Terdapat petikan atau simpulan bahasa yang sangat terkenal dalam bahasa Inggeris yang – Sebiji epal sehari menjauhkan doktor. Ini bermakna pengambilan biasa sekurang-kurangnya sebiji epal sehari memastikan seseorang individu itu sihat dan jauh daripada penyakit. Terdapat pelbagai jenis epal yang jelas ditemui di seluruh dunia. Ia adalah buah yang sangat popular dan tinggi kandungan nutrisi.
Epal Merah vs Epal Hijau
Perbezaan antara Epal Merah dan Epal Hijau ialah epal warna merah ialah rasa epal merah itu manis dan berair dengan kenipisan kulitnya. Kehadiran kandungan nutrien seperti - Besi, Magnesium, Protein, dan lain-lain, adalah kurang dalam epal merah. Manakala secara perbandingan pula, rasa epal hijau itu masam berserta ketebalan kulitnya. Kandungan khasiat epal hijau lebih banyak.
Epal Merah atau Epal Red Delicious adalah varieti yang sama yang diketahui setakat ini. Ia adalah jenis yang paling biasa yang telah dimakan. Asal usul varieti itu berlaku pada tahun 1872 di Peru, Iowa, Amerika Syarikat. Ia ditanam untuk pertandingan oleh petani Jesse Hiatt. Rasa buahnya sangat manis dan berair, bersama dengan kulit nipis di atasnya.
Epal Hijau atau Epal Granny Smith adalah salah satu daripada varieti yang sama. Ia adalah varieti ketiga yang paling disukai dan popular di Amerika Syarikat. Rasa buahnya agak masam dan terasa masam. Ia juga mengandungi sifat berasid. Asal usul varieti adalah dari benua Australia.
Jadual Perbandingan Antara Epal Merah dan Hijau
| Parameter Perbandingan | Epal Merah | Epal Hijau |
| rasa | Mereka manis dan berair. | Mereka masam. |
| kulit | Nipis | tebal |
| asal usul | Peru, Iowa, Amerika Syarikat | Australia |
| Pigmen | Antosianin | Klorofil |
| Nilai Pemakanan | Mereka mempunyai lebih sedikit nutrien. | Mereka mempunyai lebih banyak nutrien. |
| Protein dan Gula | Kandungan protein kurang, dan kandungan gula lebih banyak. | Kandungan protein adalah 63% lebih, dan kandungan gula kurang. |
Apa itu Epal Merah?
Epal Merah adalah salah satu jenis di antara 7500 jenis epal yang diketahui di dunia. Ini juga popular sebagai ‘Epal Red Delicious.’ Kepelbagaian epal ini mula-mula ditanam oleh seorang petani kecil Jesse Hiatt di Peru, Iowa, Amerika Syarikat, pada tahun 1872.
Ia ditanam untuk menggantikan varieti epal Ben Davis dalam pertandingan yang dianjurkan oleh Stark Nurseries. Dan varieti 'Hawkeye' Jesse Hiatt memenangi pertandingan itu, dan kemudian syarikat itu mengambil haknya dan menyebarkannya dengan sendirinya. Nama saintifik bagi pelbagai jenis epal ialah Malus Domestica.
Rasa epal merah itu manis dan berair apabila dimakan mentah. Rupa buahnya keras. Kulit atau kulit buahnya nipis, berair, dan merah. Warna kulit atau kulit buah adalah kerana adanya pigmen khas yang dipanggil antosianin.
Kandungan atau nilai pemakanan epal merah adalah rendah. Kandungan serat, protein, besi, magnesium, niasin, kalium, tiamin, vitamin A, vitamin B6, vitamin K, dan lain-lain, adalah lebih sedikit jumlahnya. Tetapi kehadiran kandungan gula lebih tinggi dalam epal merah termasuk, sumber antioksidan yang tinggi.
Apa itu Epal Hijau?
Epal Hijau juga merupakan salah satu varieti di antara 7500 varieti yang diketahui. Epal hijau juga dikenali sebagai ‘Granny Smith Apple.’ Kepentingan di sebalik nama varieti itu ialah ia ditanam oleh Maria Ann Smith daripada anak benih peluang. Varieti epal berasal dari Peru, Iowa, Amerika Syarikat pada tahun 1868.
Epal mempunyai hujung di bahagian atas dan mempunyai rasa sedikit masam apabila dimakan mentah. Varieti Granny Smith atau Green Apple ialah kacukan pelbagai jenis epal liar Eropah, Malus sylvestris, dan yang satu lagi ialah varieti domestik Malus Domestica.
Buah epal agak keras, dan kulit atau kulitnya tebal dan berair. Buahnya mengandungi beberapa sifat berasid di dalamnya. Selepas dibakar, epal hijau kekal padat. Itulah sebabnya ia popular digunakan dalam membakar pai supaya ia boleh dimaniskan selepasnya. Dilaporkan bahawa selepas terlalu masak, warna epal berubah dari hijau kepada kuning. Juga, di Amerika Syarikat, ia adalah jenis epal ketiga paling popular.
Warna kulitnya hijau kerana terdapat lebihan pigmen klorofil. Epal hijau mempunyai nilai nutrien yang tinggi kerana laporan saintifik awal mendakwa ia sebagai makanan penting dalam mengurangkan obesiti. Kurang gula, tinggi serat, kandungan protein bagus untuk kesihatan.
Perbezaan Utama Antara Epal Merah dan Hijau
Kesimpulan
Epal merah dan hijau adalah dua jenis epal berbeza yang dikenali setakat ini di dunia. Kedua-duanya mempunyai nilai pemakanan yang berbeza, rasa, asal usul, warna, profil solek genetik antara satu sama lain, dan banyak lagi faktor lain. Agak sukar bagi seseorang untuk memilih satu sebagai pilihan yang sihat kerana ia berbeza dengan perbezaan yang sedikit atau kecil di dalamnya.
Perbezaan warna kulit buah adalah kerana terdapatnya pigmen yang berbeza iaitu sebagai anthocyanin dalam warna merah dan klorofil dalam warna hijau. Yang merah rasanya manis dan berair, manakala yang hijau rasanya masam dan masam. Yang merah mempunyai nilai nutrien yang kurang manakala yang hijau mempunyai lebih banyak.
Rujukan
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07373930802686065
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0950329303000223
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1537511005000747
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0168169911002638
