Makan stik yang sempurna adalah impian semua orang. Untuk itu, kita perlu menyemak kualiti stik tersebut sebelum kita membelinya di pasaran. Dua stik popular yang disukai ramai ialah New York Strip, dan satu lagi ialah Ribeye. Selain itu, kedua-dua stik ini mendapat banyak nama yang berbeza dan kadangkala disajikan sebagai hidangan istimewa di beberapa restoran pada hari-hari sebelumnya.
New York Strip lwn Ribeye
Perbezaan antara New York Strip dan Ribeye ialah di New York Strip, stik mempunyai lebih kelembutan yang akan menjadikannya lebih kaya. Sebaliknya, di Ribeye, anda tidak dapat menemui stik yang lebih lembut penuh kerana ia mempunyai rasa yang berair. New York Strip mempunyai kandungan lemak yang lebih sedikit apabila kita membandingkannya dengan stik Ribeye.
Jalur New York dianggap oleh ramai orang kerana kelembutan dan rasanya. Ia juga mendapat pesaing yang dipanggil Sirloin, yang merupakan potongan dari New York Strip. Sebab mengapa ramai orang menyukai sirloin juga adalah kerana kelembutannya yang menjadikan mereka lebih berair dan lebih kaya. Jalur ini hanya datang dari lembu. Sebelum membelinya, anda harus menyemak stik supaya apabila anda memasak, ia akan memberikan rasa yang enak.
Ribeye ialah sekeping daging yang disukai oleh orang ramai kerana rasa yang paling berair. Ia juga merupakan pengganti apabila ia datang kepada pilihan yang sihat. Kerana ia tinggi lemak yang tidak akan menyihatkan bagi sesetengah orang. Orang yang mempunyai risiko dalam makan lemak tinggi harus mengelakkan makan stik ini. Jika anda ingin menikmati hidangan yang lazat dan menyeronokkan dalam sehari, maka anda boleh melakukannya.
Jadual Perbandingan Antara New York Strip dan Ribeye
| Parameter Perbandingan | New York Strip | Tulang rusuk mata |
| Juga dipanggil | Stik potong hotel | Stik kecantikan |
| Hartanah | Dalam stik ini, lemak akan mendap | Jika anda memasak stik ini dengan betul, ia akan cair di dalam mulut anda |
| Tips untuk membeli | Jika potongannya sekata dalam stik, maka anda boleh membelinya | Jika stik tebal sekurang-kurangnya 1 inci, anda boleh membelinya |
| Tekstur | Jalur New York mempunyai tekstur yang sangat tinggi | Ribeye tidak mempunyai tekstur yang tinggi |
| Kelembutan | Jalur New York akan menjadi lebih lembut dan lebih kaya | Ribeye tidak mempunyai banyak kelembutan |
Apakah New York Strip?
Jalur New York berasal dari stik daging lembu. Orang di Amerika Syarikat biasa memanggilnya sebagai New York Strip dan bukannya memanggilnya stik. Ia juga mempunyai nama lain yang dipanggil stik kelab. Pada lembu, bahagian atas di belakang rusuk digunakan untuk membuat jalur New York. Ia juga dipanggil otot Longissimus. Otot ini digunakan untuk membuat stik lebih lembut kerana ia telah banyak berfungsi.
Ia mempunyai sedikit lemak di tepi stik juga. Jika anda memikirkan sesuatu yang setara dengan jalur New York, maka anda boleh mempertimbangkan pilihan Sirloin. Ia berasal dari UK, dan ramai orang di sana pernah makan ini. Ia mendapat nama ini kerana kaitannya dengan bandar. Pada tahun 1827, ia juga ditawarkan sebagai hidangan tandatangan di banyak restoran New York, dan itulah cara ia menjadi lebih terkenal. Ia mempunyai rasa yang berani dan pedas yang menjadikan stik lebih enak dalam rasa.
Orang ramai suka stik ini kerana apabila mereka menggigitnya, mereka menyukainya kerana kenyalnya yang pejal. Ia akan mencipta rasa yang mantap dan juga membuat pengalaman merasa yang baik. Tetapi orang di UK lebih suka Sirloin daripada jalur New York kerana ia lebih lembut dan berair. Jalur New York telah mendapat lebih banyak marbling, dan sebab ini menjadikannya lebih mahal juga. Tetapi apabila anda mempertimbangkan pilihan yang lebih sihat, ia tidak begitu sihat. Jika anda ingin mempunyai sesuatu yang sihat dan tidak mahu rasa itu rosak, maka anda boleh memilih filet mignon.
Apa itu Ribeye?
Ribeye ialah stik yang dipotong dari bahagian luar tulang rusuk. Jika anda mahukan rasa berair dan berdaging yang muktamad, maka anda boleh memilih ribeye tanpa berfikir panjang. Ia berasal dari kawasan rusuk atas lembu. Ia rata, yang membantu mereka mengekalkan rasa juicy mereka apabila dimasak dengan api yang tinggi. Oleh kerana stik jenis ini terdapat di bahagian tengah lembu, ia telah mendapat namanya ribeye.
Dalam stik ini, tulang juga akan dibuang. Orang yang berminat untuk makan stik tanpa tulang akan lebih menyukainya. Tetapi stik ini mahal kerana stik dipotong dari bahagian yang paling diingini, yang menjadikannya lebih mahal. Jika anda mahukan hidangan yang enak untuk dimakan pada hari anda, maka ribeye adalah salah satu pilihan terbaik untuk anda. Ramai orang menganggap stik ini kerana ia sangat marmar, yang anda tidak dapati dalam sesetengah stik lain. Tetapi ini telah mendapat lebih banyak lemak daripada stik lain, yang menjadikannya tidak sihat.
Jika anda mahukan sesuatu yang lebih sihat dan pada masa yang sama tidak mahu mengimbangi rasa, maka anda boleh pergi ke New York Strip. Kerana ia telah mendapat lebih sedikit lemak jika dibandingkan dengan stik ribeye. Untuk mendapatkan rasa yang betul, anda perlu memastikan bahawa anda memasak daging dengan betul. Jika tidak, ia akan menjadi lebih seperti getah dalam rasa apabila anda terlalu masak. Mengambil beberapa petua tambahan daripada orang profesional akan membantu anda dalam mencapainya.
Perbezaan Utama Antara New York Strip dan Ribeye
Kesimpulan
Kedua-dua stik ini boleh didapati di pasaran. Jika anda akan memasaknya di rumah anda, anda harus menyemak kualitinya sebelum anda membelinya di pasaran. Memeriksa kualiti sebelum memasak akan memberikan anda hidangan yang sempurna. Jika tidak, stik tidak akan terasa enak walaupun anda menggunakan lebih banyak usaha untuk membuatnya.
Jika anda akan makan di restoran, maka itu tidak akan menjadi masalah. Kerana di restoran mereka selalu memeriksa kualiti dan saiz stik sebelum dimasak. Selain itu, mereka mungkin mempunyai pembekal yang berasingan untuk membekalkan mereka dengan kualiti yang baik. Tetapi orang harus menyimpan satu perkara ini dalam fikiran mereka sebelum mereka makan. Jika mereka alah kepada kandungan lemak tinggi, maka mereka harus menganggap ini sebagai pilihan dan tidak memakannya secara tetap.
