Oat dan gandum telah digunakan oleh manusia selama berabad-abad untuk nilai pemakanan mereka. Kedua-duanya mengandungi mikronutrien (vitamin dan mineral), makronutrien (karbohidrat, protein, dan lemak) serta fitokimia bioaktif (flavonoid, polifenol, karotenoid, antosianin, dll.).
Oat vs Gandum
Perbezaan antara oat dan gandum ialah oat ialah spesies bijirin biasa yang tergolong dalam genus Avena. Nama binomialnya ialah Avena Sativa. Sebaliknya, gandum tergolong dalam genus Triticum, nama binomialnya ialah Triticum Aestivum.
Satu lagi perbezaan utama ialah oat dicipta dengan kepala benih terbuka manakala gandum dihasilkan dengan kepala benih padat. Walaupun tanaman itu tergolong dalam keluarga rumput yang sama (Poaceae), kedua-duanya mempunyai sifat deria dan pemakanan yang berbeza juga.
Jadual Perbandingan Antara Oat dan Gandum
| Parameter Perbandingan | Oat | Gandum |
| Nama binomial | Avena sativa | Triticum aestivum |
| Genus | Oat ialah tanaman genus Avena. | Gandum adalah tanaman genus Triticum. |
| Spesies | Oat tergolong dalam spesies, A. Sativa. | Gandum tergolong dalam spesies, T. aestivum. |
| Kepala benih | Oat mempunyai kepala biji terbuka. | Gandum dihasilkan dengan kepala biji yang padat berbanding dengan oat. |
| Bahagian bijirin | Bahagian bijirin yang terkenal termasuk kuman, dedak, dan endosperma. | Bahagian bijirin yang terkenal termasuk kuman, scutellum, lapisan aleuronik, pericarp kuman, dedak, dan endosperma. |
| Pengeluaran | Pengeluaran global oat adalah lebih rendah daripada gandum. Pada 2018, jumlah pengeluaran ialah 23 juta tan. Pengeluar tertinggi ialah Rusia (20%) diikuti oleh Kanada (15%). | Pengeluaran gandum global lebih banyak daripada oat. Pada 2019, pengeluaran tertinggi dicatatkan di China (134, 340, 630 tan) diikuti oleh India (98, 510, 000 tan). |
| Kandungan tenaga | Oat mengandungi lebih banyak tenaga daripada gandum (oat: 1, 628 KJ setiap 100 gram). | Gandum mengandungi tenaga yang lebih rendah daripada oat (gandum: 1, 368 KJ setiap 100 gram). |
| Pemakanan | Oat mengandungi lebih banyak kanji dan protein daripada gandum, namun, oat kekurangan mineral, Selenium. | Gandum mengandungi kurang kanji dan protein berbanding oat tetapi lebih kaya dengan Selenium. |
| Gluten | Sesetengah jenis oat mengandungi jumlah defisit protein gluten. | Gandum mengandungi Gluten. |
| Penggunaan | Dimakan oleh manusia dalam bentuk rolled oat, oatmeal, dan susu oat; malah digunakan sebagai sumber karbohidrat tambahan dalam makanan haiwan. | Digunakan untuk membuat pelbagai jenis tepung, minuman yang ditapai (bir); digunakan sebagai makanan ternakan ruminan. |
| Kesan kepada kesihatan | Menurunkan kolesterol LDL dan mengurangkan risiko penyakit jantung. | Kebimbangan kesihatan terhadap penggunaan gandum termasuk gluten ataxia, alahan gandum, penyakit seliak, gluten bukan celiac, dan dermatitis herpetiform. |
Apa itu Oat?
Oat (kadang-kadang dirujuk sebagai oat biasa), ialah spesies bijirin biasa yang tergolong dalam genus, Avena. Tanaman ini dianggap popular kerana khasiat dan sifat menurunkan kolesterol yang sihat.
Penanaman oat dilakukan dalam iklim sederhana. Berbanding dengan gandum, oat mempunyai keperluan haba yang lebih rendah dan toleransi yang lebih besar kepada hujan.
Oat digunakan terutamanya oleh orang dalam bentuk rolled oat atau oatmeal. Ia juga dikisar menjadi tepung oat untuk dijadikan bahan bakar.
Tanaman kadangkala dihancurkan menjadi makanan haiwan sebagai sumber karbohidrat tambahan. Straw oat sering digunakan sebagai tempat tidur untuk haiwan peliharaan seperti lembu dan kuda.
Kami menemui tawaran terbaik di Amazon untuk anda
| Pratonton | produk | |
|---|---|---|
|
|
Quaker Old Fashioned Rolled Oat, USDA Organik, Projek Bukan GMO Disahkan, Beg Boleh Ditutup Semula 24oz (Pek… | Semak Harga di Amazon |
|
|
GF Harvest Organik Rolled Oat Tanpa Gluten, Beg 41 Auns | Semak Harga di Amazon |
|
|
Oat Segera Quaker, Pek Pelbagai Perisa Protein 4, Protein 7g+, Peket Individu, 24 Kiraan | Semak Harga di Amazon |
Apa itu Gandum?
Gandum tergolong dalam genus Triticum dan juga dikenali sebagai Triticum Aestivum. Kira-kira 95% daripada gandum yang dihasilkan di seluruh dunia adalah gandum biasa, diikuti oleh jenis gandum lain seperti durum.
Gandum adalah salah satu tanaman makanan pertama yang dijinakkan kira-kira 8000 tahun dahulu. Sejak itu, ia telah menjadi diet ruji ramai, yang mencari faedah pemakanan pada kos yang rendah.
Gandum mentah biasanya dipecahkan kepada pelbagai jenis tepung yang boleh digunakan untuk membuat kek, roti, mi, pasta, biskut dan banyak lagi. Ia juga boleh bercambah atau ditapai untuk menghasilkan minuman seperti malt dan bir.
Jerami gandum sering digunakan sebagai tanaman makanan ternakan untuk memberi makan ruminan ternakan seperti lembu dan kuda. Ia juga digunakan untuk membuat peralatan tempat tidur untuk haiwan ini.
Kami menemui tawaran terbaik di Amazon untuk anda
| Pratonton | produk | |
|---|---|---|
|
|
Tangkai Gandum, 100 Keping Bunga Bijirin Gandum Asli untuk Seni Bunga Gubahan Meja Makan Rumah… | Semak Harga di Amazon |
|
|
Pengilangan Organik Great River, Bijirin Penuh, Gandum Musim Bunga Merah Keras, Organik, 25-Paun (Pek 1) | Semak Harga di Amazon |
|
|
Beri Gandum Musim Bunga Merah Keras • 100% Bebas Bahan Pengering • 5 LBS • Projek Bukan GMO Disahkan • AS… | Semak Harga di Amazon |
Perbezaan Utama Antara Oat dan Gandum
Kesimpulan
Kedua-dua oat dan gandum digunakan secara meluas oleh orang di seluruh dunia untuk faedah pemakanan dan kesihatan mereka. Daripada keduanya, oat mempunyai kandungan kanji dan protein yang lebih tinggi daripada gandum tetapi mempunyai defisit mineral, Selenium.
Gandum merupakan makanan ruji di banyak tempat. Ia mudah disimpan, secara amnya lebih murah daripada oat dan boleh diubah menjadi tepung dengan cekap. Walau bagaimanapun, mereka yang mengamalkan diet bebas gluten mesti mengelakkan makan gandum kerana ia boleh menyebabkan gluten ataxia dan penyakit gluten bukan celiac.
Pengambilan oat boleh menyebabkan alahan bagi sesetengah orang juga. Oat mengandungi sebatian kimia toksik, Avenin, yang merosakkan mukosa usus orang yang sensitif Avenin.
Rujukan
Kemas kini terakhir pada 2021-12-05 / Pautan Amazon Affiliate / Imej daripada Amazon Product Advertising API
