Oat ialah benih yang diperoleh daripada tumbuhan keluarga rumput bernama Avena Sativa. Lapisan luar tidak boleh dihadam, dikenali sebagai serat oat yang dikeluarkan semasa pemprosesan. Bahagian Dalaman benih yang terdiri daripada dedak oat, kuman, dan endosperm dipanggil Oat Groat. Bergantung pada pemprosesan, masa memasak dan rasa, groat oat boleh terdiri daripada pelbagai jenis seperti oat potong keluli, oat gulung, oat masak cepat dan oat segera.
Oat Memasak Cepat lwn Oat Lama
Perbezaan antara oat masak cepat dan oat lama ialah kaedah penyediaannya. Oat masak cepat disediakan dengan memanaskan dan menggulung dan mengambil lebih banyak masa untuk disediakan, manakala oat lama. Oat yang dimasak dengan cepat memberikan tekstur yang lembut, manakala oat yang lama memberikan tekstur yang lembut dan lembut.
Proses pembuatan kedua-dua oat bermula daripada groat oat. Oat yang cepat masak diproses lebih kepada kepingan nipis. Ini digulung menjadi kepingan rata nipis dan dikukus untuk masa yang lebih lama supaya jangka hayat oat dapat ditingkatkan. Oat masak cepat digunakan dalam banyak hidangan pembakar seperti biskut, mufin, dll.
Oat kuno atau biasa dipanggil rolled oat juga digulung, dikukus dan dipotong menjadi kepingan yang lebih besar sedikit daripada oat masak cepat. Walaupun nilai pemakanan dalam kedua-dua jenis oat tetap sama. Oat ini lebih tebal daripada oat masak cepat.
Jadual Perbandingan Antara Oat Memasak Cepat dan Oat Lama
| Parameter Perbandingan | Oat Memasak Cepat | Oat Lama |
| Definisi | Jenis oat yang disediakan dengan memanaskan, menggulung dan memotong gergaji oat untuk lebih lama | Jenis oat yang diproses menjadi kepingan yang lebih rata dan tebal sedikit dalam masa yang singkat |
| Masa memasak | Oat ini mengambil masa 3-5 minit untuk disediakan | Oat ini mengambil masa 10-15 minit untuk masak |
| Ketebalan Rolling | Ini digulung menjadi kepingan yang lebih nipis. | Ketebalannya lebih sedikit daripada oat masak cepat |
| Tekstur | Beri tekstur lembik pada hidangan | Oat ini memberikan tekstur yang lembut, lembut dan kurang lembek pada hidangan |
| Kaedah Memasak | Oat ini dimasak sebahagiannya dengan mengukus | Oat direbus |
Apakah Oat Memasak Cepat?
Apabila badan kapal dikeluarkan dari oat, biji, atau biji, groat oat diperolehi. Lambung adalah bahagian benih yang keras dan tidak dapat dihadam yang melindungi benih tumbuhan oat. Garam oat ini dipanggang pada suhu rendah supaya kandungan lembapannya boleh berkurangan. Oat mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi yang menjadi rosak atau tengik. Pemanasan oat mengurangkan kandungan lemak dan meningkatkan jangka hayat oat.
Groats adalah bijirin tumbuhan yang tidak terputus yang memerlukan lebih banyak masa untuk dimasak, jadi terdapat keperluan untuk pemprosesan selanjutnya. Dua perkara perlu diingat semasa memproses, iaitu meningkatkan rasa dan tekstur oat dan kedua mengurangkan masa memasak. Selepas dipanaskan, gandum oat digulung menjadi kepingan kecil, nipis dan rata. Permukaan rata dan ketebalan berkurangan menjadikan oat ini mudah dimasak. Oat yang cepat dimasak mempunyai tekstur yang halus dan memberikan penampilan yang lembek pada hidangan.
Kuki dan hidangan lain yang diperbuat daripada oat masak cepat mempunyai penampilan yang lebih halus dan halus kerana saiznya yang kecil. Ini memberikan tekstur seragam kepada produk yang disediakan dengan membakar. Ia boleh ditukar lagi ke dalam bentuk serbuk untuk penyediaan lain juga. Oat masak cepat digunakan dalam banyak hidangan pembakar seperti biskut, mufin, dll. Ini juga boleh digunakan untuk membuat upma, dosa, smoothie, kheer dan khichdi. Ini cukup memuaskan, jadi ia boleh menjadi pilihan sihat yang baik untuk sarapan pagi sebagai ganti makanan bergoreng.
Apakah Oat Lama?
Oat kuno juga dipanggil oat biasa atau rolled oat. Pemprosesan mereka mengambil sedikit masa, jadi boleh dikatakan bahawa ini lebih dekat dengan oat mentah. Ia adalah jenis oat paling asas yang mudah didapati dengan harga yang rendah. Masa memasak untuk oat ini ialah 10-15 minit. Ini memberikan tekstur yang lembut dan kenyal pada hidangan. Oat ni tak nipis macam oat masak quacking. Ini memberikan tekstur yang lebih kasar kepada bahan makanan kerana oat kelihatan kepada produk siap. Oat kuno kelihatan seperti cakera rata bulat yang tidak teratur. Jenis oat ini memerlukan lebih banyak air untuk menjadi lembut, dan ia mengekalkan bentuknya semasa memasak.
Oat ialah bijirin kaya serat dan sumber protein, vitamin, mineral dan antioksidan yang baik. Selain itu, mereka boleh menjadi pengganti gandum bagi orang yang tidak bertoleransi terhadap gluten yang merupakan bahan utama dalam gandum dan kekurangan oat.
Ini kelihatan serupa dengan poha India. Mereka boleh dimakan dalam bentuk semula jadi. Oat tidak perlu dibilas dengan air dan boleh dimakan begitu sahaja. Orang yang tergesa-gesa untuk bekerja dan kolej memerlukan hidangan yang sihat dan mengenyangkan pada permulaan hari. Mereka boleh menggunakan oat kerana mereka mengambil sedikit masa dalam memasak, dan ini sarat dengan nutrien dan serat.
Perbezaan Utama Antara Oat Memasak Cepat dan Oat Lama
Kesimpulan
Oat bijirin bijirin diperoleh daripada tumbuhan keluarga rumput. Benih tumbuhan Avena sativa kelihatan seperti gandum tetapi berbeza dalam pelbagai khasiat. Inti tumbuhan oat dibuang untuk membuang lapisan luar yang tidak boleh dimakan dan kemudian melalui pelbagai proses seperti pemanasan, pemanggangan, pemotongan, penggulungan, dll.
Oat masak cepat dikukus untuk masa yang lebih lama dan digulung dalam kepingan yang lebih nipis, manakala oat atau oat gulung lama diproses untuk masa yang lebih singkat dan diratakan menjadi struktur seperti cakera tebal sedikit. Oat cepat lebih cepat dalam memasak daripada oat gulung walaupun ia mempunyai nilai pemakanan yang sama. Oat cepat memberikan tekstur lembik, dan oat gulung memberikan tekstur yang kasar. Kedua-dua jenis oat boleh digunakan secara bergantian dalam pelbagai hidangan seperti biskut, kek, mufin, dan dosa, dsb.
