Anda mungkin pernah merasai jem, jeli, atau pai krim jeli yang manis atau apa-apa produk jeli tersebut. Ini adalah produk makanan yang dibuat terutamanya daripada protein kolagen yang terdapat dalam haiwan tetapi terdapat pengganti vegetarian juga yang boleh dibuat jeli. Apa yang membezakannya daripada gelatin? Adakah gelatin juga boleh dimakan?
Gelatin vs Jello
Perbezaan antara gelatin dan jelo ialah gelatin ialah istilah yang lebih luas dan digunakan dalam makanan, kosmetik, farmasi, fotografi, bioteknologi, dll. manakala jello ialah istilah yang lebih sempit yang digunakan secara meluas hanya dalam membuat produk makanan. Gelatin berasal daripada bahagian badan haiwan manakala jello juga dipanggil jeli diperbuat daripada gelatin. Gelatin adalah lut sinar, tidak berwarna, tidak berbau, dan tidak berasa manakala jello ditambah dengan pemanis tiruan, gula, warna tiruan dan banyak bahan tambahan. Oleh itu, jello adalah pencuci mulut manis yang terdapat dalam pelbagai perisa dan warna.
Gelatin dicipta melalui hidrolisis gentian kolagen manakala jello dicipta dengan gelatin mendidih dan kemudian menambah bahan tambahan dan gula yang berbeza kepadanya. Gelatin ialah produk haiwan berprotein yang diperoleh secara semula jadi manakala jeli dibuat secara tiruan menggunakan gelatin.
Jadual Perbandingan Antara Gelatin dan Jello
| Parameter Perbandingan | Gelatin | Jelo |
| Definisi | Gelatin adalah bahan berprotein yang diperoleh daripada protein kolagen yang merupakan protein haiwan. Ia tidak berwarna, tidak berasa, tidak berbau, lut sinar, dan digunakan secara meluas dalam makanan, kosmetik, industri fotografi, dan juga dalam farmasi. | Jello adalah bahan yang boleh dimakan yang diperbuat daripada gelatin dengan mendidihkan gelatin dan kemudian menambah gula dan agen perasa kepadanya. |
| Persediaan | Gelatin disediakan melalui hidrolisis kolagen yang seterusnya diperoleh daripada kulit haiwan, tulang, dan tisu penghubung. | Jello diperolehi dengan merebus agar-agar dan kemudian selepas menetapkannya, pelbagai bahan tambahan seperti gula dan perisa ditambah kepadanya untuk menjadikannya pencuci mulut agar-agar yang lazat. |
| Juga dikenali sebagai | Gelatin juga dikenali sebagai gel atau agen pembentuk gel. | Jello juga dikenali sebagai jeli. |
| Warna | Gelatin biasanya tidak berwarna atau sedikit kekuningan. | Pelbagai warna tiruan ditambah kepada jello untuk menjadikannya diingini dan enak. |
| rasa | Ia secara amnya tawar. | Begitu banyak pemanis dan perisa tiruan ditambah padanya supaya ia lebih manis dan mungkin mempunyai rasa buah. |
| Kegunaan | Gelatin digunakan dalam produk makanan, kosmetik, farmakologi, bioteknologi, penstabil, pemekat, dll. | Jello digunakan terutamanya dalam pengeluaran makanan. |
| Bahan tambahan | Ia adalah produk protein yang diekstrak secara semula jadi yang diperoleh daripada gentian kolagen. | Ia mengandungi banyak bahan tambahan seperti perisa tiruan, pemanis tiruan, pewarna makanan, dan gula. |
Apa itu Gelatin?
Gelatin adalah bahan bergetah yang diperoleh daripada hidrolisis protein kolagen yang terdapat dalam haiwan. Kolagen ialah tisu penghubung haiwan yang terdapat dalam tulang dan kulit haiwan dan biasanya dikumpulkan daripada haiwan peliharaan seperti ayam, lembu, babi, ikan, dll. Ia adalah bahan protein yang terdiri daripada asid amino seperti glisin, prolin, alanin, arginin, hidroksiprolin, dsb.
Perkataan gelatin berasal daripada perkataan Latin gelatus yang bermaksud kaku. Ia tidak berwarna, tidak berasa, dan lut sinar, ia mungkin kelihatan sedikit kekuningan. Ia juga dikenali sebagai agen pembentuk gel. Bahan yang diperbuat daripada gelatin dikenali sebagai bahan gelatin.
Gelatin biasanya melekit tetapi menjadi rapuh apabila dikeringkan. Ia mempunyai pelbagai kegunaan seperti dalam farmasi, bioteknologi, industri makanan, kosmetik, dan lain-lain. Ia juga memberikan banyak manfaat kesihatan dan dengan itu digunakan dalam farmakologi.
Kami menemui tawaran terbaik di Amazon untuk anda
| # | Pratonton | produk | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
KNOX Gelatin Tanpa Perisa, 16 oz. (Pek 2) | Semak Harga di Amazon |
| 2 |
|
SEKARANG Makanan Semulajadi, Serbuk Gelatin Daging Lembu, Agen Pemekat Semulajadi, Sumber Protein, 1-Pound… | Semak Harga di Amazon |
Apa itu Jello?
Jell-O ialah syarikat pembuatan pencuci mulut gelatin Amerika. Perkataan jello secara umum digunakan untuk bahan makanan yang diperbuat daripada gelatin yang ditambah dengan gula, pemanis tiruan, pewarna tiruan, dan pelbagai bahan tambahan. Ia juga dikenali sebagai jeli. Walaupun jello mempunyai pelbagai manfaat kesihatan, ia mesti dimakan secara sederhana kerana bahan tambahan dan gula di dalamnya.
Gelatin mula-mula diekstrak daripada bahagian badan haiwan dan kemudian ia direbus dan kemudian disejukkan. Selepas itu pelbagai bahan tambahan ditambah dan jello disediakan. Jello boleh terdiri daripada pelbagai warna dan perisa. Selain daripada manis, ia mungkin dirumus dengan tang buah-buahan yang berbeza.
Jello mudah didapati di pasaran sebagai produk makanan sedia untuk dimakan dalam pelbagai perisa. Jello digunakan untuk menyediakan pelbagai produk makanan seperti acuan jello, puding jello, dan juga digunakan bersama vodka atau rum yang dipanggil jello shots. Alternatif vegetarian untuk membuat jeli ialah gel agar yang diperoleh daripada alga merah seperti gelidium dan gracilaria.
Kami menemui tawaran terbaik di Amazon untuk anda
| # | Pratonton | produk | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
[100 Set - 2 oz.] Cawan Bahagian Plastik Dengan Penutup, Cawan Souffle, Cawan Jello Shot | Semak Harga di Amazon |
| 2 |
|
Snek Gelatin Sedia untuk Dimakan Jell-O Kool-Aid Ceri (24 Cawan, 6 Pek 4) | Semak Harga di Amazon |
Perbezaan Utama Antara Gelatin dan Jello
Kesimpulan
Gelatin sebagai istilah yang lebih besar termasuk jello di dalamnya, yang merupakan produk makanan agar-agar. Gelatin hanya dikenali sebagai gel atau kadangkala sebagai agen pembentuk gel manakala jello juga dikenali sebagai jeli. Jeli boleh dipanggil gelatin manakala gelatin tidak dipanggil jeli melainkan ia diubah suai menggunakan pelbagai bahan tambahan makanan dan gula.
Perbezaan yang paling ketara antara kedua-duanya adalah dalam proses penyediaan, rasa, kegunaan dan penampilannya. Gelatin disediakan dengan menghidrolisis protein kolagen yang diperoleh daripada tulang, kulit, dan bahagian badan haiwan. Ia tidak berasa, tidak berwarna, dan lut sinar dan digunakan dalam makanan, kosmetik, bioteknologi, farmasi, dsb.
Sebaliknya, jelo disediakan dengan merebus agar-agar dan kemudian biarkan ia duduk untuk beberapa lama. Selepas itu, bahan tambahan yang berbeza seperti pemanis tiruan, warna tiruan, perasa tiruan, dan gula ditambah untuk menjadikannya lebih sedap. Ia paling banyak digunakan dalam industri makanan.
Rujukan
Kemas kini terakhir pada 2021-12-05 / Pautan Amazon Affiliate / Imej daripada Amazon Product Advertising API
