Susu adalah sumber nutrien yang sangat kaya. Ia adalah makanan cair, dan bayi kecil diberi susu dengan cepat sebelum mereka boleh mencerna makanan pepejal. Susu mengandungi banyak antibodi yang baik untuk tubuh manusia kerana ia membantu kita melindungi daripada penyakit dan menjadikan imuniti kita kuat. Bukan sahaja manusia mengambil susu, tetapi ia boleh dilihat pada pelbagai mamalia dan spesies yang menyusukan anak mereka. Terdapat pelbagai jenis susu bergantung kepada beberapa faktor seperti susu Biasa dan Organik.
Susu vs Susu Organik
Perbezaan antara susu dan Susu Organik ialah susu biasa dihasilkan daripada lembu yang memakan rumput, yang mempunyai bahan kimia dan baja di dalamnya. Manakala susu organik dihasilkan daripada lembu yang memakan rumput organik atau asli tanpa menggunakan sebarang bahan kimia atau baja ke atasnya. Susu organik sangat mahal berbanding susu biasa. Susu biasa boleh mengekalkan masa yang lebih rendah daripada susu organik.
Susu ialah hasil pertanian yang dikumpul daripada haiwan di ladang. Susu sangat penting kerana ia mengandungi banyak nutrien seperti laktosa dan protein. Pengambilan susu mempunyai dua tujuan berbeza sama ada ia digunakan sebagai produk makanan yang diperoleh daripada mamalia seperti lembu, kerbau, kambing dan lain-lain, untuk manusia, atau ia adalah sumber semula jadi untuk mamalia bayi muda. Susu awal mengandungi kolostrum yang menghalang bayi daripada semua penyakit dan membantu mereka dalam faktor pertumbuhan, nutrien dan antibodi.
Susu organik ialah susu yang dihasilkan daripada kaedah pertanian organik. Kadangkala susu organik sering dirujuk sebagai susu bio atau susu eko mengikut bidang kuasa makanan tertentu. Untuk menghasilkan susu organik, ia perlu melalui banyak proses seperti ternakan mesti meragut padang rumput dengan cara yang disahkan secara organik. Haiwan tidak boleh disembelih di ladang atau diberi ubat dll.
Jadual Perbandingan Antara Susu dan Susu Organik
| Parameter Perbandingan | Susu Organik | susu |
| rasa | Kaya dan berkrim | Tidak kaya rasa |
| Jangka hayat | Lebih lama | Lebih pendek |
| kos | Mahal | Lebih murah |
| Rawatan | Tidak dirawat dengan antibodi dan hormon | Dirawat dengan antibodi dan hormon |
| Keselamatan | Semulajadi dan selamat | Tiruan dan tidak selamat |
Apa itu Susu?
Susu diproses untuk membuat banyak produk seperti mentega, yogurt, krim, kefir, ais krim dan keju. Manusia mula menjinakkan haiwan untuk dijadikan susu pada zaman Neolitik. Sejak itu, proses ini telah dijalankan di Mesopotamia dari 7000 SM. Disebabkan oleh perindustrian dalam tempoh ke-19, permintaan terhadap susu mula berkembang, dan ia mula menjadi urbanisasi. Apabila kuasa beli meningkat, susu menjadi komoditi penting.
Dalam era moden, susu lembu mendominasi pengeluaran secara global. India adalah pengeluar susu terbesar. Ia juga mengeksport produk skim secara global. Susu manusia juga dihasilkan, tetapi ia tidak digunakan untuk tujuan industri atau komersial. Bank susu manusia disediakan di mana susu dikumpulkan dan diagihkan semula kepada bayi untuk beberapa tujuan seperti alahan, penyakit dll. pH susu adalah antara 6.4 hingga 6.8. Ia berkisar dengan masa dan juga berubah. Susu mengandungi banyak nutrien seperti Kalsium, fosfat, magnesium, natrium, kalium, sitrat, dan klorida.
Susu juga mengandungi karbohidrat dan gula seperti glukosa, galaktosa, laktosa, oligosakarida. Laktosa yang terdapat di dalam susu memberikan rasa manis dan juga memberikan 40% kalori. Pempasteuran dilakukan untuk susu kerana ia membunuh bakteria berbahaya dengan memanaskannya dan kemudian menyejukkannya serta-merta. Susu dipasteur terdiri daripada pelbagai jenis seperti krim penuh, lemak berkurangan, susu skim, diperkaya kalsium, berperisa dan UHT. Penapisan mikro juga dilakukan untuk menggantikan pempasteuran. Ia meningkatkan jangka hayat susu tanpa perubahan rasa.
Apakah Susu Organik?
Rasa susu organik sedikit berbeza dari susu biasa. Kerana jumlah haba yang diberikan untuk rawatan susu mungkin berbeza, dan ia boleh mengubah rasa susu. Ia biasanya dilihat bahawa susu organik lebih kaya, lebih berkrim dan mempunyai rasa pedas padanya. Bercakap tentang faktor ekonomi, menghasilkan susu organik adalah sangat mahal berbanding susu konvensional. Ladang susu organik juga menghasilkan susu yang kurang bagi setiap lembu kerana kosnya lebih tinggi.
Di Amerika, susu organik menyumbang 18% dan mempunyai perniagaan sebanyak $2.5 bilion. Susu yang dihasilkan oleh lembu diberi makan rumput asli dalam persekitaran semula jadi. Lembu dibebaskan untuk merumput di padang rumput yang terbuka. Mereka tidak diberi sebarang bahan kimia, ubat-ubatan atau ubat-ubatan. Malah antibodi dan hormon tidak digunakan untuk meningkatkan pengeluaran susu seperti yang dilakukan oleh penternak susu konvensional. Susu organik cenderung lebih selamat dan semula jadi daripada susu biasa kerana keadaan berikut.
Susu organik mempunyai hayat yang lebih besar kerana ia mengalami proses pempasteuran. Ia juga mengalami suhu ultra tinggi untuk memproses susu. Susu organik, menurut kajian, terdiri daripada asid lemak omega-3 dan asid vaccenic yang lebih bermanfaat. Walau bagaimanapun, dalam susu biasa dan susu organik, tiada perubahan dalam komposisi vitamin, asid lemak, protein atau lemak. Terdapat banyak undang-undang, peraturan dan peraturan yang perlu dipatuhi semasa menghasilkan susu organik.
Perbezaan Utama Antara Susu dan Susu Organik
Kesimpulan
Kedua-dua susu dan susu organik mengandungi protein, vitamin, lemak dan asid lemak. Kedua-duanya tidak mempunyai banyak perbezaan. Terdapat kekurangan kajian klinikal yang membuktikan bahawa susu organik lebih baik daripada susu biasa. Kebaikan susu organik ialah ia dihasilkan secara organik tanpa sebarang ubat atau bahan kimia. Tetapi banyak penjagaan diperlukan untuk melakukannya. Menurut kajian, tidak banyak perbezaan dalam manfaat kesihatan. Kedua-duanya mempunyai faedah yang sama, tetapi susu organik mengandungi dua perkara yang tidak ada pada susu biasa iaitu somatotropin lembu rekombinan dan hormon pertumbuhan lembu rekombinan.
