Terdapat dunia cili lada yang luas. Sesetengahnya mudah dicari, dan yang lain tidak. Ini adalah dua yang pertama. Lada Anaheim dan jalapeño ialah tempat yang popular di kedai-kedai, daripada gerai petani ke pasar raya dalam semua saiz. Tetapi apa yang anda cari apabila anda mempunyai pilihan? Apakah persamaan dan perbezaan kedua-dua lada ini? Dalam Pertunjukan Skala Lada yang lain, kami memecahkannya. Juara panas antara keduanya ialah jalapeno. Ia seperti kesinambungan langsung daripada skala Scoville Anaheim.
Jalapeno lwn Anaheim
Perbezaan antara Jalapeno dan Anaheim ialah Vitamin A, C, dan kalium banyak terdapat dalam jalapenos. Mereka juga termasuk karotena, antioksidan, dan vitamin folat, vitamin K, dan B yang boleh membantu dalam memerangi kerosakan pada sel. Lada Anaheim adalah lada yang cukup besar untuk membuat penggunaannya agak pelbagai. Bahan kimia yang dipanggil capsaicin memberikan banyak kelebihan kesihatannya. Inilah sebabnya lada panas.
Jalapenos adalah lada cili yang agak pedas, yang panjangnya 2 atau 3 inci dan, apabila dituai, biasanya berwarna hijau gelap. Campuran jalapeno dengan lada benggala ialah jalapeno jinak kami. Juga termasuk dalam jalapenos adalah banyak vitamin C dan B6. Vitamin C ialah antioksidan yang menghalang kerosakan radikal dan mengekalkan kulit anda sihat dan pepejal, manakala vitamin B6 ialah komponen penting dalam 140 tindak balas fizikal.
Lada Anaheim adalah tipikal untuk masakan Mexico dan barat daya, dengan jenis lada cili yang lembut. Masakan Amerika-Mexico dibina daripada lada Anaheim, dan cili hijau dalam tin menawarkan rasa dan rempah yang indah untuk hidangan. Lada Anaheim datang selepas bandar California Selatan. Oleh itu anda akan betul.
Jadual Perbandingan Antara Jalapeno dan Anaheim
| Parameter Perbandingan | Jalapeno | Anaheim |
| Maknanya | Jalapenos adalah lada cili yang agak pedas, apabila dituai, biasanya berwarna hijau gelap. | Lada Anaheim adalah tipikal untuk masakan Mexico dan barat daya, dengan jenis lada cili yang lembut. |
| Warna | hijau | Hijau, merah dan kuning |
| bentuk | bujur | Berkerut |
| Dijumpai di | 1978 | 1913 |
| Haba | Sederhana panas | panas |
Apa itu Jalapeno?
Vitamin A dan C dan kalium banyak terdapat dalam jalapenos. Ia termasuk karotena serta folat, vitamin K dan vitamin B, sebagai antioksidan yang boleh membantu memerangi kerosakan pada sel anda. Bahan kimia yang dipanggil capsaicin memberikan banyak kelebihan kesihatannya. Inilah sebabnya lada panas. Juga, adakah jalapenos perut anda baik? Satu dos antioksidan juga dikenali sebagai Jalapenos. Bekalan antioksidan ini adalah vitamin C yang membantu menghentikan kerosakan sel pada badan. Antioksidan juga boleh menyumbang kepada bakteria usus dan membantu mengelakkan ulser perut.
Lada jalapeno adalah sumber serat yang baik, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Untuk 2.000 kalori sehari, satu lada menawarkan 2 peratus RDI. Juga termasuk dalam jalapeno adalah banyak vitamin C dan B6. Vitamin C ialah antioksidan yang menghalang kerosakan radikal dan mengekalkan kulit anda sihat dan pepejal, manakala vitamin B6 ialah komponen penting dalam 140 tindak balas fizikal. Capsaicin, alkaloid yang memberikan lada rasa berapi-api dan bertanggungjawab untuk banyak kelebihan kesihatannya, adalah salah satu komponen paling unik dalam Jalapenos.
Anda mungkin menurunkan berat badan dengan meningkatkan metabolisme anda, meningkatkan pembakaran lemak dan mengurangkan rasa lapar dalam Jalapenos. Banyak kajian telah menunjukkan bahawa capsaicin dan bahan kimia lain yang berkaitan yang dikenali sebagai capsaicinoids boleh meningkatkan metabolisme sebanyak 4 hingga 5% setiap hari. Pil capsaicinoid ditunjukkan untuk mengurangkan lemak perut dan kelaparan, di samping meningkatkan metabolisme, untuk membolehkan orang ramai mengambil 50-75 lebih sedikit kalori setiap hari.
Apa itu Anaheim?
Skala Scoville terdiri daripada lada Anaheim, iaitu antara 500 dan 2 500 unit pemanas Scoville. Varians haba kebanyakannya dikaitkan dengan variasi tanah dan cahaya matahari di mana tumbuhan tumbuh. Lebih panas cili, lebih banyak matahari. Lada Anaheim biasanya digunakan untuk menyediakan salah satu kepakaran AS-Mexico yang paling popular, cili tradisional, di mana lada dibakar dan diawetkan dengan keju, ditutup dengan telur dan digoreng, sama seperti lada Poblano.
Ini kebanyakannya kerana ia cukup besar untuk menghasilkan sesuatu dan kerana ia mengandungi lebih kurang tahap haba yang sama. Anaheim agak lebih kecil daripada Poblanos dalam warna dan buah, yang bukan lada yang sesuai untuk hidangan ini. Ia berwarna hijau muda dan lebih berbuah. Ini bukan isu, walaupun. Gunakan Anaheim untuk menawarkan daging taco dan nachos anda sentuhan tambahan rasa dan kepanasan pada Taco Selasa berikutnya dan anda akan mendapati diri anda gembira.
Anda juga boleh mula mengekalkannya sebagai alat penting untuk memasak taco. Semasa pemprosesan haiwan yang belum masak (iaitu masih hijau) boleh dipetik, oleh itu sebahagian besar daripada mereka digunakan dalam proses pengetinan. Cili dalam tin dan sangat stabil selepas dibakar, dikupas dan disemai. Anda juga boleh mellow pada tumbuhan sehingga merah, di mana cili colorado (perkataan "reput" dalam bahasa Sepanyol bermaksud "berwarna") atau cili berwarna merah di California dipanggil. Ini boleh dikeringkan dan dijadikan serbuk sebagai rempah atau sebagai sebahagian daripada campuran rempah seperti serbuk cili.
Perbezaan Utama Antara Jalapeno dan Anaheim
Kesimpulan
Nah, yang satu kelihatan seperti yang lain mungkin makan, pastinya. Panjang cili Anaheim mencapai sehingga hampir 8 inci, manakala maksimum jalapeño ialah 2 hingga 4 inci. Kedua-duanya mempunyai lengkung cili yang jelas, tetapi Anaheim mempunyai bahu yang lebih lebar dan pangkalan yang lebih pedih daripada jalapeño bulat. Hijau adalah kaedah yang paling biasa untuk mencarinya di kedai. Hijau adalah yang terbaik. Cili ini mempunyai dinding yang kuat yang sangat baik untuk diisi walaupun terdapat variasi saiz. Chilly Anaheim ialah pilihan yang hebat untuk mengisi loceng atau lada poblano, dan popper jalapeño, sudah tentu, adalah pembuka selera terima kasih kepada beberapa meja di restoran, barbeku dan hari permainan.
