Kedua-dua memanggang dan membakar adalah istilah yang digunakan dalam konteks coking. Kedua-dua ini dilakukan untuk memasak makanan mentah dan menjadikannya sihat dan enak. Memanggang dan membakar kedua-duanya memerlukan satu atau jenis sumber haba yang lain. Ia boleh menjadi ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu atau di atas batu panas seperti zaman dahulu.
Memanggang vs Membakar
Perbezaan antara memanggang dan membakar adalah bahawa memanggang biasanya dilakukan dalam bahan pepejal dan sihat. Ia boleh membakar sayur-sayuran, daging, sosej, marshmallow, dll. Memanggang boleh dilakukan di dalam ketuhar serta sumber api terbuka. Walaupun di dalam ketuhar, memanggang dilakukan dalam pinggan atau dulang terbuka yang tidak bertutup.
Memanggang menjadikan bahagian tepi dan penutup luar sebarang jenis makanan menjadi garing dan keras. Ia menjadikan makanan yang dimasak dari dalam dan rangup dari luar. Secara keseluruhannya, memanggang sayur-sayuran dan daging kebanyakannya dilakukan dalam ketuhar. Walau bagaimanapun, memanggang juga dilakukan dalam BBQ atau api terbuka di dalam lubang api.
Baking adalah istilah yang biasanya digunakan untuk merujuk kepada pastri dan kek. Proses membakar melibatkan menjadikan adunan basah menjadi makanan yang boleh dimakan padat, lembut dan gebu. Pembakaran kebanyakannya dilakukan dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Sebelum penciptaan ketuhar, pembakar juga dilakukan pada perapian bata, permukaan pembakar yang digunakan arang batu, dsb.
Jadual Perbandingan Antara Memanggang dan Membakar
| Parameter Perbandingan | Memanggang | Membakar |
| Selesai Dalam | Ia boleh dilakukan di dalam ketuhar dan juga di dalam lubang api. | Ia biasanya dilakukan di dalam ketuhar. |
| bahan-bahan | Ia mempunyai bahan pepejal seperti daging dan sayur-sayuran. | Ia biasanya mempunyai adunan separa pepejal. |
| Tekstur | Ia menjadikan makanan rangup dan bertekstur rangup. | Ia boleh menjadikan makanan itu rangup atau lembut dan gebu. |
| Keperluan Kemahiran | Ia tidak memerlukan banyak kemahiran. | Ia memerlukan lebih kemahiran berbanding dengan memanggang. |
| Skop | Ia tidak mempunyai banyak skop secara profesional. | Terdapat banyak pembuat roti yang berjaya di dunia. |
Apa itu Memanggang?
Memanggang adalah istilah yang sangat biasa digunakan dalam kaitan dengan memasak. Sayuran dan daging yang dipanggang telah menjadi makanan ruji kepada ramai orang sejak zaman dahulu. Memanggang apa-apa makanan mungkin berkaitan dengan api atau tanpa sentuhan langsung. Memanggang memerlukan haba, tetapi haba langsung boleh menjadikannya kelihatan seperti makanan hangus.
Memanggang menjadikan makanan rangup dan rangup dari luar dan lembut dan boleh dimakan dari dalam. Pada zaman moden memanggang dilakukan dalam ketuhar elektrik, yang menjadikan prosesnya lebih mudah kerana seseorang tidak perlu risau tentang makanan hangus seperti zaman dahulu.
Memanggang mempunyai makna yang sangat berbeza ketika itu. Istilah memanggang dan memanggang hampir sama. Pembakaran kemudiannya dilakukan terus dari bahagian atas api; dalam ini, makanan disimpan betul-betul di atas api dan dibalikkan setiap minit atau saat untuk makanan dimasak dari semua pihak.
Ramai yang menggunakan BBQ untuk proses memanggang, tetapi BBQ memanggang makanan daripada memanggang. Ini memberikan garis halus perbezaan antara memanggang dan memanggang. Secara keseluruhannya, memanggang pada zaman moden memerlukan ketuhar. Makanan hendaklah dalam keadaan terbuka yang tidak bertutup untuk dipanggang.
Apa itu Baking?
Baking adalah satu lagi istilah yang digunakan untuk merujuk kepada cooing. Orang sering membakar kek, biskut, pastri pada masa-masa tertentu. Amalan membakar biasanya melibatkan ketuhar. Pembakaran selalunya melibatkan bahan kering dan basah yang digabungkan bersama untuk membentuk adunan. Pembakaran dilakukan dalam bahan separa pepejal yang bertukar menjadi bahan lembut, gebu dan boleh dimakan.
Ia pada asasnya menukar bahan separa cecair kepada makanan pepejal yang boleh dimakan, dalam membakar bahan makanan yang digunakan dalam tidak boleh dimakan sebelum ia benar-benar dibakar. Dalam membakar juga, bahan makanan tidak disimpan terus di atas api. Makanan pembakar mudah hangus jika disentuh api. Membakar biskut, kek, pai dan pastri memerlukan kemahiran.
Ramai orang mendapati banyak keseronokan dalam keseluruhan proses membakar. Baking boleh dipelajari secara profesional. Pada zaman moden terdapat banyak skop profesional dalam penaik. Ramai pembuat roti memiliki kedai roti yang berjaya yang menghasilkan banyak keuntungan.
Seseorang boleh belajar baking daripada tukang roti profesional. Untuk mempunyai kemahiran membakar yang baik, seseorang memerlukan kemahiran pengukuran yang baik, idea bahan mentah yang digunakan, kesabaran, dan yang paling penting, pembuat roti memerlukan kreativiti. Ramai orang yang tidak mempunyai ketuhar elektrik melakukan pembakar dalam periuk tekanan, ketuhar konvensional, ketuhar gelombang mikro, dsb.
Perbezaan Utama Antara Memanggang dan Membakar
Kesimpulan
Kedua-dua membakar dan memanggang menjadikan makanan lebih enak dan boleh dimakan dalam rasa. Kedua-dua ini memerlukan haba untuk memasak barang tersebut. Memanggang dilakukan pada benda padat seperti sayur-sayuran dan daging. Walau bagaimanapun, pembakar dilakukan dengan bahan separa pepejal yang tidak begitu baik untuk dimakan sebelum dibakar. Membakar sememangnya lebih popular kerana ramai orang menikmati proses membakar. Tetapi makanan panggang yang dibuat dimakan agak kerap adalah barat kerana ia mudah disediakan. Memanggang marshmallow adalah aktiviti yang sangat menyeronokkan untuk dilakukan semasa pesta perkhemahan malam. Ramai keluarga menghabiskan masa bersama-sama membakar sebagai aktiviti riadah untuk meluangkan masa bersama antara satu sama lain.
