Lazimnya, tiada siapa yang boleh ketinggalan membaca tentang makanan. Makanan adalah sesuatu yang kita hidup dan mati. Apabila bercakap tentang masakan yang berbeza untuk dicuba, kita mungkin mendapati beberapa daripadanya adalah sama. Berkemungkinan, apabila kita bercakap tentang Makanan Jepun dan Cina, kita mempunyai salah tanggapan yang sama bahawa kedua-duanya adalah sama yang sama sekali salah.
Makanan Jepun vs Cina
Perbezaan antara Makanan Jepun dan Cina adalah cara memasak dan bahan-bahan yang digunakan di dalamnya, Makanan Jepun mempunyai bahan-bahan segar dan kaedah memasaknya ringan dan sihat dan kebanyakannya makanan mentah, sedangkan makanan Cina banyak berkaitan dengan perasa berat, sos, makanan berminyak dan goreng yang agak tidak sihat.
Jadual Perbandingan Antara Makanan Jepun dan Cina
| Parameter Perbandingan | Makanan Jepun | Makanan Cina |
| asal usul | Makanan Jepun berasal dari Jepun. | Makanan Cina berasal dari China. |
| Bahan Utama | Makanan Jepun memperkatakan Makanan Laut sebagai masakan tradisional. | Makanan Cina memperkatakan Nasi sebagai masakan tradisional. |
| rempah ratus | Makanan Jepun kurang pedas berbanding Makanan Cina. | Makanan Cina adalah mengenai rempah ratus berbanding Makanan Jepun. |
| Kadar Minyak | Makanan Jepun kurang berminyak. | Makanan Cina lebih berminyak berbanding Makanan Jepun. |
| Makanan | Makanan Jepun selalunya disimpan mentah. | Makanan Cina selalunya digoreng. |
| Kaedah Memasak | Makanan Jepun dimasak dengan cara memanggang. | Makanan Cina dimasak dengan cara menggoreng. |
| Pilihan Sihat | Memandangkan Makanan Jepun kurang berminyak dan kurang rempah, ia dikatakan lebih sihat daripada Makanan Cina. | Berbanding dengan Makanan Jepun, Makanan Cina lebih berminyak dan lebih pedas yang merupakan pilihan yang agak tidak sihat. |
| Pilihan Teh | Selalunya, Makanan Jepun adalah mengenai Teh Hijau. | Makanan Cina datang dengan pilihan Teh Hitam. |
| Contoh | Sushi, Tauhu, Ramen, dll. | Nasi Goreng, Mee Goreng, Manchuria, dll. |
Apakah Makanan Jepun?
Makanan Jepun kebanyakannya diperbuat daripada makanan laut dan nasi dengan bahan sampingan lain seperti sayur-sayuran segar. Makanan Jepun menandakan makanan tradisional dan kaedah memasak di Jepun. Makanan Jepun dikatakan sihat kerana makanan yang kurang berminyak dan kurang pedas yang tidak digoreng tetapi dipanggang dan disimpan mentah.
Walaupun Makanan Cina terkenal dengan menghidangkan makanan dengan nasi, pada zaman dahulu Makanan Jepun dihidangkan dengan nasi yang diikuti sebagai tradisi Jepun, malah hari ini tradisi ini terdapat di mana-mana di dunia.
Mengikut tradisi Jepun lama itu, Makanan Jepun dihidangkan untuk meletakkan setiap item di atas mangkuk nasi. Setiap hidangan berperisa Makanan Jepun yang berbeza diberikan daunnya sendiri seperti pinggan untuk disimpan sebagai makanan istimewa individu. Banyak rumah di Jepun masih mengikuti tradisi ini sehingga kini.
Memandangkan beras dikenali sebagai ruji untuk Makanan Jepun tetapi gandum dan kacang soya diperkenalkan untuk dikenali sebagai ruji selepas beras dalam Makanan Jepun. Jadi secara ringkasnya, ketiga-tiga - beras, kacang soya, dan gandum hari ini dikenali sebagai makanan ruji untuk Makanan Jepun.
Dikatakan bahawa makanan Jepun tidak mempunyai produk daging termasuk sejak zaman Kofun Jepun apabila agama Buddha menjadi agama rasmi negara itu yang menjadi sebab di sebalik penggunaan minimum rempah ratus. Malah dikatakan pada zaman itu rempah ratus sukar didapati maka Makanan Jepun dahulu hanya terdiri daripada dua rempah iaitu bawang putih dan lada dalam jumlah yang minimalis.
Apakah Makanan Cina?
Makanan Cina berasal dari China dan sentiasa disertakan dengan Sos Cina iaitu- Cuka, Sos Cili Merah, dan Kicap. Sos ini bertujuan untuk meningkatkan rasa Makanan Cina. Pendek kata, Makanan Cina dibuat daripada mengikuti Gastronomi.
Terdapat 4 Masakan Utama Makanan Cina iaitu – Chuan yang melambangkan Masakan Barat China, Lu melambangkan Masakan Utara China, Yue melambangkan Masakan Selatan China dan Huaiyang melambangkan Masakan Timur China. Makanan Cina juga terdiri daripada 8 masakan moden iaitu – Anhui, Kantonis, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Sichuan dan Zhejiang.
Adalah dipercayai bahawa 9000 hingga 8000 tahun dahulu, Nenek Moyang Cina adalah orang yang menanam padi dan sekoi, dan bijirin lain seperti itu. Dan mereka juga menanam gandum selama 3000-4000 tahun lagi. Oleh itu, penanaman makanan ruji telah ditanam oleh nenek moyang Cina yang digunakan dalam Masakan dan Makanan Cina sehingga hari ini.
Apabila kita bercakap tentang perasa, kita tahu Makanan Jepun hanya menggunakan bawang putih dan lada sebagai perasa tetapi terdapat lebih banyak spesies dalam Makanan Cina mungkin - bawang putih, halia, bijan, daun bawang, ketumbar, bunga cengkih, kayu manis, adas, lada putih, bunga lawang, dan Lada Sichuan.
Perbezaan Utama Antara Makanan Jepun dan Cina
- Makanan Jepun adalah dari Jepun, manakala Makanan Cina adalah dari China.
- Makanan Jepun kurang berminyak berbanding Makanan Cina.
- Makanan Jepun kurang pedas berbanding Makanan Cina.
- Makanan Jepun menggunakan Makanan Laut dan Makanan Cina menggunakan Beras sebagai bahan teras.
- Makanan Jepun adalah mentah dan Makanan Cina digoreng.
- Untuk pilihan teh, Makanan Jepun memilih Teh Hijau dan Makanan Cina memilih Teh Hitam.
- Secara keseluruhan, Makanan Jepun lebih sihat berbanding Makanan Cina.
Kesimpulan
Secara ringkasnya, kita boleh mengatakan bahawa kedua-duanya– makanan Jepun dan Cina mempunyai keistimewaan dan citarasa tersendiri. Kedua-duanya mempunyai kaedah memasak, sejarah, dan bahan dan rempah yang berbeza. Bercakap sebagai pilihan yang sihat, Makanan Jepun lebih disukai berbanding Makanan Cina kerana lebih sedikit rempah ratus, kurang minyak dan lebih banyak bahan segar seperti sayur-sayuran dan makanan laut.
Makanan Jepun mempunyai lebih sedikit rempah dan kurang minyak dalam membuat manakala lebih banyak bahan segar dan dianggap sebagai hidangan ringan. Makanan Cina digoreng dan lebih enak kerana lebih banyak rempah dan sos ditambah untuk meningkatkan rasa Makanan Cina.
