Warna dan rupa hidangan, bagaimana resipi dinamakan, tempat di mana ia sangat popular, konsistensi kuahnya, tekstur, bilangan sayur-sayuran dalam kuah atau sup, dan bahan istimewa yang mencipta resipi baru daripada mereka adalah perbezaan antara New England dan Manhattan Clam Chowder.
New England lwn Manhattan Clam Chowder
Perbezaan antara New England dan Manhattan Clam Chowder terletak pada perbezaan warna dan rupa hidangan, ketekalan kuahnya, bagaimana resipi diberi nama sedemikian, tempat di mana ia sangat popular, perbezaan tekstur, kuantiti sayur-sayuran dalam kuah atau sup dan bahan istimewa yang membuat resipi baru daripadanya.
New England atau Boston Clam Chowder ialah sup kerang putih yang popular di seluruh dunia kerana penambahan krim atau susu. Kerana ia diperbuat daripada bawang, kerang, kentang, dan daging babi garam, kuah atau sup sup kerang New England agak pekat. Sup kerang New England ini, sering dikenali sebagai sup kerang Boston, telah menjadi popular di Timur Laut sebagai sup.
Manhattan Clam Chowder mudah dikenali dan disukai ramai kerana warna merah terangnya. Kerana ia terdiri daripada tomato dan pesnya, lobak merah, kentang, saderi, dan bawang, serta tidak mengandungi susu atau krim, kuah dan kuah Manhattan Clam Chowder adalah lebih nipis. Rasa clam chowder Manhattan dipertingkatkan dengan warna bawang putih. Masakan ini, sebaliknya, tidak mempunyai persamaan dengan New York.
Jadual Perbandingan Antara New England dan Manhattan Clam Chowder
| Parameter Perbandingan | New England Clam Chowder | Manhattan Clam Chowder |
| Warna dan Rupa | putih | merah |
| Konsistensi Kuah | Pekat (bawang, kerang, kentang, krim dan daging babi garam) | Nipis (tomato dan pesnya, lobak merah, kentang, saderi, bawang) |
| Resipi istimewa | Dihidangkan dan kadangkala keropok tiram juga digunakan untuk memekatkannya. | Warna bawang putih meningkatkan rasanya. |
| Penamaan | Dibuat pada masa pemerintahan Kolonial oleh peneroka Eropah, sangat popular di Boston. | Dibuat sekitar tahun 1850-an, merujuk kepada pendatang Portugis di Rhode Island. |
| Tekstur | Berkrim, kerana ia mengandungi susu dan krim. | Tidak mengandungi krim. |
| Kuantiti Sayuran | Mengandungi lebih sedikit sayur-sayuran. | Mengandungi lebih banyak sayuran. |
Apakah itu New England Clam Chowder?
New England atau Boston Clam Chowder ialah hidangan global popular yang kelihatan putih kerana penggunaan krim atau susu. Kerana ia terdiri daripada bawang, kerang, kentang, dan daging babi garam, kuah atau sup sup kerang New England sangat pekat.
Sup kerang New England ini, sering dikenali sebagai sup kerang Boston, telah menjadi sup popular di Timur Laut. Sup ini biasa dihidangkan, dan keropok tiram kadangkala digunakan untuk memekatkannya. "Chowder New England" dinamakan oleh peneroka Eropah semasa kuasa Kolonial, dan ia sangat popular di Boston.
Sup kerang New England berkrim kerana penggunaan susu dan krim dalam penyediaannya. Berbanding dengan sup kerang yang lain, sup kerang New England mempunyai lebih sedikit sayur-sayuran dalam penyediaannya.
Apakah Manhattan Clam Chowder?
Warna merah Manhattan Clam Chowder menjadikannya sangat dikenali dan popular. Kerana ia terdiri daripada tomato dan pesnya, lobak merah, kentang, saderi, dan bawang, dan tidak termasuk susu atau krim, kuah dan kuah Manhattan Clam Chowder adalah lebih nipis.
Rasa clam chowder Manhattan dipertingkatkan dengan penambahan bawang putih. Masakan ini, sebaliknya, tidak mempunyai persamaan dengan New York City. Nama "Manhattan Clam Chowder" telah dicipta pada tahun 1850-an untuk menghormati pendatang Portugis Rhode Island.
Kerana ia tidak mengandungi krim atau produk sampingan susu, Manhattan Clam Chowder tidak mempunyai rasa berkrim di mulut. Manhattan chowder terkenal sebagai sihat dan lazat kerana ia mengandungi lebih banyak sayur-sayuran daripada rakan sejawatannya.
Perbezaan Utama Antara New England dan Manhattan Clam Chowder
Kesimpulan
Keropok tiram kadangkala digunakan untuk memekatkan sup ini. "Chowder New England" dinamakan oleh peneroka Eropah semasa pemerintahan Kolonial, dan ia adalah hidangan popular di Boston. Kerana susu dan krim digunakan dalam penciptaan sup kerang New England, ia berkrim. Sup kerang New England dibuat dengan lebih sedikit sayur-sayuran berbanding jenis sup kerang yang lain.
Sekitar tahun 1850-an, nama "Manhattan Clam Chowder" diberikan sebagai penghormatan kepada pendatang Portugis Rhode Island. Kerana ia tidak mengandungi sebarang krim atau produk sampingan susu, Manhattan Clam Chowder tidak mempunyai tekstur berkrim. Kerana ia mengandungi lebih banyak sayur-sayuran daripada rakan sejawatannya, Manhattan chowder diiktiraf sebagai sihat dan lazat.
