Hidangan telur banyak terdapat di seluruh dunia. Walaupun chef telah agak inovatif dengan penggunaan telur, banyak hidangan sering terdengar serupa dalam bahan tetapi berbeza dalam penyediaan dan rasa. Dua hidangan berasaskan telur adalah Quiche dan Frittata. Quiche dan Frittata adalah resipi yang menyihatkan dan mengandungi nutrien yang tinggi.
Quiche lwn Frittata
Perbezaan antara Quiche dan Frittata ialah quiche disediakan dalam kuali pai manakala frittata disediakan dalam kuali besi tuang atau kuali. Secara amnya, quiche memerlukan lebih banyak masa dan usaha untuk disediakan berbanding dengan frittata.
Quiche adalah hidangan berasaskan telur yang berasal dari Perancis. Ia terdiri daripada telur, keju, kerak pai, mentega, dan kadangkala susu, dsb. Ia mempunyai kerak pastri yang tebal dan biasanya dibakar dalam kuali pai untuk penyediaan. Ia memerlukan usaha, kemahiran, dan masa yang banyak untuk menyediakan hidangan ini.
Frittata ialah hidangan berasaskan telur yang berasal dari Itali. Ia terdiri daripada telur, kentang kiub, keju, krim berat, dan sayur-sayuran mengikut keutamaan. Ia tidak berkerak, biasanya dimasak dalam kuali, dan dalam beberapa kes, juga dibakar sebelum disiapkan. Ia agak mudah untuk disediakan.
Jadual Perbandingan Antara Quiche dan Frittata
| Parameter Perbandingan | Quiche | Frittata |
| asal usul | Ia adalah hidangan Perancis. | Ia adalah hidangan Itali. |
| bahan-bahan | Telur, keju, krim, kerak pai, mentega, dsb. | Telur, sayur-sayuran, keju, krim, perisa, dll. |
| rasa | Rasanya seperti telur dadar lembap yang gebu. | Ia mempunyai rasa yang kaya dengan telur dan berkrim. |
| kerak | Ia mempunyai kerak pastri. | Ia tidak mempunyai kerak. |
| Persediaan | Ia memerlukan lebih masa untuk menyediakan. | Ia memerlukan sedikit masa untuk menyediakan. |
Apa itu Quiche?
Quiche adalah hidangan berasaskan telur yang berasal dari Perancis. Ia terdiri daripada telur, keju, kerak pai, mentega, dan kadangkala susu, dsb. Ia mempunyai kerak pastri yang tebal dan biasanya dibakar dalam kuali pai untuk penyediaan. Ia memerlukan usaha, kemahiran, dan masa yang banyak untuk menyediakan hidangan ini. Terdapat banyak variasi hidangan ini, tetapi Quiche Lorraine adalah salah satu varian yang paling terkenal.
Resipi Quiche bermula dengan membakar kerak pai separa buta kerana hidangan memerlukan kerak separa bakar untuk memastikan ia lembut dan gebu. Setelah kerak siap, sediakan tambahan termasuk daging, sayur-sayuran, keju dan apa-apa lagi berdasarkan keutamaan. Seterusnya, telur, susu dan krim kental dipukul bersama, dipukul pada bahan tambah, dan digaul rata. Isi yang terhasil diisi dalam kerak dan dibakar dalam kuali pai selama kira-kira 45 minit.
Kuiche yang dimasak dengan sempurna adalah gebu dan lembap dengan kerak pastri yang tebal. Rasanya sama seperti telur dadar atau telur hancur tetapi terasa sedikit lembap di dalam mulut. Kuiche kaya dengan perisa dan merupakan salah satu hidangan berasaskan telur paling sihat dengan nisbah makronutrien yang seimbang. Tambahan pula, ia kaya dengan vitamin dan mineral penting.
Apa itu Frittata?
Frittata ialah hidangan berasaskan telur yang berasal dari Itali. Ia terdiri daripada telur, kentang kiub, keju, krim berat, dan sayur-sayuran mengikut keutamaan. Ia tidak berkerak, biasanya dimasak dalam kuali, dan dalam beberapa kes, juga dibakar sebelum disiapkan. Ia agak mudah untuk disediakan. Terdapat banyak variasi hidangan ini seperti Parmesan Frittata, Pancetta Frittata, dll.
Resipi Frittata bermula dengan mencampurkan telur, susu penuh lemak, krim pekat, perisa termasuk bawang putih, garam dan lada untuk membuat asas yang lembut. Sayur pilihan kemudiannya dimasak dengan api perlahan sehingga lembut dan lembut. Rempah tambahan juga boleh ditambah kepada sayur-sayuran jika dikehendaki. Tuangkan asas dan gaul rata dengan sayur-sayuran yang telah dimasak. Taburkan frittata yang belum dimasak dengan keju dan bakar sehingga bahagian atasnya menjadi perang keemasan. Pembakaran biasanya mengambil masa kira-kira 20 minit. Tunggu frittata sejuk sebelum dipotong.
Frittata yang dimasak dengan sempurna mempunyai tekstur yang sedikit gebu dan bengkak tanpa kerak. Ia mempunyai rasa yang kaya dengan telur dan berkrim kerana kedua-dua telur dan krim banyak terdapat dalam frittata. Kebanyakan frittatas sihat kerana ia mempunyai kandungan protein dan lemak yang sihat. Walau bagaimanapun, beberapa frittatas dibuat dengan telur goreng yang menjadikan beberapa resipi tidak sihat.
Perbezaan Utama Antara Quiche dan Frittata
Kesimpulan
Quiche dan Frittata adalah dua daripada hidangan telur yang merupakan gabungan rasa dan nutrien yang sempurna. Hampir semua bahan yang digunakan adalah semulajadi dan sihat. Hidangan ini juga sesuai untuk orang yang berkaitan dengan pemakanan, kecergasan, olahraga, dan bina badan, dsb. Walaupun kedua-duanya sihat, mereka tidak boleh disyorkan kepada sekumpulan orang.
Orang yang terdedah kepada masalah berkaitan jantung atau mempunyai kolesterol tinggi, dan tekanan darah tinggi, dsb., hanya perlu makan beberapa telur kerana telur rendah serat makanan dan tinggi lemak tepu. Tambahan pula, orang yang tidak bertoleransi laktosa harus mengelakkan hidangan ini kerana ia kaya dengan produk tenusu dan penggunaannya boleh mengakibatkan gejala negatif.
Quiche dan Frittata adalah yang terbaik apabila dimakan segar. Memandangkan hidangan berasaskan telur menjadi lebih cepat basi, lebihan makanan hendaklah disimpan hanya di dalam peti sejuk dan tidak lebih daripada satu atau dua hari. Quiche dan Frittata boleh dimasak dalam pelbagai resipi bergantung pada tambahan keutamaan tetapi cara yang paling biasa dan paling selamat adalah membakar.
Kedua-dua hidangan ini juga serupa dari segi rasa kerana kedua-duanya mengandungi bahan yang serupa tetapi ia berbeza dalam kaedah penyediaan, tekstur dan rasa. Quiche dan Frittata sudah pasti antara pilihan yang paling sihat untuk sarapan pagi.
