Terdapat lima cabang pokok lada, dan capsicum annum terdiri daripada jalapeño dan lada benggala manis. Cili adalah salah satu ladang tertua di dunia, ditanam sehingga 10, 000 tahun, dan berasal dari Amerika Selatan dan Tengah. Cili sepatutnya menawarkan pelbagai jenis kualiti terapeutik, serta dipenuhi dengan kebaikan berkhasiat. Dikatakan bahawa sintesis otak bagi opioid semulajadi menggalakkan Capsaicin, komponen alkaloid yang membekalkan haba kepada sayur-sayuran.
Idea Christopher Columbus bahawa apabila dia tiba di Amerika, dia telah menemui pendekatan ke India membawa kepada dua orang asli yang kekal digelar "India" dan cili berlabel "lada." Orang Sepanyol menjadi liar, manakala pelaut Portugis menyebarkan benih dan cili ke seluruh dunia.
Jalapeno lwn Cayenne
Perbezaan antara Jalapeno dan Cayenne ialah kumpulan lada Jalapeno Capsicum sepanjang tahun dilahirkan di Mexico, di mana lada digunakan untuk upacara keagamaan dan rempah masakan. Di Scoville, majoriti lada jalapeño mengukur kepanasan antara 3, 500 dan 8, 000 unit. Sejenis Capsicum ialah lada Cayenne. Biasanya lada ni agak pedas secukup rasa.
Jalapeno ialah masakan Chile dari masakan Mexico. Jalapenos dipanggil di Veracruz untuk bandar Xalapa. Jalapenos juga jauh lebih kecil pada skala Scoville, dengan julat antara 2 500 dan 8, 000 unit, lebih pendek dan lebih spring daripada cayenne. Walaupun saiz cayenne jauh lebih besar di Scoville, ia akan sentiasa diklasifikasikan sebagai 'panas' atau superlatifnya dari segi rasa.
Cayenne ialah cili kecil yang mempunyai panjang antara 3, 5 dan 8 inci dan cukup pedas untuk kebanyakan citarasa orang pada 30, 000 hingga 50, 000 unit Scoville. India adalah kedua-dua pengguna dan pengeksport terbesar cayenne segar dan kering di dunia. Sebagai Chile termurah dan paling banyak di India, cayenne digunakan untuk memasak harian.
Jadual Perbandingan Antara Jalapeno dan Cayenne
| Parameter Perbandingan | Jalapeno | Cayenne |
| Maknanya | Jalapeno adalah masakan sejuk Mexico. Jalapenos dipanggil di Veracruz untuk bandar Jalapa. | Cayenne ialah cili kecil dengan panjang antara 3, 5 dan 8 inci dan cukup pedas untuk citarasa kebanyakan orang. |
| Haba | Sederhana | panas |
| asal usul | Mexico | Guiana Perancis |
| Dicipta Dalam | 1978 | 7000 tahun dahulu |
| habiskan | Lada jalapeno boleh dimakan keseluruhan kerana ia agak lembut. | Lada cayenne tidak boleh dimakan keseluruhan kerana ia agak panas. |
Apa itu Jalapeno?
Jalapenos, ahli keluarga nightshade bersama tomato, memperoleh kepedasan capsaicin daripada terung, kepekatan kimia dalam rusuk putih lada. Seperti kebanyakan lada panas, kepedasan jalapeños bergantung pada beberapa pembolehubah pertumbuhan, termasuk kuantiti matahari dan ph tanah. Skala Scoville lada jalapeño adalah antara 2, 500 dan 8, 000. Masakan Mexico paling kerap dikaitkan dengan indeks haba poblano dan habaneros dan secara amnya adalah antara lada segar yang paling murah di kedai makanan.
Jalapenos segar boleh dicincang, dihiris atau dipotong dadu, bergantung pada tujuan penggunaan anda. Masukkan dressing salsa atau salad sedikit celup untuk meratakan api. Apabila anda ingin menumpukan haba pada seteguk, seperti nachos, hiris jalapeño di sekelilingnya. Dengan mengeluarkan tulang rusuk dan biji, anda boleh mengurangkan keamatan haba. Walau bagaimanapun, berhati-hati apabila bekerja dengan Jalapenos segar. Minyak mungkin terkena jari anda dan membuat mata, hidung atau kawasan kulit sensitif yang lain tidak selesa.
Lada jalapeno boleh dimakan keseluruhan kerana ia agak lembut. Jalapenos ialah bar pastri yang popular di restoran Mexico di AS, diisi dengan keju, kemudian dilapisi tepung roti dan digoreng. Jalapenos boleh dijeruk dan digunakan sebagai perasa dan dipanggang untuk sedikit rasa manis dan untuk menyederhanakan api. Disediakan dalam fesyen ini, nachos dan taco adalah topping biasa.
Selain itu, salsas, sos dan sos pedas dalam botol biasanya digunakan dalam jalapeno cincang. Lada jalapeno boleh dikeringkan dan dihisap dan dipanggil chipotles. Chipotles yang dikisar boleh digunakan sebagai rempah ratus, dan di jabatan masakan Mexico di kedai runcit, sos adobo selalunya boleh digunakan untuk memulihara chipotle, yang menambah pedas atau berasap pada nasi asas.
Apa itu Cayenne?
Dalam keluarga Capsicum, lada cayenne adalah cili pedas. Orang sering menggunakannya untuk meningkatkan rasa makanan yang lazat, dan nutrien lada boleh memberi manfaat kepada kesihatan mereka. Jalapeno dan lada benggala cayenne berkait rapat dengan mereka. Masakan Amerika Barat Daya, Mexico, Cajun dan Creole adalah salah satu produk utama. Mereka mencipta rempah perasa serbuk dan juga menawarkan masakan Korea, Sichuan dan Asia lain yang dikeringkan dan dihancurkan.
Sementara itu, pengamal tradisional Cina dan Ayurveda menggunakan lada cayenne dalam beberapa cara, termasuk menangani isu dengan peredaran. Kepedasan berasal daripada lada komponen aktif, capsaicin, yang termasuk dalam beberapa rawatan topikal untuk dolor dan kesakitan otot. Lada cayenne berasal dari buah pokok Capsicum dalam masakan untuk menyedapkan makanan anda. Rasa lidah dan kepanasan yang menyilaukan mata sering ditambah kepada kari dan sup.
Capsaicin, yang bertujuan untuk datang dari Amerika Tengah, adalah alkaloid yang menggalakkan keradangan neurogenik dan memberikan sensasi panas dan sakit. Capsaicin ialah bahan kimia yang membuatkan lidah anda terasa terbakar. Skala unit haba Cayenne adalah besar. Jika anda tidak tahu tentang laman web ini, nilai haba setiap cili diberikan berdasarkan kepekatan capsaicin. Lada loceng akan mempunyai 0, jalapenos akan memberi anda 2, 500, dan cayenne akan menyentuh 30, 000 hingga 50, 000 dengan luar biasa. Lebih daripada kepanasan atau fleksibiliti dalam masakan adalah lada berwarna-warni ini.
Tinggi dengan antioksidan dan mineral lain, cayenne menyumbang kepada kesihatan, kesejahteraan dan jangka hayat. Oleh itu, ia telah digunakan selama beratus-ratus tahun sebagai ubat herba tradisional. Kelebihan kesihatan lada Cayenne adalah luas dan pelbagai. Pertama sekali, kandungan karotenoidnya yang tinggi - pigmen organik dengan vitamin C yang kaya - adalah warna merah terang ladanya. Beberapa kelebihan kesihatan menambah lada cayenne pada diet anda ada.
Perbezaan Utama Antara Jalapeno dan Cayenne
Kesimpulan
Chili Peppers Madness menyatakan bahawa pelbagai unsur lebih panas daripada yang lain dalam sesetengah jalapenos, termasuk buah; berapa tebal plasenta dalam yang mengandungi biji dan bulu; dan suhu, tanah, dan kelembapan dalam penanamannya. Semua perubahan ini boleh menjejaskan lokasi jalapeño pada Skala Scoville.
Kira-kira 2.500 unit Scoville berada di hujung bawah spektrum jalapeño panas, dengan kira-kira 8000 di bahagian atas. Jika anda lebih suka jalapeño yang lebih lembut dan manis, kedai itu menawarkan anda kemungkinan untuk mendapatkan jalapeño merah, hanya lebih tua dan masak daripada sayur-sayuran juvana tumbuhan yang tinggal di vitikultur lebih lama.
