Apabila kita mendengar perkataan jem dan jeli, dua perkara pertama yang dapat kita bayangkan ialah buah dan gula. Memang benar bahawa jem dan jeli; kedua-dua bahan asas adalah serupa tetapi kedua-duanya diproses secara berbeza dan dinikmati dengan cara yang istimewa.
Perbezaannya adalah tentang cara mereka melihat, tekstur dan perkadaran bahan biasa yang mereka berdua kongsi. Jem dan jeli dicipta dengan merebus buah, gula, asid atau kapur untuk mendapatkan konsistensi seragam.
Jam vs Jeli
The perbezaan antara jem dan jeli adalah bahawa dalam jeli kandungan fruktosa yang direbus ditapis untuk meninggalkan ekstrak hanya jus buah. Jem mengekalkan ketulan buah melalui menghancurkan produk akhir dan tidak semestinya menegangkan produk akhir.
Apa itu Jeli?
Jeli disediakan dengan merebus jus buah atau sirap buah dengan gula dan pektin. Pektin adalah karbohidrat yang tidak boleh dihadam secara semula jadi. Pektin adalah sumber serat yang baik yang mengikat jeli dengan baik. Ketulan buah juga boleh digunakan dalam jeli tetapi ia perlu dihancurkan.
Untuk memudahkan, jeli diperbuat daripada kandungan buah-buahan, gula dan pektin yang disimpan pada penunu perlahan. Kandungan jeli adalah apabila ia datang kepada konsistensi gel yang ditapis melalui kain muslin atau kain keju.
Sirap nipis membantu dalam mengekalkan rupa yang jelas dan juga memegang jeli di satu tempat. Perkara yang perlu diperhatikan ialah pektin adalah sangat penting untuk menyediakan jem tetapi untuk jeli, ia tidak wajib.
Jeli biasanya disukai sebagai pencuci mulut dan kebanyakannya dibuat secara komersial melalui penggunaan pengawet, gelatin, dan pektin.
Perbezaan Utama Antara Jam dan Jeli
Kelazatan
Jam digunakan pada segala-galanya dan apa-apa sahaja. Anda boleh mencelupkannya pada ais krim, sapukan pada chapatti; masukkan kek buatan sendiri. Banyak lagi yang boleh dilakukan dengan jem.
Cuba buat slush atau milkshake juga. Jeli, sebaliknya, boleh ditambah ke dalam kastard atau dimakan sebagai snek. Jeli biasanya dinikmati oleh kanak-kanak, tidak seperti jem yang dinikmati oleh semua peringkat umur.
pektin
Pektin ialah segumpal gula yang berasal daripada galaktosa yang merupakan struktur seperti gam. Pektin adalah bahan berasid utama dalam pembentukan asid galakturonik.
Asid galakturonik ini sangat penting untuk mengekalkan masam jem dan jeli. Pektin secara semula jadi ditemui dalam dinding buah-buahan atau sayur-sayuran dan membantu dalam pengikatan jika jem dan jeli.
Tetapi Pektin juga dipasarkan dan digunakan secara komersial. Ia digunakan secara meluas dalam pembuatan jeli kerana jeli memerlukan agen pengikat. Pektin adalah sejenis gelatin. Untuk menjadikannya pektin mudah digunakan untuk memekatkan produk yang dibuat. Pektin semulajadi terdapat dalam buah beri/
Komponen
Jem dibuat daripada pulpa buah atau ketulan yang direbus dengan kapur, jus buah dan gula. Juga, jem boleh dibuat daripada ekstrak sayuran juga.
Jeli, sebaliknya, dibuat secara ketat daripada jus buah-buahan yang dibuat dalam prosedur yang sama Jam. Kandungan asam kapur adalah alat pengawet dan juga penambah rasa yang sangat penting.
Tekstur dan Konsisten
Jem diperbuat daripada semua bahagian yang boleh dimakan bagi produk ketul bertubuh licin. Jeli dibuat dengan satu-satunya bahagian cecair daripada ekstrak.
Jem lebih pekat, lebih kaya dan tidak sekata serta mengambil sedikit masa untuk disapu pada roti atau chapatti. Jeli hanya jatuh seperti air dan merebak dengan sendirinya. Tekstur jem seperti gumpalan yang perlu dicedok dan disapu rata pada apa sahaja yang hendak dimakan.
Jem sangat sesuai dengan pastri. Jeli mempunyai 90% air dan ia segera meninggalkan kandungan airnya dan dengan sendirinya bercantum pada apa sahaja yang boleh dimakan ia diletakkan.
Kesimpulan
Kedua-dua jem dan jeli adalah lazat dan meritnya sendiri. Kedua-duanya adalah campuran keseronokan yang manis. Jeli lebih jelas dan dengan konsistensi jem yang berkurangan tanpa pulpa buah.
Ekstrak jeli benar-benar tulen. Jem kurang dijeli berbanding jeli dan mengekalkan biji berinya. Tidak ada peraturan ketat bahawa jeli tidak boleh digunakan pada roti atau jem tidak boleh digunakan pada ais krim.
Kedua-dua memulihara dan memelihara ekstrak buah-buahan yang seterusnya merupakan pilihan terbaik untuk keinginan gula. Kedua-dua jem dan jeli mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Jika disimpan di dalam peti sejuk, kedua-duanya boleh meraikan malam Tahun Baru akan datang dengan anda juga.
