[Multimate] Perbezaan Antara Minyak Kelapa Ditapis dan Tidak Ditapis (Dengan Jadual)

Dalam dunia yang bergerak pantas hari ini, orang yang mementingkan kesihatan perlahan-lahan dan beransur-ansur menggunakan minyak kelapa dalam kehidupan seharian mereka. Malah pakar diet mengesyorkan penggunaan minyak kelapa dalam masakan.

Sebab minyak kelapa mendapat populariti yang besar adalah disebabkan oleh pelbagai sifat yang kaya seperti tahap lemak tepu yang tinggi yang menggalakkan kolesterol baik dan sifat anti-bakteria. Juga, ia membantu dalam meningkatkan kesihatan kardiovaskular dan memberikan kesan positif keseluruhan pada keseluruhan sistem kesihatan.

Minyak kelapa adalah minyak kuning pucat atau putih yang diperoleh daripada kacang pokok kelapa sawit (cocos nucifera). Pada asasnya terdapat dua jenis utama minyak kelapa iaitu. minyak kelapa ditapis dikenali sebagai versi diproses dan minyak kelapa tidak ditapis yang dipanggil sebagai minyak ‘tulen’.

Minyak Kelapa Ditapis vs Tidak Ditapis

Perbezaan antara minyak kelapa ditapis dan minyak kelapa tidak ditapis terletak pada kaedah perahan dan pemprosesan. Minyak kelapa ditapis diekstrak daripada daging kelapa kering dan tertakluk kepada pemprosesan yang tinggi. Minyak kelapa tidak ditapis diperbuat daripada daging kelapa segar yang ditekan sejuk untuk mengeluarkan minyak.

Apakah Minyak Kelapa Tidak Dimurnikan?

Minyak kelapa yang tidak ditapis juga dikenali dan dilabelkan sebagai minyak "dara" atau "tulen" atau "berkualiti tinggi" atau "berkhasiat". Sebabnya ia diperbuat daripada daging kelapa segar dan kurang diproses. Aroma minyak kelapa yang tidak ditapis mempunyai rasa dan aroma kelapa yang kuat dan asli.

Minyak kelapa yang tidak ditapis dibuat dengan kaedah 'kering' atau 'basah'. Yang kemudiannya menghasilkan susu dan minyak yang diasingkan melalui penapaian dan kaedah lain. Minyak kelapa yang ditapis mempunyai takat asap yang lebih rendah bermakna ia tertakluk kepada suhu yang lebih rendah atau ditekan sejuk untuk memberikan minyak yang mempunyai manfaat kesihatan yang kuat.

Minyak kelapa yang tidak ditapis sesuai untuk mereka yang sukakan minyak tulen dalam masakan mereka dan ingin merasai sesuatu yang semulajadi. Ia juga disyorkan oleh pakar kesihatan kerana nilai khasiatnya yang tinggi dan semulajadi.

Minyak kelapa yang tidak ditapis kerana ia mempunyai nilai nutrien yang tinggi yang mengandungi sifat anti-oksidan, aroma yang kuat dan diperoleh daripada daging kelapa segar adalah mahal di dalam poket. Adalah wajar untuk menyatakan bahawa minyak kelapa yang tidak ditapis adalah variasi minyak kelapa yang ditapis yang kurang diproses.

Perbezaan Utama Antara Minyak Kelapa Ditapis dan Tidak Ditapis

1. Minyak kelapa ditapis dibuat menggunakan kelapa kering. Minyak kelapa yang tidak ditapis dibuat menggunakan daging kelapa segar.
2. Minyak kelapa ditapis dipanaskan pada suhu tinggi. Minyak kelapa yang tidak ditapis tertakluk kepada api yang rendah/sederhana.
3. Minyak kelapa ditapis tidak mempunyai rasa atau rasa kelapa. Minyak kelapa yang tidak ditapis mempunyai aroma kelapa tropika yang berbeza.
4. Minyak kelapa ditapis mungkin tidak mempunyai nutrien penting. Minyak kelapa yang tidak ditapis mempunyai nilai pemakanan yang tinggi.
5. Minyak kelapa ditapis mempunyai jangka hayat yang lebih pendek (mungkin setahun). Minyak kelapa yang tidak ditapis mempunyai jangka hayat yang lebih lama (lebih daripada 2 tahun).
6. Minyak kelapa yang ditapis lebih murah daripada yang tidak ditapis.

Kesimpulan

Seseorang mempunyai pilihan untuk membeli sama ada minyak kelapa ditapis atau minyak kelapa tidak ditapis. Keutamaan ini akan berdasarkan tujuan, pilihan individu, kos dan rasa. Jika seseorang suka rasa kelapa, pilih yang tidak ditapis, jika tidak ditapis. Jika seseorang itu kekurangan bajet, cari versi yang diperhalusi.

Perbezaan antara halus dan tidak ditapis tidak begitu penting dari perspektif kesihatan kerana kedua-duanya adalah lemak tepu. Menurut WHO, menggunakan lemak tak tepu seperti minyak zaitun, minyak alpukat harus diutamakan. Amalan yang ideal ialah menggunakan minyak kelapa secara sederhana dengan minyak lain untuk meningkatkan tahap kesihatan seseorang.

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00319100500192889
2. https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/jmf.2010.0181
3. https://www.mdpi.com/1420-3049/22/5/700