Orang ramai sering keliru antara daun bawang dan bawang hijau. Kedua-dua Leeks dan bawang hijau tergolong dalam Amaryllidaceae, keluarga herba yang juga terdiri daripada kucai dan bawang putih. Walaupun mereka berkongsi keluarga yang sama, penampilan kedua-dua daun bawang dan bawang hijau sedikit berbeza, dan rasa mereka agak serupa.
Daun bawang vs Bawang Hijau
Perbezaan antara daun bawang dan bawang hijau ialah kedua-duanya adalah herba yang berbeza. Nama botani untuk bawang hijau ialah Allium fistulosum, manakala nama botani Leeks ialah Allium porrum. Penampilan Leeks adalah seperti bawang hijau bersaiz besar. Ketinggian purata Leeks berkisar antara dua dan tiga kaki, manakala bawang hijau boleh tumbuh sehingga tiga kaki sebagai tumbuhan.
Daun bawang mempunyai rasa yang manis dan rasanya seperti bawang. Daun bawang dikatakan mempunyai banyak manfaat kesihatan. Daun bawang mengandungi antioksidan dan juga boleh mencegah kolesterol dan tekanan darah. Kecuali daun, bahagian hijau muda dan putih (bahagian batang) digunakan untuk sup. The Leeks digunakan terutamanya dalam sup dan resipi nasi goreng.
Bawang hijau juga dikenali sebagai Spring onions, dan kadangkala ia dikenali sebagai Scallions. Menariknya, bawang hijau dianggap mengandungi unsur pencegah kanser. Bawang hijau boleh dimakan mentah, dan ia memberikan jumlah Sulfur yang baik kepada badan. Bawang hijau sering digunakan sebagai elemen hiasan dalam sup dan pasta.
Jadual Perbandingan Antara Daun Bawang dan Bawang Hijau
| Parameter Perbandingan | daun bawang | Bawang hijau |
| Penampilan | Daun bawang mengandungi daun hijau tua yang tebal di bahagian atasnya dan berwarna hijau muda dan berwarna putih di tengah dan bahagian pangkalnya (batang). | Bawang hijau mempunyai batang panjang yang berwarna hijau muda sepenuhnya dengan bawang kecil seperti mentol di pangkalnya. |
| Ketinggian | Ketinggian daun bawang biasanya berkisar antara dua hingga tiga kaki. | Bawang hijau boleh mencapai ketinggian lapan belas kaki. |
| Keadaan yang semakin meningkat | Daun bawang sesuai untuk ditanam di dalam dan di luar. Mereka memerlukan kurang cahaya matahari. | Bawang hijau juga sesuai untuk penanaman dalaman dan luaran. Mereka memerlukan cahaya matahari langsung. |
| Penggunaan | Daun tebal dihiris, dan hanya bahagian tengah dan pangkal digunakan untuk dimakan. Jarang, daun digunakan. | Seluruh sayur-sayuran digunakan untuk dimakan. Bahagian putih memberikan rasa bawang, dan bahagian hijau digunakan kebanyakannya untuk hiasan. |
| Faedah kesihatan | Daun bawang mengandungi antioksidan dan Vitamin K serta membantu dalam mengawal tekanan darah dan mengandungi agen pencegah kanser. | Bawang hijau membantu dalam menurunkan kolesterol dan tekanan darah. Mereka menyediakan antioksidan untuk badan. |
Apa itu Leeks?
Daun bawang merupakan sejenis bawang yang mempunyai batang yang berwarna hijau muda di tengah dan berwarna putih di bahagian pangkal. Allium Porrum adalah nama botani untuk Leeks. Kadang-kadang, daun bawang digunakan sebagai pengganti bawang hijau. Tetapi dalam kebanyakan kes, daun bawang digunakan terutamanya dan bukannya bawang hijau. Bahagian atas daun bawang mempunyai daun hijau gelap yang biasanya dihiris sebelum menggunakannya untuk tujuan memasak.
Ada juga yang memakan daun daun bawang liar. Daun bawang mempunyai rasa bawang yang ringan dan memaniskan hidangan, dan ia sering digunakan untuk hidangan sampingan seperti sup berkrim. Daun bawang boleh digabungkan dengan semua herba dan rempah ratus dalam hidangan dan boleh memberikan rasa aromatik apabila dihidangkan. Daun bawang cenderung tumbuh di permukaan terbuka. Dari segi penanaman, benih boleh disemai di tanah yang lembap semasa musim bunga.
Daun bawang boleh membesar sehingga dua hingga tiga kaki. Daun bawang memerlukan sedikit matahari untuk pertumbuhannya, jadi Daun bawang sesuai untuk penanaman dalaman dan luaran. Menariknya dalam budaya Cina, Leeks melambangkan kekayaan dan dimakan semasa Tahun Baru Cina. Satu lagi fakta menarik ialah Leek adalah simbol Wales.
Apa itu Bawang Hijau?
Bawang hijau adalah sebahagian daripada keluarga Amaryllidaceae. Ia juga dikenali sebagai bawang hijau dan kadangkala dipanggil daun bawang. Batang atau tangkai biasanya bersaiz panjang, dan bawang kecil seperti mentol terdapat di bahagian pangkalnya. Bawang hijau rasanya lebih seperti bawang biasa tetapi mempunyai bau bawang yang kurang. Secara ringkasnya, Bawang hijau adalah bawang pra-matang.
Bawang hijau digunakan sebagai elemen hiasan dalam kebanyakan makanan, dan kadangkala ia ditumis bersama sayur-sayuran lain apabila menyediakan hidangan seperti salad. Mereka menambah rasa pada hidangan. Dari segi manfaat kesihatan, Bawang hijau terdiri daripada nutrien penting untuk mengekalkan usus yang sihat dan juga mengandungi agen pencegah kanser. Mereka juga boleh membantu penurunan berat badan dan merupakan salah satu sayuran yang sempurna untuk kegunaan harian, dan mereka boleh ditanam dalam hampir setiap musim.
Dari segi penanaman bawang hijau, ia memerlukan lebih banyak cahaya matahari dan mengambil masa sehingga 4 hingga 6 minggu. Kaedah lain untuk menanam bawang hijau ialah merendam batang dalam bekas air tanpa mengeluarkan mentol dan akarnya. Bawang hijau yang tumbuh di dalam air mengambil masa yang lebih singkat jika dibandingkan dengan menanamnya di permukaan tanah. Jangka hayat bawang hijau bergantung pada tempat ia disimpan. Ia boleh bertahan sehingga satu atau dua minggu di dalam peti sejuk dan dua hingga tiga hari di rak.
Perbezaan Utama Antara Daun Bawang dan Bawang Hijau
Kesimpulan
Bawang hijau dan daun bawang boleh dibezakan dari segi rupa dan rasa. Bawang hijau kebanyakannya digunakan untuk menghias hidangan seperti sup dan nasi goreng, manakala daun bawang digunakan dalam penyediaan sup dan salad. Kedua-dua Leeks dan Bawang hijau tergolong dalam keluarga Allium dan berada di bawah kategori bawang.
Daun bawang dan Bawang hijau boleh ditanam di rumah. Daun bawang memerlukan sedikit cahaya matahari, manakala bawang hijau memerlukan cahaya matahari yang banyak. Daun bawang dan Bawang hijau mengandungi sejumlah nutrien yang baik malah mengandungi agen pengurangan kanser. Mereka sering digantikan oleh satu sama lain semasa penyediaan hidangan.
Rujukan
- https://link.springer.com/article/10.1023/A:1012547004545
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0007153685802552
