Nigiri dan Sashimi sangat terkenal dalam masakan Jepun. Nigiri ialah hidangan sushi, dan sashimi ialah daging mentah yang dihiris menjadi kepingan yang sangat nipis. Nigiri sentiasa ditemani oleh Sashimi, kerana kedua-duanya diselaraskan dengan baik bersama-sama. Kedua-dua hidangan dibezakan antara satu sama lain dengan kehadiran nasi. Satu daripadanya mengandungi nasi adalah sushi, satu lagi tidak.
Nigiri vs Sashimi
Perbezaan antara Nigiri dan Sashimi ialah, Nigiri ialah Sushi dan Sashimi ialah ikan mentah yang dihiris nipis. Sashimi sering dikelirukan untuk menjadi sushi kerana sushi juga dibuat dengan ikan mentah. Walau bagaimanapun, di hampir semua tempat sushi, Sashimi akan tersedia. Beras yang merupakan komponen penting sushi tiada dari Nigiri.
Nigiri dibuat dengan nasi sushi unik yang diolah dengan cuka. Beras gred sushi adalah saiz bijian yang jauh lebih kecil dan mempunyai sifat melekit. Nasi cuka ini di bebola dan ditekan dengan tapak tangan. Sekeping ikan yang belum dimasak kemudian diletakkan di dasar nasi, pada contoh dengan setitik wasabi.
Sashimi ialah ikan atau daging mentah yang dihiris sangat nipis. Sashimi dimakan untuk mendapatkan rasa penuh ikan atau daging dengan sendirinya. Sebab itu rasa sashimi bergantung kepada kesegaran ikan dan daging. Hidangan biasa iringan sashimi ialah kicap, rumpai laut, lobak, atau jeruk halia.
Jadual Perbandingan Antara Nigiri Dan Sashimi
| Parameter Perbandingan | Nigiri | Sashimi |
| Masakan | Nigiri ialah sejenis sushi, dibuat dengan beras melekit dan ikan | Sashimi bukan sushi, dan ia dihidangkan sebagai kepingan yang dihiris nipis dengan sisi. |
| Keadaan ikan | Nigiri boleh dibuat dengan ikan yang dimasak atau tidak dimasak. | Sashimi dibuat dengan ikan mentah atau daging pun boleh digunakan. |
| Persalinan | Nigiri boleh dimakan bersama kicap. | Sashimi dihidangkan dengan wasabi, dibakar Nori. |
| Jenis ikan/daging | Biasanya ikan seperti tuna sirip biru, salmon, halibut digunakan untuk menyediakan Nigiri | Ikan seperti salmon, tuna, udang, sotong, dan daging seperti daging lembu digunakan untuk Sashimi. |
| Terminologi | Perkataan Nigiri bermaksud "Dua jari" | Perkataan Sashimi ditafsirkan sebagai "tusuk tubuh". |
Apa itu Nigiri?
Perkataan Nigiri ditafsirkan sebagai "dua jari". Seperti yang dibayangkan oleh perkataan itu, iaitu hidangan kecil yang lazat dengan tambahan bahan ikan mentah yang dihiris nipis, diletakkan di atas gugusan beras cuka masin, di mana nasi dibentuk dengan bantuan dua jari sahaja. Ini adalah sejenis sushi, dan rasa lazat yang bersih dan segar dari ikan bergabung dengan rasa nasi yang melekit dan masam untuk mencipta rasa yang luar biasa.
Nigiri bukanlah sushi roll, ia sering dirujuk sebagai Makizushi, walau bagaimanapun, ia adalah sushi. Nigiri sering dibuat dengan ikan seperti tuna sirip biru, salmon, dan juga sering dibuat dengan halibut. Ikan ini sangat berperisa dan mempunyai bahan kandungan tinggi lemak yang menjadikannya cair di dalam mulut seseorang, penyelarasan yang hebat untuk rasa nasi, dan tidak memerlukan mengunyah untuk masa yang tidak selesa. Ia mudah difikirkan oleh seseorang. Nigiri juga dibuat dengan ikan mentah segar, dan bukan daging mentah. Ia dihidangkan bersama kicap.
Nigiri boleh dibuat secara alternatif dengan makanan laut seperti udang, sotong dan sotong. Cara pengambilan Nigiri yang tepat adalah dengan cara mencelupkan hanya sebahagian daripada ikan nigiri dalam berpakaian. Sedikit atau tiada kuantiti pembalut mesti digunakan supaya pembalut tidak dapat mengatasi rasa ikan bersih.
Apa itu Sashimi?
Perkataan Sashimi ditafsirkan sebagai "tusuk badan" atau "daging bertindik". Seperti yang dibayangkan oleh perkataan itu sendiri, ia terdiri daripada hirisan daging atau ikan yang tidak dimasak dengan sangat nipis dan paling berkesan. Tidak ada nasi yang digunakan untuk menentukan rasa ikan. Rasa segar ikan ia berdiri sendiri, dan dimakan dengan hanya secebis kicap, dalam sisi gaya konvensional. Sashimi di tempat maksimum dibuat dengan ikan mentah tetapi ia juga boleh dibuat daripada daging yang berbeza, Sashimi boleh dibuat daripada ikan seperti salmon, tuna, udang, sotong dan daging seperti daging lembu.
Salah satu aspek makan Sashimi ialah ikan atau daging perlu mentah dan dibersihkan dengan teliti. Sashimi ditawarkan dengan pelbagai jenis hiasan. Kadar pertama ikan ini terletak di samping kesegaran ikan, cara ia dihiris jauh, ditawarkan dan dengan apa ia dihiasi. Hidangan itu tidak kurang daripada karya seni. Ia dihiasi dengan lobak daikon yang dicincang yang disusun dengan sangat cantik. Sashimi bukan sushi, tetapi ia adalah iringan sushi yang sangat baik dan oleh itu ditemui di tempat di mana sushi dihidangkan. Sashimi juga dihidangkan bersama acar lobak atau halia untuk membersihkan citarasa daripada lemak ikan mentah.
Perbezaan Utama Antara Nigiri dan Sashimi
Kesimpulan
Nigiri dan Sashimi adalah dua hidangan Jepun yang sangat terkenal. Walaupun terdapat beberapa perbezaan yang sangat besar antara keduanya, di suatu tempat mereka mempunyai banyak persamaan. Kedua-duanya adalah makanan ruji masakan Jepun. Tetapi bagaimanapun, Nigiri sedikit lebih tradisional daripada Sashimi. Rasa sashimi bergantung pada pemotongan ikan, bahagian ikan yang dihidangkan dan apa yang dihidangkan. Ini menyumbang kepada rasa Sashimi. Inilah sebabnya terdapat Ikan "Gred Sashimi" di pasaran yang ada memandangkan penekanan kualiti ikan untuk Sashimi. Namun bagi pemula dalam masakan Jepun, Nigiri jauh lebih halus berbanding Sashimi.
