Protein adalah komponen penting dalam diet seimbang. Ia membantu dalam pembinaan, pembaikan, dan penyelenggaraan struktur badan. Protein boleh didapati dalam kedua-dua makanan berasaskan tumbuhan dan haiwan, tetapi terdapat perbezaan yang ketara. Protein boleh didapati di semua bahagian badan, dari otot dan organ hingga ke tulang, kulit dan rambut. Protein tidak disimpan dalam badan seperti makronutrien lain. Oleh itu, ia mesti diperolehi daripada makanan.
Protein Tumbuhan lwn Protein Haiwan
Perbezaan antara protein tumbuhan dan protein haiwan adalah berdasarkan komposisi protein di dalamnya. Jumlah protein yang diperlukan oleh badan terdapat dalam protein haiwan manakala protein tumbuhan tidak mengandungi semua protein penting. Diet termasuk protein tumbuhan seperti kekacang, kacang, dan badam boleh meningkatkan pengambilan serat anda dengan mudah
Protein tumbuhan hanyalah sumber protein pemakanan yang dihasilkan daripada tumbuhan. Ini termasuk kekacang, tauhu, soya, tempe, seitan, badam, biji, pelbagai bijirin, dan juga kacang polong. Keluarga kekacang termasuk kacang ayam, lentil, kekacang (seperti kacang hitam, buah pinggang dan adzuki), dan kacang pecah. Protein tumbuhan adalah padat nutrien.
Protein haiwan seperti daging, telur dan susu adalah protein lengkap, yang bermaksud ia termasuk semua asid amino penting yang diperlukan oleh badan kita. Produk haiwan adalah sumber terbaik protein berkualiti tinggi. Sebaliknya, pengambilan daging merah telah dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, strok, dan kematian awal dalam pelbagai kajian.
Jadual Perbandingan Antara Protein Tumbuhan dan Protein Haiwan
| Parameter Perbandingan | Protein Tumbuhan | Protein Haiwan |
| nama lain | Protein tumbuhan juga dikenali sebagai protein tidak lengkap. | Protein Haiwan dikenali sebagai protein lengkap. |
| Kualiti | Protein tumbuhan tidak mengandungi semua protein penting. | Protein Haiwan mengandungi semua protein penting. |
| kategori | Protein tumbuhan kebanyakannya dimakan oleh kumpulan vegetarian populasi. | Protein haiwan kebanyakannya dimakan oleh kumpulan bukan vegetarian populasi. |
| Kandungan Nutrien | Protein tumbuhan kekurangan beberapa nutrien yang terdapat dalam protein haiwan. | Protein Haiwan mengandungi banyak nutrien tertentu yang tidak terdapat dalam protein tumbuhan. |
| Akibat | Protein tumbuhan adalah benar-benar selamat untuk semua jenis penggunaan. | Sesetengah protein haiwan boleh menyebabkan penyakit pada penggunaan seperti daging merah atau protein haiwan yang diproses |
Apakah Protein Tumbuhan?
Protein tumbuhan hanyalah sumber protein yang berguna yang diperoleh daripada tumbuhan sebagai diet. Pulse, tauhu, soya, tempe, seitan, kacang, biji, beberapa bijirin, dan juga kacang termasuk dalam kategori ini. Kacang ayam, lentil, kekacang (seperti kacang hitam, buah pinggang, dan adzuki), dan kacang belah adalah sebahagian daripada keluarga kekacang. Protein tumbuhan juga dikenali sebagai protein tidak lengkap. Protein tumbuhan kebanyakannya dimakan oleh kumpulan vegetarian populasi.
Protein tumbuhan adalah padat nutrien, bukan hanya kerana ia tinggi dalam protein, tetapi juga kerana ia termasuk nutrien tambahan termasuk serat, vitamin dan mineral. Penggunaan serat kami selalunya tidak mencukupi; tetapi, dengan memasukkan protein tumbuhan seperti kekacang, kacang dan badam dalam diet anda, anda boleh meningkatkan pengambilan serat anda dengan mudah. Quinoa, sebagai contoh, adalah protein lengkap, bermakna ia mengandungi kesemua sembilan asid amino penting yang kita perlukan. Yang lain kekurangan asid amino tertentu, oleh itu makan pelbagai makanan adalah perlu untuk mendapatkan kesemua 9.
Ada kemungkinan jenis protein yang anda ambil lebih ketara daripada kuantiti. Protein berasaskan tumbuhan kaya dengan mineral, serat dan antioksidan, yang semuanya bermanfaat untuk kesihatan umum anda.
Perlindungan terhadap penyakit kardiovaskular. Menurut kajian lapan penyelidikan, mereka yang makan diet vegan atau vegetarian mempunyai risiko 30% lebih rendah untuk mati akibat penyakit jantung iskemia berbanding mereka yang makan daging.
Apakah Protein Haiwan?
Protein lengkap, seperti yang terdapat dalam daging, telur dan susu, termasuk semua asid amino penting yang diperlukan oleh sistem kami. Sumber terbaik protein berkualiti tinggi adalah produk haiwan.
Penggunaan daging merah, sebaliknya, telah dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, strok, dan kematian awal dalam beberapa kajian. Protein haiwan juga menawarkan kelebihan kesihatan tertentu. Daripada daging merah, orang yang makan bentuk rendah lemak protein haiwan termasuk ayam dan ikan mempunyai:
Risiko diabetes jenis 2 dikurangkan.
Risiko penyakit jantung berkurangan.
Risiko kanser kolorektal, perut, pankreas dan prostat dikurangkan.
Pengurusan berat badan yang lebih berkesan
Bahaya Protein Haiwan
Makan daging merah yang tidak diproses dan diproses telah dikaitkan dengan jangka hayat yang dipendekkan dalam kajian lebih 100, 000 peserta. Menambah satu hidangan daging merah yang tidak diproses ke dalam diet harian anda meningkatkan risiko kematian anda sebanyak 13%. Menambah satu lagi hidangan daging merah yang diproses ke dalam diet anda meningkatkan peluang kematian anda sebanyak 20%.
Perbezaan Utama Antara Protein Tumbuhan dan Protein Haiwan
Kesimpulan
Ramai individu menimbang pelbagai faktor apabila memilih antara protein haiwan dan tumbuhan. Asid amino adalah blok bangunan protein. Untuk beroperasi dengan betul, badan seseorang memerlukan keseimbangan semua 22 jenis asid amino.
Sembilan daripada asid ini, yang dikenali sebagai asid amino penting, tidak dihasilkan oleh badan.
Daripada memberi tumpuan kepada jenis protein tertentu, mungkin lebih berfaedah untuk mengambil pelbagai jenis makanan. Ini boleh membantu untuk menjamin bahawa asid amino seseorang dan nutrien kritikal lain berada dalam keseimbangan yang sihat.
Pakar pemakanan harus dirujuk jika anda mempunyai isu khusus mengenai keperluan dan sumber protein.
