Apabila daging tanpa garam segar dituai dari babi, ia dipanggil babi. Daging babi ini menjalani proses pengawetan intensif untuk diproses sebagai bacon. Kedua-dua daging yang enak ini dibezakan oleh proses pengawetan yang memisahkannya.
Rasa dan tekstur kedua-duanya adalah berbeza kerana proses pengawetan ini yang menambah rasa yang berbeza kepada bacon. Oleh itu, kita boleh menyatakan bahawa bacon adalah sub-varian kategori lebih luas daging diawet yang diperoleh daripada daging babi segar.
Babi vs Bacon
Perbezaan antara daging babi dan bacon ialah sementara daging babi adalah daging mentah yang diperoleh secara langsung daripada babi, bacon ialah daging yang dipilih secara sintetik daripada haiwan yang sama.
Jadual Perbandingan Antara Babi Dan Bacon
| Parameter Perbandingan | daging babi | Bacon |
| Definisi | Daging babi merujuk kepada daging segar dan mentah yang diperoleh daripada babi. | Bacon merujuk kepada daging babi yang diawet, diasinkan, dan salai. |
| Proses Pengawetan | Proses pengawetan tidak termasuk dalam pengeluaran daging babi segar. | Proses pengawetan adalah bahagian yang sangat diperlukan untuk menghasilkan daging. |
| Wilayah Terbitan | Daging babi diperoleh dari seluruh badan babi. | Bacon diperoleh dari kawasan perut bangkai babi. |
| Keperluan Memasak | Daging babi perlu dibersihkan dan dimasak dengan teliti untuk mengelakkan jangkitan perut. | Proses pengawetan menghilangkan keperluan untuk memasak daging. Ia boleh dimakan secara terus. |
| Kegunaan Setiap | Daging babi digunakan sebagai komponen protein utama dalam banyak hidangan di seluruh dunia. | Bacon biasanya tidak digunakan sebagai komponen protein utama. Ia biasanya digunakan dalam makanan istimewa untuk menambah rasa tambahan. |
| Bahan tambahan | Daging babi segar tidak termasuk sebarang bahan tambahan. | Bahan tambahan seperti natrium dan nitrat ditambah kepada bacon semasa proses pengawetan. |
Apa itu Pork?
Daging babi adalah daging yang baru diperoleh daripada babi. Sebagai daging mentah tanpa garam yang dituai daripada babi yang pada dasarnya tidak diawetkan, daging babi sangat popular di kalangan penggemar makanan di seluruh dunia. Rasa daging yang manis menjadikannya salah satu daging yang paling banyak digunakan di dunia.
Dengan kandungan lemak yang tinggi, daging babi adalah sumber protein yang penting dalam banyak makanan istimewa. Daging babi segar mesti sentiasa dimasak dengan teliti untuk mengelakkan jangkitan kerana daging babi boleh menjadi kondusif kepada parasit yang berbeza seperti cacing pita.
Daging babi boleh diperolehi dari semua kawasan bangkai babi. Bahu, trotters, chops adalah beberapa potongan yang paling biasa terdapat di pasaran. Peraturan pemakanan agama melarang pengambilan daging babi dalam banyak budaya di seluruh dunia.
Daging babi terkenal kerana keupayaannya untuk diawetkan ke dalam pelbagai bentuk proses yang berperisa, termasuk bacon, ham dan lain-lain. Proses pengawetan menambah garam kepada daging babi yang baru dituai dan kadangkala juga menghisapnya untuk membolehkan ia menyerap perisa tambahan.
Apa itu Bacon?
Bacon adalah daging babi yang diawetkan yang dihasilkan dengan memproses daging babi mentah segar dengan air masin dan bahan tambahan lain. Daging direndam sebentar di dalam tab mandi garam dan kemudian dijemur. Langkah ini diikuti dengan rebusan dan pengasapan daging seterusnya.
Bacon dihargai kerana rasa lazat dan rasa serba boleh. Merokok dan memerah menambah rasa tambahan kepada daging yang diproses. Pelbagai jenis habuk kayu boleh digunakan untuk menghisap bacon untuk mendorong intipati rasa mereka ke dalam daging.
Daging untuk pembuatan bacon berasal dari kawasan perut bangkai babi. Bahagian tepi juga boleh digunakan untuk mendapatkan daging babi untuk pengeluaran bacon. Bacon selalunya dipenuhi dengan lemak. Lemak ini juga digunakan untuk lemak babi.
Bacon ialah hidangan sampingan yang digemari dengan pelbagai juadah termasuk sandwic, burger, sup dan lain-lain. Jalur daging panggang terkenal dengan rasa dan teksturnya. Proses pengawetan menjadikan bacon sesuai untuk dimakan secara langsung tanpa sebarang keperluan memasak tambahan.
Perbezaan Utama Antara Babi dan Bacon
- Perbezaan utama antara daging babi dan bacon ialah sementara daging babi merujuk kepada daging mentah dan segar yang telah dituai daripada babi, bacon merujuk kepada varian daging yang diawet khas yang berasal daripada daging babi. Proses pengawetan menukar daging babi kepada bacon.
- Perbezaan mani kedua antara kedua-duanya boleh diperhatikan dari segi cara setiap satunya boleh dimakan. Walaupun daging babi perlu dibersihkan dan dimasak dengan betul untuk dijadikan boleh dimakan, bacon ialah pelbagai jenis daging yang diproses, dan dengan itu boleh dimakan dengan atau tanpa memasak.
- Daging babi boleh diperolehi dari seluruh badan babi, manakala bacon hanya diawetkan daripada daging yang diperolehi dari bahagian tengah badan babi. Potongan tengah dari kawasan perut babi ditukar menjadi bacon melalui proses pengawetan.
- Daging babi biasanya digunakan sebagai komponen utama beberapa makanan istimewa di seluruh dunia, manakala bacon biasanya tidak digunakan sebagai komponen teras hidangan. Ia agak ditambah kepada makanan istimewa untuk meningkatkan rasa dan rasa mereka.
- Daging babi segar tidak mengandungi bahan tambahan. Proses pengawetan menambah beberapa bahan tambahan kepada daging babi segar untuk menukarnya kepada bacon. Natrium, nitrat dan bahan tambahan lain biasanya ditemui dalam kuantiti yang agak besar dalam bacon.
- Bacon tidak boleh dihasilkan tanpa proses pengawetan. Daging babi tidak memerlukan proses pengawetan.
Kesimpulan
Daging babi dan bacon adalah kegemaran peminat terkemuka di seluruh dunia. Walaupun kedua-dua varian daging ini digemari oleh penggemar makanan, kadangkala orang mungkin keliru antara keduanya. Terdapat perbezaan yang agak ketara antara keduanya.
Walaupun daging babi adalah daging mentah yang diperoleh daripada babi, daging babi adalah daging babi yang diawet, diasinkan dan salai. Oleh itu, secara teknikal semua varian bacon termasuk dalam kategori daging babi yang lebih luas. Rasa dan rasa bacon mungkin agak berbeza daripada daging babi kerana langkah pemprosesan tambahan di antara menambah rasa yang tiada tandingan pada daging.
Rujukan
- https://www.nrcresearchpress.com/doi/abs/10.4141/cjas-2014-121
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604001943
