Setiap kali kami membuat sandwic, burger atau hidangan Itali, kami memerlukan keju supaya ia akan memperkayakan makanan dan juga menjadikannya kelihatan baik. Terdapat banyak keju yang terdapat di pasaran. Keju yang paling biasa digunakan di kalangan orang ialah keju ricotta, dan yang satu lagi ialah keju kotej. Ini mudah didapati di pasaran dan boleh digunakan untuk hidangan anda.
Ricotta lwn Keju Kotej
Perbezaan antara Ricotta dan Cottage Cheese ialah keju ricotta ia akan dibuat daripada sisa keju. Tetapi keju kotej diperbuat daripada susu. Keju Ricotta dahulunya mempunyai sedikit warna supaya ia boleh dibezakan daripada keju yang lain. Tetapi keju kotej tidak akan mempunyai sebarang warna, dan ia boleh didapati dalam warna putih biasa.
Keju Ricotta mempunyai tekstur yang sangat ringan yang menjadikannya sesuai untuk dimakan dengan pencuci mulut, dan sesetengah ikan manis. Supaya rasa masam keju akan mengimbangi kemanisan dalam hidangan. Ia digunakan untuk membuat resipi Itali. Sekiranya anda tidak mempunyai keju ricotta, anda sentiasa boleh mendapatkan pengganti daripada keju lain juga, yang tidak akan memberi sebarang perbezaan besar kepada makanan.
Keju kotej boleh dibuat di rumah dengan bantuan susu. Tetapi seseorang harus berhati-hati dalam memakan keju kotej dan tidak boleh memakannya dengan kerap. Di banyak daerah, keju kotej juga dipanggil paneer. Apabila anda memasak keju kotej, ia tidak akan cair sepenuhnya seperti keju lain. Ia hanya akan cair pada tahap tertentu dan tidak lebih daripada itu. Juga, keju cair akan menjadi lebih tebal.
Jadual Perbandingan Antara Ricotta dan Keju Kotej
| Parameter Perbandingan | Keju ricotta | Keju kotej |
| produk | Keju Ricotta dipanggil produk sampingan tenusu | Keju kotej dipanggil produk tenusu |
| Dibuat daripada | Ia diperbuat daripada sisa keju | Ia diperbuat daripada susu |
| Warna | Ia berwarna | Ia tidak mempunyai sebarang warna |
| rasa | Ia mempunyai rasa tart | Ia sangat manis dan bersusu |
| Kandungan kalori | Ia mempunyai 134 kalori | Ia mempunyai 93 kalori. |
Apakah Keju Ricotta?
Keju Ricotta akan menjadi sangat lembut, dan tekstur keju akan menjadi sangat lembap. Ini boleh digunakan dalam membuat lasagna di mana kita akan memerlukan lebih banyak keju supaya rasa dan rasa makanan dapat dipertingkatkan. Kerana resipi Itali tidak akan pernah pergi tanpa sebarang keju di dalamnya. Mereka biasa menambah keju kepada apa sahaja makanan yang mereka buat.
Menggunakan keju biasa tidak akan menjadikan lantai kelihatan kaya atau berperisa. Kita perlu menggunakan beberapa keju khas untuk menjadikannya kelihatan kaya supaya rasanya akan menjadi menakjubkan. Jika kita gagal mempunyai keju ricotta, maka terdapat banyak pengganti yang tersedia untuk keju ricotta. Beberapa pengganti yang boleh kita gunakan ialah keju kotej, keju kambing, dan krim masam. Keju ini boleh digunakan sebagai pengecualian, dan kami tidak akan dapat mencari banyak perbezaan dalam rasa juga.
Rasa keju ricotta akan menjadi lembut berkrim, dan ia akan menjadi pekat. Rasa di dalamnya akan menjadi ringan. Selain itu, ia mempunyai kandungan garam yang rendah supaya ia boleh digunakan dalam membuat hidangan manis atau masakan yang enak. Kandungan lemak susu akan lebih rendah jika dibandingkan dengan keju krim. Sebabnya keju ini diperbuat daripada sisa keju dan bukannya dari mana-mana sumber makanan segar. Jika anda ingin merasai keju ricotta adalah untuk memilikinya dengan jagung dan daun bawang. Anda juga boleh memakannya dalam pencuci mulut juga kerana kandungan garamnya yang ringan.
Apakah Keju Kotej?
Keju kotej dulu ada kandungan garam di dalamnya. Dan beberapa keju kotej akan mengandungi krim juga. Keju kotej sangat serupa dengan panner. Satu-satunya perbezaan yang boleh kita temui antara keju kotej dan panner ialah pada keju kotej, akan ada garam ditambah, tetapi dalam paneer, kita tidak akan menambah sebarang kandungan garam. Ia akan menjadi tidak masin. Kami juga boleh membuat keju kotej di rumah kami, dan prosesnya juga mudah.
Satu-satunya perkara yang kita perlu ada di tangan ialah susu dan lemon. Lemon akan membantu memisahkan susu dan keju. Setelah pemisahan selesai, kita perlu mengeringkan air dan mengisi keju dalam kain tebal supaya ia kering. Setelah ia kering, kita boleh memotongnya menjadi kepingan dan boleh menggunakannya dalam makanan kita. Semasa membuatnya, kita harus berhati-hati dan tapis semua air, jika tidak akan ada rasa pahit yang akan menyebabkan keju menjadi masam.
Tetapi makan banyak keju kotej tidak begitu baik untuk orang, terutamanya mereka yang tidak bertoleransi laktosa. Kerana mereka ini lebih memerlukan kandungan susu. Tetapi dalam proses pembuatan keju, kandungan susu akan diasingkan, jadi tidak akan ada kebaikan. Jika anda banyak keju kotej, maka anda harus makan makanan yang rendah kandungan natrium supaya ia menjadi seimbang. Kerana jika anda makan makanan yang tinggi kandungan natrium, maka ia akan meningkatkan tekanan darah pada orang, yang menjadikan hidup kita menjadi lebih rumit.
Perbezaan Utama Antara Ricotta dan Keju Kotej
Kesimpulan
Kedua-dua jenis keju ini kaya dan sedap rasanya. Hidangan tertentu akan terasa enak hanya dengan keju ricotta dan beberapa hidangan lain dengan keju kotej. Jadi, berdasarkan keperluan makanan kita, kita boleh menggunakannya pada makanan kita. Keju kotej ini boleh dibuat dengan mudah di rumah kita kerana ia juga dipanggil paneer. Dan di banyak rumah, paneer akan dibuat sendiri.
Hanya orang yang tidak menyukai proses membuatnya di rumah mereka akan membelinya dari pasaran. Jika anda mempunyai lebih banyak susu dan tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan mereka, maka anda boleh mula membuatnya menjadi paneer, dan dengan bantuan itu, anda boleh membuat sebarang hidangan.
