Sayur-sayuran sangat sihat untuk badan kita kerana ia mengandungi vitamin dan mineral semula jadi seperti kalium, vitamin A, kalsium, zat besi, dan lain-lain, yang diperlukan oleh tubuh kita untuk membaiki sel, menguruskan fungsinya, dan lain-lain. Terdapat beberapa jenis sayur-sayuran, dan setiap satu daripada mereka mempunyai jangka hayatnya. Sesetengah sayur-sayuran boleh dimakan mentah seperti tomato, kacang, dan lain-lain, tetapi kebanyakan sayur-sayuran perlu dimasak sebelum dimakan.
Bawang dan Bawang merah adalah spesies yang sama, tetapi ia mempunyai sedikit perbezaan, seperti ia berbeza dalam bentuk, rasa dan saiz. Bawang termasuk dalam kategori sayur-sayuran. Ia berbentuk mentol yang ditutup dengan lapisan kulit yang dikupas semasa memasak atau menggunakan bawang dalam mana-mana hidangan. Walaupun Bawang Merah bersaiz kecil dan bujur tetapi ia juga boleh kelihatan seperti Bawang bergantung kepada varietinya.
Bawang vs Bawang merah
Perbezaan antara Bawang dan Bawang Merah ialah Bawang mempunyai bentuk mentol yang bermaksud ia bujur dari bawah dan mempunyai struktur seperti tombol di bahagian atas, dan ia mempunyai struktur selular yang kuat. Manakala Bawang Merah ialah subkumpulan Bawang yang mempunyai bentuk bujur dan kebanyakannya digunakan untuk membuat sos dan menghias hidangan kerana ia mudah pecah.
Bawang adalah bujur dari bahagian bawah dan sering dipanggil bentuk mentol. Bahagian mentol Bawang sebahagiannya berada di luar manakala bahagian mentol yang lain digali di dalam pasir. Bahagian atas Bawang mengandungi struktur seperti kayu lembut berwarna hijau. Bahagian hijau itu dipanggil musim bunga dan digunakan dalam membuat salad. Kadang-kadang apabila Bawang berada di peringkat awal pertumbuhannya, ia dikeluarkan, dan Bawang tersebut dipanggil spring onion.
Bawang merah ialah subset Bawang, atau kita boleh katakan bahawa ia tergolong dalam keluarga Bawang. Bawang merah bersaiz lebih kecil berbanding Bawang dan juga pahit, tetapi selepas masak, Bawang merah menjadi manis. Bawang merah mempunyai bentuk yang baik, itulah sebabnya ia lebih disukai untuk membuat hidangan atau salad lebih menarik dan juga ia mudah dicairkan menjadi sirap.
Jadual Perbandingan Antara Bawang dan Bawang Merah
| Parameter Perbandingan | Bawang besar | Bawang merah |
| Bentuk dan Saiz | Bawang dikategorikan sebagai sayuran yang mempunyai bentuk seperti mentol, ia mempunyai akar di bahagian atas yang berwarna hijau. | Bawang merah adalah sejenis Bawang tetapi ia mempunyai bentuk yang bujur dan berbanding dengan Bawang ia mempunyai saiz yang lebih kecil. |
| Warna | Bawang boleh mempunyai warna yang berbeza seperti merah jambu, oren, ungu diraja bergantung pada tempoh pertumbuhan dan varietinya. | Bawang merah mungkin mempunyai warna emas coklat atau merah mawar. Permukaan dalam seperti biasa keputihan seperti bawang. |
| rasa | Rasa Bawang bergantung pada pertumbuhannya kerana ia boleh menjadi pahit, masin, masam tetapi kebanyakannya ia berasa pahit. | Bawang merah sangat pahit tetapi apabila dimasak dengan betul ia menjadi manis. |
| Penggunaan | Bawang digunakan dalam setiap hidangan juga ia adalah item yang diperlukan dalam membuat salad dan kerana sifat antibakterianya, minyaknya digunakan untuk pertumbuhan rambut. | Kebanyakannya ini digunakan oleh chef dalam menghias hidangan dan salad kerana ia mempunyai bentuk yang baik. |
| Jenis | Terdapat banyak jenis Bawang tetapi sebahagian besarnya dibahagikan kepada enam jenis iaitu bawang kentang, bawang putih, bawang merah, bawang kuning, bawang merah, dan allium. | Bawang merah terutamanya dikategorikan kepada tiga jenis penting dan ia adalah bawang merah jersi, bawang merah Perancis, dan bawang merah Echalion. |
Apa itu Bawang?
Bawang termasuk dalam kategori Sayur-sayuran kerana ia tidak mempunyai biji di dalamnya, dan juga ia tumbuh sendiri, bukan dengan bantuan bahagian bunga tumbuhan seperti buah-buahan lain. Bawang boleh dimakan mentah dengan makanan lain untuk meningkatkan selera. Selain itu, kandungan rendah lemak dalam Bawang membantu anda menurunkan berat badan dan memberikan anda antioksidan.
Bawang mengandungi beberapa bahan kimia yang apabila bertindak balas dengan lembapan yang terdapat di udara atau mata anda, ia menghasilkan bahan kimia lain yang dipanggil asid sulfurik, yang menyebabkan kerengsaan pada mata anda dan mengakibatkan air mata atau mata berair. Itulah sebabnya Bawang perlu diletakkan di dalam air sejuk sebelum dicincang kerana ia membasuh bahan kimia yang menyebabkan mata berair.
Antara kandungan khasiat Bawang adalah seperti berikut:
1. Tenaga = 166 KJ
2. Karbohidrat = 9.34 g
3. Lemak = 0.1 g
4. Protein = 1.1 g
5. Vitamin = Vitamin C, Riboflavin, Thiamine dll.
Apa itu Bawang Merah?
Bawang merah juga seperti Bawang, tetapi ia mempunyai warna, bau, bentuk, dan saiz yang berbeza. Ia adalah Bawang kecil tetapi dengan struktur selular yang kurang kuat kerana ia boleh dicincang dengan mudah. Bawang merah mempunyai rasa yang enak dan sangat kaya dengan mineral dan vitamin seperti vitamin a, vitamin c dan vitamin k. Bawang merah dewasa mempunyai warna coklat keemasan pada lapisan luarnya.
Bawang merah ditanam semasa musim bunga kerana ia memerlukan kedua-dua kelembapan dan juga cahaya matahari. Tanah di mana ia ditanam haruslah sangat subur dengan kelembapan yang sesuai di dalamnya. Seperti Bawang, mereka juga mempunyai bahagian hijau di bahagian atasnya, yang boleh dimakan, tetapi mereka tidak mempunyai bau pedas seperti Bawang. Mereka mungkin mempunyai rasa yang lebih pahit, tetapi ia bergantung pada peringkat pertumbuhan mereka.
Antara kandungan nutrien dalam Bawang Merah adalah seperti berikut:
1. Tenaga = 301 KJ
2. Karbohidrat = 16.8 g
3. Lemak = 0.1 g
4. Protein = 2.5 g
5. Vitamin = Vitamin E, Vitamin K, Vitamin C dll.
Perbezaan Utama Antara Bawang dan Bawang Merah
Kesimpulan
Bawang adalah barang yang sangat diperlukan dalam setiap hidangan India kerana ia membawa rasa asli kepada mana-mana hidangan di mana ia digunakan. Makan Bawang pada tahap yang tinggi boleh meningkatkan suhu badan kerana ia mengandungi beberapa fitokimia yang bertindak balas dengan mikroorganisma yang terdapat dalam badan kita dan membebaskan haba yang menyebabkan suhu badan meningkat daripada purata suhu badan manusia.
Bawang juga dipanggil Allium Sepa. Mereka berbeza dalam warna, dan warna Bawang bergantung pada peringkat pertumbuhannya. Terdapat beberapa jenis Bawang. Ada yang manis, ada yang pahit. Bawang merah juga tergolong dalam spesies Allium Sepa tetapi saiznya jauh lebih kecil. Nilai nutrien Bawang Merah adalah lebih tinggi berbanding nilai nutrien Bawang.
