Dengan veganisme yang semakin popular, penggantian produk berasaskan haiwan merupakan tangkapan besar dalam pasaran hari ini. Susu adalah salah satu produk tenusu paling biasa yang bertindak sebagai sumber protein dan lemak berkualiti tinggi yang baik. Pada masa ini, susu berasaskan tumbuhan seperti susu beras dan susu soya berada dalam senarai runcit setiap orang vegan dan mementingkan kesihatan di luar sana. Susu berasaskan tumbuhan yang berbeza memberikan nilai pemakanan yang berbeza yang meningkatkan bilangan pilihan untuk kita.
Susu Beras vs Susu Soya
Perbezaan antara susu beras dan susu soya ialah susu beras dihasilkan daripada beras perang manakala susu soya dihasilkan daripada kacang soya. Walaupun terdapat pengganti susu lembu, nilai pemakanannya berbeza-beza. Dalam kes susu beras, ia diperkaya dengan karbohidrat, vitamin B, dan antioksidan manakala susu soya diperkaya dengan protein yang sangat berkualiti.
Susu beras adalah alternatif yang popular kepada mana-mana susu haiwan dan ia adalah salah satu produk susu yang paling hypoallergenic. Ia mempunyai jumlah lemak paling sedikit berbanding susu berasaskan tumbuhan lain dan ia juga bebas kolesterol. Walaupun susu beras adalah pengganti yang baik untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa atau mempunyai alahan kacang, ia bukanlah pilihan yang baik untuk pesakit diabetes kerana karbohidrat yang tinggi.
Susu soya lebih popular daripada susu beras kerana ia mengandungi protein berkualiti tinggi, asid lemak omega-3 penting dan kandungan gula yang tinggi. Satu cawan susu soya mengandungi 80 kalori iaitu lebih banyak daripada kandungan kalori susu badam. Beberapa kajian menunjukkan bahawa pengambilan susu soya mengurangkan risiko osteoporosis dan penyakit jantung.
Jadual Perbandingan Antara Susu Beras dan Susu Soya
| Parameter Perbandingan | Susu Beras | Susu soya |
| Beras perang adalah sumber susu beras yang paling biasa dan ia boleh didapati dalam pelbagai perisa. | Kacang soya adalah sumber utama susu soya dan ia mempunyai kandungan gula yang rendah. | |
| Memproses | Beras melalui aliran susu yang ditukar menjadi pes. Cecair yang diperoleh daripadanya ialah susu beras. | Kacang soya direndam dalam air dan dikisar untuk membuat pes halus. Pes ditapis untuk mendapatkan susu soya. |
| Nilai pemakanan | Susu beras mengandungi 22 gram karbohidrat dan 2 gram lemak setiap cawan. Ia adalah sumber vitamin B dan antioksidan yang baik. | Susu soya mengandungi 4 gram karbohidrat dan lemak setiap hidangan. Ia juga merupakan sumber protein berkualiti tinggi yang baik. |
| Konsisten | Susu beras tidak mempunyai konsistensi yang sangat pekat kerana ia mengandungi sedikit lemak semulajadi. Banyak jenama menggunakan ubi kayu untuk memekatkannya. | Susu soya mempunyai konsistensi yang lebih pekat berbanding susu beras dan susu badam. |
| Kandungan Kalori | Susu beras tanpa rasa standard mengandungi 120 kalori setiap cawan hidangan. | Susu soya tanpa rasa standard mengandungi 80-100 kalori setiap cawan hidangan manakala susu soya ringan mengandungi 50 kalori untuk kuantiti yang sama. |
| asal usul | Pada awal abad ke-21, susu beras menjadi popular apabila Vita Rice Products Co mula menjualnya di California. | Susu soya berasal dari China tetapi pada separuh kedua abad ke-20, ia menjadi minuman biasa di Amerika Utara dan Eropah. |
| Pesakit Diabetes | Susu Beras tidak sesuai untuk pesakit kencing manis kerana mengandungi 3-4 kali lebih banyak karbohidrat daripada susu soya. | Susu soya adalah pilihan yang lebih baik untuk pesakit kencing manis kerana kandungan gula yang rendah dan keupayaan untuk menurunkan paras glukosa darah. |
Apakah Susu Beras?
Susu beras ialah minuman berasaskan tumbuhan yang boleh didapati secara komersial dalam pelbagai perisa. Selain daripada menggunakan beras perang dan air yang merupakan bahan utama pembuatan susu beras, produk komersial juga mengandungi banyak minyak, pemanis dan perasa berasaskan tumbuhan.
Satu cawan susu beras mengandungi 120 kalori. Mereka mempunyai kandungan karbohidrat dan kalsium yang tinggi. Ia juga kaya dengan vitamin A, B12, dan D. Kadang-kadang untuk memenuhi keperluan pemakanan, susu beras diperkaya dengan mikronutrien, dan untuk menjadikannya enak pelbagai perisa seperti coklat, vanila, dan lain-lain ditambah.
Susu beras mempunyai pelbagai manfaat kesihatan termasuk meningkatkan ketumpatan tulang (kehadiran Vitamin D dan kalsium), mencegah kekurangan Vitamin B12 (kekurangan yang menyebabkan keletihan, kelemahan, anemia megaloblastik), dan lain-lain. Ia tidak sesuai untuk pesakit diabetes kerana ia mengandungi tinggi. karbohidrat.
Apa itu Susu Soya?
Susu soya adalah pilihan susu berasaskan tumbuhan yang lebih baik daripada susu beras kerana kandungan protein dan asid lemak perlu yang tinggi. Jika seseorang tidak mempunyai arah alahan alternatif daripada kacang soya, maka dia boleh menggantikan susu haiwan dengan susu soya. Tetapi, ia agak mahal berbanding dengan jenis susu lain.
Susu soya boleh mengurangkan obesiti dan tekanan darah tinggi serta mengekalkan berat badan yang sihat. Ia juga kaya dengan vitamin dan mineral serta meningkatkan kesihatan jantung digabungkan dengan paras kolesterol yang rendah. Susu soya juga dikenali untuk menyembuhkan hiperpigmentasi dan mempunyai ciri anti-penuaan. Beberapa manfaat kesihatan yang lain ialah meningkatkan ketumpatan tulang, pertumbuhan rambut yang lebih baik, antidepresan, dsb.
Perbezaan Utama Antara Susu Beras dan Susu Soya
Kesimpulan
Terdapat kira-kira 79 juta vegan di seluruh dunia dan populasi akan meningkat dengan pesat pada tahun-tahun akan datang. Dengan peningkatan kesedaran tentang alam sekitar kita, orang ramai cuba mengelakkan diet bukan vegetarian yang mempunyai jejak karbon maksimum. Ini adalah salah satu sebab mengapa makanan pengganti berasaskan tumbuhan semakin popular.
Orang ramai juga cuba menggantikan produk tenusu tetapi pada masa yang sama perlu mengambil nutrien yang betul. Susu berasaskan tumbuhan membantu memenuhi nilai pemakanan dan pada masa yang sama berfungsi seperti azimat untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa. Dan, sekiranya mereka kekurangan mikronutrien, susu berasaskan tumbuhan diperkaya untuk menyediakan semua vitamin dan mineral yang diperlukan.
