Salah satu sebab perubatan utama mengapa individu memilih produk susu berasaskan tumbuhan adalah untuk mengelakkan gejala intoleransi laktosa atau alahan protein susu lembu. Pakar perubatan percaya bahawa 2 hingga 5% kanak-kanak di bawah umur tiga tahun mempunyai kejadian alahan ini. Bilangan orang dewasa lebih rendah. Sesetengah orang mungkin memilih produk susu berasaskan tumbuhan kerana mereka merasakan ia lebih mampan, beretika atau sihat daripada susu lembu. Profil pemakanan setiap jenis susu tumbuhan adalah berbeza. Ia adalah penting untuk diperhatikan. Minuman tertentu adalah aromatik dan mungkin mengandungi lebih banyak gula dan garam daripada jenama lain.
Susu Oat vs Susu Soya
Perbezaan antara susu oat dan susu soya ialah susu oat mempunyai rasa yang lembut, berkrim, sesuai untuk bijirin, minuman panas, dan minuman sendiri. Pengganti susu lembu yang paling kerap adalah susu soya, dan ia merupakan alternatif tumbuhan pertama di pasaran AS. Perlu juga diperhatikan bahawa susu oat adalah kalori berbanding badam manis dan santan.
Susu oat ialah susu sayuran yang dihasilkan dengan mengekstrak bahan tumbuhan dengan air daripada bijirin keseluruhan oat. Susu oat dibuat dalam pelbagai rasa, seperti manis, tidak manis, vanila atau coklat, dengan tekstur seperti oat dan rasa oat. Bertentangan dengan susu herba sebelumnya yang berasal dari abad ke-13, saintis Sweden Rickard Oste menghasilkan susu oat pada tahun 1990-an.
Susu soya ialah minuman herba yang diperbuat daripada sup dan kacang soya yang dihancurkan, mendidih gabungan dan menapis sisa zarah, yang dikenali sebagai susu soya atau susu soya. Emulsi minyak, air, dan protein adalah stabil. Bentuk asalnya ialah produk perantara pembuatan tauhu.
Jadual Perbandingan Antara Susu Oat dan Susu Soya
| Parameter Perbandingan | Susu Oat | Susu soya |
| Kalori | Susu oat mengandungi 130 kalori. | Susu Soya mengandungi 101 kalori. |
| Protein | Susu oat mengandungi 4.01g protein. | Susu soya mengandungi 6.0g protein. |
| gemuk | Susu oat terdiri daripada 2.50g lemak. | Susu soya mengandungi 3.5g lemak. |
| Vitamin D | Susu oat mengandungi 101 IU vitamin D. | Susu soya mengandungi 120 IU vitamin D. |
| Kalsium | Susu oat mengandungi 350mg kalsium. | Susu soya mengandungi 451mg kalsium. |
Apa itu Susu Oat?
Susu oat ialah pengganti susu yang popular dan mesra vegan untuk produk tenusu. Ia dihasilkan dengan air dengan merendam dan mencampurkan keluli tahan karat atau oat gulung dan kemudian mengetatkan melalui ruang pencincang untuk mengeluarkan susu. Sehebat oat keseluruhan, sudah tentu susu oat tidak. Ini selalunya menghasilkan pengayaan pemakanan - termasuk kalsium, kalium, besi, dan vitamin A dan D. Susu oat adalah luar biasa kerana ia tidak mempunyai banyak alahan susu lain.
Sebagai contoh, kaedah Oatley adalah lima langkah: Mereka mula-mula memerah gabungan oat/air dan menambah enzim untuk memecahkan kanji. Kemudian lapisan oat yang longgar (juga dipanggil dedak oat) dikeluarkan daripada campuran, dan serat kekal (juga dikenali sebagai beta-glukan). Sebelum mempasteur dan membungkus keseluruhan adunan, mereka akan dapat menambah vitamin dan mineral seperti kalsium dan vitamin D. Ketiga-tiganya adalah sama khasiatnya, walaupun susu oat lebih tinggi dalam karbohidrat. Perlu juga diperhatikan bahawa susu oat adalah kalori berbanding badam manis dan santan.
Apa itu Susu Soya?
Susu soya ialah komoditi budaya dan komersial yang mendahului semua susu pengganti lain, termasuk susu oat. Sejak awal abad kedua puluh, susu soya telah mengembara dari Asia ke kedai pasar raya Eropah dan Amerika. Pengembangan dalam penggunaan susu soya telah menjana pasaran besar bagi susu sayuran bukan tenusu seperti susu oat, memandangkan penyebarannya secara global.
Pada awal 1990-an, apabila Rickard Oster mencipta susu oat, contoh pertama minuman tanaman oat ialah. Oster mengkaji intoleransi laktosa dan sistem makanan mampan di Universiti Lund di Lund, Sweden, apabila dia mencipta minuman itu. Oatley, pembuat susu oat komersial pertama, telah dilancarkan oleh Oster tidak lama selepas itu. Sebagai minuman pagi tradisional di China, Jepun dan kawasan Asia yang lain, susu soya-pengganti susu yang popular di negara-negara barat-telah digunakan selama bertahun-tahun. Di Amerika Syarikat, orang yang mengalami intoleransi laktosa sering menggunakan susu soya, sama seperti sayur-sayuran.
Walau bagaimanapun, keraguan tertentu timbul daripada manfaat kesihatan yang menonjol dari soya. Sepanjang tahun 2017–2019, jualan susu oat di Amerika Syarikat meningkat sepuluh kali ganda, dengan peningkatan tiga kali ganda dalam jualan di seluruh dunia yang dituntut oleh satu pengeluar utama, Oatley. Pada asalnya di Asia Timur, pada bahagian akhir abad kedua puluh, ia sering dijadikan minuman di Eropah dan Amerika Utara, terutamanya kerana prosedur pengeluaran direka untuk memberikan rasa dan konsistensi yang lebih serupa seperti susu. Alahan makanan berleluasa, dan banyak produk susu soya yang dibeli di kedai mengandungi gula, pengisi dan tambahan lain yang boleh dipersoalkan.
Susu soya ialah minuman berasaskan tumbuhan yang dihasilkan dengan memanaskan kacang soya di dalam air, kemudian mengisar dan menolak untuk mengeluarkan serat tidak larut. Susu soya komersial berbeza-beza daripada berkapur dan nipis kepada manis dan berkrim. Sesetengah jenama menggunakan agen pemekat untuk memberikan gigitan berkrim kepada susu lemak. Susu soya mengandungi kuantiti protein yang setara setiap hidangan yang menjadikannya lebih dekat dengan susu lembu berbanding susu alternatif lain, contohnya, badam, beras dan koko.
Perbezaan Utama Antara Susu Oat dan Susu Soya
Kesimpulan
Keputusan terbaik untuk anda pada penghujung hari bergantung pada beberapa kriteria. Jika susu adalah dalam menu anda, susu lembu adalah biasa kerana kandungan vitaminnya yang hebat. Jika anda secara amnya sihat, pilihan berlemak akan menjadi pilihan saya jika anda menghidap penyakit jantung, diabetes, atau cuba menurunkan berat badan. Jika anda tidak boleh mendapatkan susu dengan cara yang ideal untuk membuatnya, soya akan menjadi pilihan terbaik kerana ia mempunyai tahap protein yang sama untuk susu anda. Walaupun mereka mempunyai protein yang menahan lapar dan kalsium yang menguatkan tulang, mereka biasanya tidak mengandungi pelbagai pilihan kemungkinan lain untuk mikronutrien.
