidangan satu orang.
Sushi gulung tangan perlu dimakan sejurus selepas dimasak. Jika tidak, nori menyerap lembapan daripada isian dan menjadi sukar untuk dikunyah. Ia tidak mempunyai jenis lagi.
Perbezaan Utama Antara Sushi Roll dan Hand Roll
Gulungan dan gulungan tangan adalah jenis sushi. Nama mereka berasal dari cara yang berbeza untuk berguling.
Perbezaan utama antara keduanya ialah:
Kesimpulan
Selain daripada rasa yang lazat, sushi juga kaya dengan kandungan nutrisi. Ikan mentah dan sayur-sayuran di dalamnya adalah sumber protein dan asid lemak omega-3 yang hebat.
Ia telah mendapat kemasyhuran di seluruh dunia dan telah melihat banyak perubahan dalam resipinya, terutamanya di Barat. Ia adalah orang Norway yang memperkenalkan ikan salmon dalam sushi.
Cara tradisional menyajikan dan menghidangkan sushi adalah di atas pinggan kayu. Ini dilakukan untuk mengekalkan daya tarikan estetik hidangan.
Sushi gulung digulung menggunakan tikar buluh. Sebaliknya, sushi gulung tangan digulung dengan tangan.
Walau bagaimanapun, terdapat risiko kesihatan yang serius yang mungkin dikaitkan dengan pengambilan sushi. Ikan mentah mungkin telah terdedah kepada metilmerkuri, yang membawa kepada keracunan merkuri pada manusia. Juga, ikan mempunyai banyak parasit dan bakteria. Kesan parasit ini terhadap kesihatan manusia diketahui umum.
Kira-kira 18 juta orang telah terjejas di seluruh dunia oleh penyakit yang disebabkan oleh ikan mentah. Penyakit Chlonorchiasis disebabkan oleh kebetulan. Penyakit anisakiasis disebabkan oleh cacing gelang. Penyakit diphyllobothriasis disebabkan oleh cacing pita.
Pembunuhan beramai-ramai ikan untuk membuat sushi juga telah membimbangkan pencinta alam sekitar. Dijangkakan bahawa spesies yang sudah terancam tidak boleh dieksploitasi lagi untuk rasa.
