Susu sangat penting untuk perkembangan keseluruhan badan, fizikal dan mental kedua-duanya. Ia mempunyai beberapa nutrien di dalamnya. Ia diambil semasa sarapan pagi dan selepas makan malam juga. Malah sesetengah orang mengelak daripada mengambil makanan berat dan sebaliknya minum segelas susu. Terdapat beberapa sumber susu. Ada yang haiwan, ada yang dari buah/kacang.
Contohnya, susu lembu, susu kambing, susu badam, santan, dan banyak lagi. Kecuali ini juga terdapat jenis susu yang termasuk susu mentah dan susu Pasteur. Walaupun mereka tidak mempunyai banyak perbezaan kerana kebanyakan masa, mereka mempunyai sumber yang sama, tetapi masih terdapat banyak perbezaan di antara mereka.
Susu Mentah lwn Susu Pasteur
Perbezaan antara Susu Mentah dan Susu Pasteur ialah Susu Mentah adalah pilihan yang kurang selamat jika dibandingkan dengan Susu Pasteur. Susu RAW juga mempunyai beberapa perkara yang tidak terdapat dalam Susu Pasteur, seperti Lipase dan Bakteria Patogen kerana proses pemanasan. Dan atas sebab yang sama, Susu Pasteurisasi mempunyai jangka hayat yang lebih lama berbanding. Kecuali ini beberapa sifat Susu Pasteur juga berubah.
Susu Mentah adalah susu yang tidak melalui proses pemanasan untuk membunuh beberapa bakteria untuk menjadikannya lebih selamat untuk dimakan. Ia juga dikenali sebagai susu yang tidak dipasteurisasi. Disebabkan oleh haba, beberapa nutrien penting di dalam susu dimusnahkan, yang tidak berlaku dalam kes susu mentah. Rasa dan warnanya tetap sama.
Susu Pasteur ialah apabila susu mentah sejuk dilalui melalui proses pemanasan. Ia mengakibatkan penamatan bakteria berbahaya yang terdapat dalam susu yang boleh menyebabkan keracunan makanan atau alahan. Selepas dipanaskan, susu boleh dipelihara untuk tempoh yang lebih lama, dan ia juga terdapat dalam beberapa bentuk.
Jadual Perbandingan Antara Susu Mentah dan Susu Pasteur
| Parameter Perbandingan | Susu mentah | Susu Pasteur |
| Keselamatan | Ia kurang selamat. | Ia lebih selamat. |
| Jangka hayat | Jangka hayat yang lebih pendek | Jangka hayat yang lebih lama |
| Lipase | Mengandungi lipase | Tidak mengandunginya. |
| Bakteria patogen | Mempunyai bakteria patogen | Tidak mempunyai bakteria ini |
| Organoleptik atau Sifat | Hartanah tetap sama | Sifat berubah |
Apakah Susu Mentah?
Susu mentah telah terbukti sebagai sumber nutrisi terbaik. Ia lebih baik daripada Susu Pasteur dalam beberapa cara dan mempunyai faedah berikut:
Apakah Susu Pasteurisasi?
Apabila Susu Mentah telah melalui proses pemanasan, ia bertukar menjadi Susu Pasteur. Proses ini telah dicipta sekitar 150 tahun yang lalu. Ia dipanaskan dalam perkakas keluli tahan karat selama beberapa minit atau saat.
Berikut adalah faedah pengambilan Susu Pasteur:
Kecuali ini, Susu Pasteurisasi boleh disimpan untuk tempoh yang lebih lama daripada Susu Mentah.
Kelemahan Susu Pasteur:
Perbezaan Utama Antara Susu Mentah dan Susu Pasteur
Kesimpulan
Oleh itu, mereka mempunyai semua perbezaan yang disebutkan di atas. Sekarang tidaklah sukar untuk memilih antara mereka. Walaupun susu mempunyai beberapa kebaikan, tetapi terdapat beberapa keburukan untuk meminum susu juga. Ini termasuk obesiti, diabetes, masalah jantung, dan lain-lain. Oleh itu, adalah disyorkan untuk mengambilnya dalam kadar yang betul. Ia juga diambil dengan beberapa bahan lain, seperti kunyit, kacang, dan banyak lagi, untuk meningkatkan manfaatnya. Susu panas dikatakan lebih berfaedah daripada sejuk.
Walaupun kebanyakan orang suka dan minum susu, sedikit yang mengelak susu. Mereka tidak makan apa-apa produk berkaitan susu.
Rujukan
- https://academic.oup.com/femsre/article-abstract/37/5/664/541439
- https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/fpd.2009.0302
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958694601001510
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0195666308000822
- https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/aem.51.2.438-440.1986
