Oleh kerana terdapat banyak kekeliruan antara tenderloin dan filet mignon, apakah perbezaannya? Ramai orang berfikir bahawa tenderloin dan filet mignon kedua-duanya adalah sama, dan satu-satunya perbezaan ialah mereka mempunyai nama yang berbeza. Baiklah, saya beritahu anda kedua-duanya kelihatan seperti mereka serupa, tetapi mereka sangat berbeza antara satu sama lain.
Tenderloin lwn Filet Mignon
Perbezaan antara tenderloin dan filet mignon ialah tenderloin ialah bahagian panjang daging lembu di sepanjang kedua-dua sisi tulang belakang haiwan. Sebaliknya, filet mignon lebih lembut sedikit daripada yang lain; kelembutannya hampir tidak dapat dibezakan.
Tenderloin ialah otot panjang, sempit dan kurus yang terdapat pada singa, yang merupakan potongan daging lembu yang paling lembut. Ia adalah sumber stik tenderloin, dan unsur-unsurnya ialah stik tulang-t dan porterhouse. Ia biasanya dianggap sebagai potongan daging lembu yang paling lembut dan salah satu yang paling mahal.
Filet mignon ialah stik lembu yang diambil dari hujung tenderloin yang lebih kecil dan psoas major bangkai lembu, biasanya seekor lembu jantan atau betina. Perkataan filet bermaksud kepingan tebal tanpa tulang, dan mignon bermaksud halus.
Jadual Perbandingan Antara Tenderloin dan Filet Mignon
| Parameter Perbandingan | Tenderloin | Filet Mignon |
|---|---|---|
| Sebahagian daripada daging | Tenderloin ialah potongan daging tanpa tulang. | Filet mignon juga merupakan potongan daging tanpa tulang, tetapi ia tidak mempunyai rasa yang enak. |
| Jenis potongan | Tenderloin ialah keseluruhan potongan otot daging. | Filet mignon juga merupakan potongan otot daging, tetapi bahagian yang mengecil ke bawah hujung tenderloin. |
| Memasak dan menghidang | Anda boleh memasaknya sebagai sekeping selepas itu; ia boleh dipotong menjadi kepingan atau dipotong menjadi medallion dan kemudian dimasak secara individu. | Ia dibalut dengan bacon supaya dapat rasa dan menambah lemak di tepi daging. |
| Pilihan | Sekumpulan orang boleh menikmati keseluruhan kepingan tenderloin. | Seorang boleh menikmati sekeping filet mignon. |
| Mahal | Ia mahal tetapi lebih murah daripada filet mignon. | Ia dianggap sebagai salah satu pemotongan yang paling mahal. |
Apa itu Tenderloin?
Tenderloin adalah otot yang boleh anda temui di antara sirloin dan singa atas. Ia dianggap sebagai bahagian daging yang paling lembut kerana ia tidak perlu melakukan banyak kerja dalam bentuk senaman atau menanggung berat untuk haiwan itu. Anda boleh menjualnya dengan mudah sebagai keseluruhan filet atau bulat atau dalam medali, memotong bijirin tenderloin, yang beratnya sehingga 4-6 paun. Anda boleh menjualnya sebagai dipangkas atau tidak dipangkas. Tenderloin yang tidak dipotong ini biasanya mempunyai kandungan lemak dan kulit perak dari sisi lembu untuk dibuang sebelum ia masak.
Tornado berada di tengah-tengah medali besar, yang dimasak secara individu. Bahagian atas tenderloin dikenali sebagai chateaubriand, iaitu hidangan untuk dua orang berkongsi. Ia adalah stik yang baik untuk barbeku kerana ia memberikan lebih sedikit lemak dan menyebabkan lebih sedikit kebakaran pada api; ia mengurangkan peluang kebakaran. Ia adalah salah satu hidangan mahal dalam menu, yang sering dipesan di restoran mewah. Tenderloin boleh digabungkan dengan pelbagai jenis sos dan sos.
Kami menemui tawaran terbaik di Amazon untuk anda
| Pratonton | produk | |
|---|---|---|
|
|
Pastur Steak Pinggang Daging Lembu Tenderloin Diangkat Langkah 4 | Semak Harga di Amazon |
|
|
Tenderloin Babi Tanpa Tulang 1 lbs. | Semak Harga di Amazon |
|
|
Tenderloin Dada Ayam Organik Mary's Chicken | Semak Harga di Amazon |
Apakah Filet Mignon?
Filet mignon ialah potongan tenderloin. Ia menjadi sangat keliru dengan keseluruhan tenderloin seperti apabila kita memotong tenderloin menjadi medallion; ia dianggap filet mignon. Perkataan filet mignon digunakan dengan betul sebagai bahagian hujung kon pada tenderloin. Anda boleh menghiris sama rata filet mignon menjadi stik tebal yang kelihatan seperti medali.
Ia lembut tetapi tidak dianggap mempunyai banyak rasa tersendiri. Filet mignon sangat sesuai dengan sos dan sos yang berbeza, dan ia dianggap sebagai salah satu potongan daging yang mahal.
Ia harus dimarmar dengan helaian lemak yang menambah kelembutannya. Perkataan mignon ialah perkataan Perancis yang sebahagian daripada tenderloin dalam bahasa Perancis dipanggil Filet de Boeuf. Nama filet mignon ialah nama yang digunakan dalam bahasa Perancis untuk menggambarkan daging babi tenderloin. Hidangan ini sangat cepat dan mudah dimasak untuk chef; walaupun chef tidak menggemari hidangan itu, ia adalah salah satu daging yang popular dan sangat mahal. Daging ini dianggap sebagai pilihan yang sihat untuk orang ramai kerana ia adalah daging tanpa lemak. Potongan daging ini tidak mempunyai rasa, tetapi ia dirujuk sebagai Raja stik.
Perbezaan Utama Antara Tenderloin dan Filet Mignon
Kesimpulan
Oleh kerana terdapat banyak kekeliruan antara istilah yang sama antara tenderloin dan filet mignon, orang ramai akan keliru. Tenderloin juga merupakan filet mignon, kerana filet mignon adalah salah satu daripada kepingan tenderloin.
Oleh kerana perbezaan utama antara tenderloin dan filet mignon telah diberitahu, kini mudah untuk membezakan antara mereka. Kedua-dua daging tidak mempunyai sebarang rasa, jadi sukar untuk membezakan mana yang lebih baik.
Kemas kini terakhir pada 2021-12-05 / Pautan Amazon Affiliate / Imej daripada Amazon Product Advertising API
