Salad Hijau adalah hidangan yang paling biasa dalam mana-mana makan tengah hari atau makan malam. Menjadikan salad sihat dianggap sebagai tambahan yang berbaloi semasa waktu makan.
Salad adalah pembuka selera yang terbaik juga, ia meningkatkan selera untuk makan hidangan utama. Terdapat jenis sayur-sayuran yang digunakan dalam salad, namun, terdapat sayur-sayuran yang digunakan secara meluas yang bukan sahaja menambah rasa pada hidangan tetapi juga menyihatkan.
Salah satu bahan tersebut adalah dalam keluarga bawang. Daun bawang dan Bawang hijau digunakan sebagai bantuan hiasan atau bahan salad juga. Kedua-dua daun bawang dan bawang hijau kelihatan sama dan mempunyai kebanyakan ciri yang serupa. Ia mempunyai jumlah kandungan serat yang baik apabila dimakan satu cawan daun bawang atau bawang hijau, ia mencukupi untuk sepanjang hari.
Daun bawang vs Bawang Hijau
Perbezaan antara Daun Bawang dan Bawang Hijau adalah sifat tanaman. Daun bawang adalah varieti yang dipanggil Allium Fistulosum yang tidak dapat menghasilkan mentol manakala bawang hijau adalah Allium Cepa yang boleh menghasilkan mentol. Secara kebetulan, kedua-dua daun bawang dan bawang hijau dituai pada usia yang sangat muda.
Keluarga bawang memainkan peranan penting dalam melindungi tubuh daripada jangkitan. Ia terbukti secara saintifik bahawa pengambilan bawang hijau atau daun bawang melawan sel-sel kanser. Daun bawang dan Bawang Hijau boleh dimasak dan digunakan; adalah sangat disyorkan untuk mempunyai ti mentah untuk manfaat kesihatannya. Kebanyakan resipi memerlukan daun bawang dan bawang hijau mentah dan mentah.
Ia juga diperhatikan secara meluas bahawa bawang hijau dan daun bawang digunakan secara bergantian dalam hidangan. Tiada perbezaan ideal antara kedua-duanya, namun, terdapat perbezaan teknikal yang boleh disebut untuk mengetahui perbezaannya.
Jadual Perbandingan Antara Daun Bawang dan Bawang Hijau (dalam Bentuk Jadual)
| Parameter Perbandingan | daun bawang | Bawang hijau |
|---|---|---|
| Harta Tanaman | Daun bawang tidak boleh menghasilkan mentol. | Bawang Hijau akan menghasilkan mentol. |
| Keluarga Botani | Daun bawang tergolong dalam keluarga Allium, khususnya kepunyaan Allium Fistulosum. | Bawang Hijau juga tergolong dalam keluarga Allium, khususnya milik Allium Cepa. |
| rasa | Daun bawang lebih lembut rasanya. | Bawang hijau lebih kuat sedikit rasa jika dibandingkan dengan daun bawang |
| Warna | Pangkal daun bawang berwarna putih. | Pangkal bawang hijau boleh menjadi ungu juga. |
| Penampilan | Daun bawang akan kelihatan serupa dengan bawang hijau tetapi pangkalnya dilihat sebagai akar. | Bawang hijau kelihatan serupa dengan daun bawang tetapi pangkalnya kelihatan mentol. |
Apa itu Scallions?
Daun bawang adalah sejenis sayuran yang tergolong dalam keluarga Allium yang tidak menghasilkan mentol. Keluarga Allium terdiri daripada bawang merah, bawang putih dan bawang merah.
Daun bawang adalah kategori bawang muda yang idealnya mempunyai pangkal putih yang tidak berkembang menjadi mentol. Daun bawang mempunyai batang atau tangkai hijau yang bersambung dengan pangkal putih.
Asas putih, serta batang hijau daun bawang, digunakan untuk memasak. Ia digunakan sama ada dimasak atau mentah dalam banyak resipi. Daun bawang memang lebih muda daripada bawang. Ia mempunyai rasa yang agak lembut daripada bawang yang telah tumbuh dengan baik.
Asas putih daun bawang digunakan secara meluas untuk rasa, oleh itu tangkai hijau tidak mempunyai rasa tertentu pada peringkat ini. Daun bawang biasanya dijual dalam tandan, dan ia tidak mempunyai musim pertumbuhan seperti itu. Walau bagaimanapun, tempoh puncak pertumbuhan daun bawang adalah musim panas dan musim bunga.
Saiz daun bawang adalah pelbagai, ia boleh didapati dalam saiz kecil dan juga besar. Petua terbaik untuk membeli daun bawang adalah untuk mengesahkan sama ada asas putih itu padat. Walaupun tangkai hijau tidak mempunyai rasa yang baik berbanding daun bawang, adalah lebih baik untuk membeli yang mempunyai batang berwarna terang. Adalah dinasihatkan untuk tidak membeli daun bawang yang mempunyai tangkai kekuningan.
Apa itu Bawang Hijau?
Bawang Hijau adalah sejenis sayuran yang tergolong dalam keluarga Allium. Ini adalah pelbagai yang menghasilkan mentol. Memang diperhatikan bahawa bawang hijau dan daun bawang adalah sama dalam kebanyakan keadaan. Fakta tipikal bahawa bawang hijau boleh menghasilkan mentol itulah sebabnya ia dipanggil Allium Cepa.
Bawang hijau juga mempunyai struktur yang sama seperti daun bawang, dengan batang hijau tetapi di sini, ia disambungkan ke pangkal yang membentuk mentol. Apabila ia dituai membuat perbezaan dalam pembentukan bawang hijau atau spring onion.
Perlu diingatkan bahawa, bawang hijau dituai sebelum mentol terbentuk. Selalunya, bawang hijau dan daun bawang digunakan secara bergantian untuk hiasan dan ia tidak membuat sebarang perbezaan dalam penampilan.
Walau bagaimanapun, diperhatikan bahawa Allium Cepa mempunyai rasa yang agak kuat daripada daun bawang. Di sini sekali lagi, elakkan membeli bawang hijau bertangkai langsing. Bawang hijau juga boleh dimasak; walau bagaimanapun, ia lebih disukai secara meluas tanpa dimasak untuk salad. Ia adalah bahan yang baik untuk topper cepat untuk sebarang hidangan.
Berhati-hati semasa menyimpan bawang hijau. Sila basuh bawang hijau dalam air sejuk yang mengalir, keringkan dan tutup dengan tuala lembap. Juga, letakkan di dalam bekas atau beg plastik untuk kekal segar untuk masa yang lama. Berhati-hati dengan kesegarannya semasa mengambilnya dari peti sejuk juga, dan tidak dinasihatkan untuk menyimpannya untuk masa yang lama juga.
Perbezaan Utama Antara Daun Bawang dan Bawang Hijau
- Perbezaan utama antara Daun Bawang dan Bawang Hijau adalah, daun bawang adalah sejenis sayuran yang tidak menghasilkan mentol manakala bawang hijau adalah varieti yang menghasilkan mentol.
- Terdapat perbezaan botani di antara kedua-duanya, daun bawang kerana sifat mentol yang tidak mengandungi menjadikannya Allium Fistulosum manakala Bawang hijau dipanggil Allium Cepa.
- Rasa antara kedua-duanya adalah serupa namun Bawang Merah mempunyai aroma yang lembut berbanding bawang hijau.
- Warna batangnya tetap sama untuk kedua-duanya, namun daun bawang mempunyai pangkal putih yang dilihat sebagai akar manakala bawang hijau mempunyai pangkal keputihan atau ungu yang dilihat sebagai 'mentol baru bercambah'
- Kedua-dua Daun Bawang mempunyai sifat serat yang sama iaitu sihat, namun kandungan sulfur Daun Bawang adalah kurang berbanding Bawang Hijau yang merupakan agen kuat dalam melawan kanser.
Kesimpulan
Salad atau untuk hiasan, bahan yang digemari ramai ialah daun bawang atau bawang hijau. Ia adalah untuk warna hijau yang subur dan rasa yang ia tidak terlepas tempatnya dalam mana-mana barang ini yang disediakan untuk hidangan.
- https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf00013a021
- https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa050855
- https://academic.oup.com/jid/article/183/8/1273/907946
- https://jfoodprotection.org/doi/pdf/10.4315/0362-028X-70.12.2864
