Kebanyakan orang mengambil oat untuk sarapan pagi khas mereka. Setiap orang mempunyai kekhususan mereka sendiri berdasarkan keutamaan. Mereka memilih daripada pelbagai jenis oat yang terdapat di pasaran. Tetapi terdapat perbezaan yang ketara dalam jenis oat ini yang terdapat di pasaran. Bentuk oat berbeza dengan proses penyingkiran sekam, pencincangan dan perataan yang terlibat semasa pembuatan.
Oat vs Rolled Oat
Perbezaan antara oat dan oat gulung ialah oat diproses selanjutnya untuk bertukar menjadi oat gulung dengan pemprosesan, termasuk penyingkiran sekam, mengukus dan menggulung. Manakala oat hanyalah bijirin penuh yang digunakan sebagai jenis bijirin am dalam banyak resipi oatmeal sarapan pagi. Idea oatmeal ini telah menjadi pilihan sarapan pagi yang sangat baik untuk mereka yang lebih suka sarapan cepat.
Oat adalah bijirin yang biasanya digunakan sebagai bijirin. Ia digunakan selepas memprosesnya menjadi pelbagai jenis seperti makanan untuk haiwan peliharaan dan juga sebagai makanan untuk dimakan oleh manusia. Jika oat tidak diproses dengan penyingkiran sekam dan dihancurkan, biasanya ia mengambil masa yang lebih lama untuk memasak. Masa memasak berbeza-beza antara 15 hingga 20 minit jika oat tidak diproses untuk dimakan.
Oat gulung biasanya diproses dengan mengeluarkan sekam, mengukus, dan kemudian kepingan dibakar untuk menyelesaikan proses tersebut. Oat gulung ini mengambil masa yang lebih singkat untuk memasak kerana ia agak rata jika dibandingkan dengan oat asli. Oat gulung juga melibatkan proses penstabilan diikuti dengan membakar pada suhu yang lebih tinggi.
Jadual Perbandingan Antara Oat dan Rolled Oat
| Parameter Perbandingan | Oat | Rolled Oat |
| Proses | Oat tidak melibatkan sebarang pemprosesan jika dibandingkan dengan rolled oat. | Proses ini melibatkan penstabilan, pembakar roti, penyingkiran sekam, dan pengukus. |
| Masa memasak | Oat mengambil masa yang lama untuk dimasak. Ia berkisar antara 15 hingga 20 minit. | Rolled oat mengambil masa yang lebih singkat untuk memasak jika dibandingkan dengan oat. |
| Penggunaan | Oat digunakan sebagai makanan untuk haiwan. | Rolled oat digunakan sebagai oat untuk kegunaan manusia. |
| bentuk | Oat tidak melalui pemprosesan supaya ia mengekalkan bentuk bijirin. | Rolled oat diproses dan sudah pasti bentuknya digulung dan berkeping-keping. |
| Nutrien | Kaya dengan serat. | Kaya dengan vitamin A, tiamin, zat besi, dan anti-oksida. |
Apa itu Oat?
Oat dianggap sebagai resipi sarapan yang serba boleh di seluruh dunia. Kebanyakan orang menganggap oat sebagai makanan keselesaan mereka apabila pagi musim sejuk. Tetapi terdapat banyak jenis oat. Oat, secara amnya, merujuk kepada varieti bijirin yang digunakan sebagai makanan haiwan untuk ternakan.
Oat ini tergolong dalam keluarga rumput, dan ia memerlukan lebih banyak proses untuk bertukar menjadi rolled oat atau oat lama. Bijirin ini kebetulan menjadi benih untuk rumput oat. Oat ini juga sarat dengan faedah pemakanan. Mereka kaya dengan kandungan serat. Mereka juga cenderung untuk menyerap cecair di mana mereka sedang dimasak.
Mereka mempunyai serat yang kaya. Kedua-dua serat larut dan tidak larut terdapat dalam oat. Ia juga merupakan sumber kalium eksklusif. Ia juga mengandungi tiamin, magnesium, dan zink. Ia mengandungi lebih banyak nutrien yang membantu dalam kesihatan dan kesejahteraan jantung.
Beban glisemik juga kurang dalam oat yang kurang diproses. Oat yang dipotong keluli kurang diproses, dan ia tidak menjalani banyak pemprosesan seperti oat yang digulung. Manakala rolled oat lebih diproses seperti oat segera. Ia juga membantu dalam peraturan usus. Ia juga mengelakkan sembelit. Ia memudahkan seseorang untuk mengambil dan berasa ringan di dalam usus mereka.
Apakah Rolled Oat?
Rolled oat ialah oat yang diproses yang menjalani penyingkiran sekam, pengukusan dan penstabilan. Oat jenis ini juga diproses, dan kemudian disimpan sedikit pada suhu yang lebih tinggi untuk membakarnya agar garing. Kemudian oat yang telah dibakar dibawa ke pembungkusan.
Oat gulung digunakan dalam banyak resipi, termasuk bubur oat, muesli, dan bar granola. Sesetengah orang suka makan oat panggang mereka dengan yogurt. Pencuci mulut ini popular dipanggil parfait. Rolled oat juga digunakan dalam makanan bayi dengan menggunakan serbuk oat untuk menyediakan buburan. Rolled oat juga melibatkan pengukus.
Oat yang belum dimasak mengandungi kira-kira tujuh puluh peratus karbohidrat dan sejumlah besar protein. Oat yang digulung secara tradisional direndam seketika untuk mempercepatkan proses memasak. Oat groat adalah bentuk keseluruhan bijirin. Ini dibelah lagi atau dicincang sebelum sebarang proses untuk menyediakan oat kepala pin.
Oat gulung juga digunakan sebagai tepung untuk menyediakan banyak hidangan, termasuk roti oat, mufin oat, dan bagel. Rolled oat boleh dimasak dengan cepat jika ia direndam terlebih dahulu sehingga 6 jam. Oat gulung ini digunakan dalam membuat granola dan bar granola untuk dimakan semasa dalam perjalanan. Ia menjadikan sarapan pagi yang cepat dan mudah.
Perbezaan Utama Antara Oat dan Rolled Oat
Kesimpulan
Oat dan rolled oat adalah hidangan sarapan yang paling digemari di negara sejuk. Terdapat beberapa kaedah untuk menyediakan oat. Malah terdapat pek bubur masak cepat boleh didapati di kedai runcit. Hari ini orang ramai telah mula menyediakan oat semalaman yang boleh dinikmati tanpa dimasak terlebih dahulu.
Oat ialah bijirin bijirin yang digunakan sebagai makanan haiwan. Bijirin ini diproses lagi untuk menjadi rolled oat. Oat gulung disediakan sebagai bubur dan dinikmati pada pagi musim sejuk yang sejuk atau mengikut keutamaan. Oatmeal mengandungi kira-kira 13% serat makanan dengan tambahan kira-kira 2g serat larut.
Rujukan
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4325078/
- https://www.elsevier.com/books/oats/webster/978-1-891127-64-9
