Jalapeño dan Habanero adalah dua bahan paling pedas yang digunakan dalam hidangan. Kedua-duanya tergolong dalam kumpulan lada yang berbeza. Walaupun kedua-duanya popular, mereka tidak boleh digunakan sebagai ganti antara satu sama lain kerana ia sangat berbeza. Segala-galanya bermula dari teknik penghasilan mereka hingga citarasa hingga tahap kepedasan semuanya berbeza.
Jalapeño lebih mirip dengan lada Serrano yang mempunyai rasa dan asal yang serupa. Habanero sangat panas, dan oleh itu, tidak semua orang boleh mengendalikannya. Lada ini digunakan dalam pelbagai cara seperti dipetik, memanggang, dibakar, digoreng, dibakar dan dalam banyak lagi cara, dan seseorang harus mengetahui ciri tersendirinya sebelum menggunakannya dalam penyediaan makanan.
Jalapeño lwn Habanero
Perbezaan antara Jalapeño dan Habanero ialah kedua-duanya adalah pelbagai jenis lada panas yang tergolong dalam kumpulan lada cili. Habanero lebih panas antara keduanya. Juga, terutamanya Habanero berwarna merah/oren berbeza daripada warna Jalapeño yang berwarna hijau.
Jalapeño ialah lada cili yang digunakan dalam pelbagai hidangan yang terkenal dengan kepedasannya. Jalapeño adalah sederhana dari segi tahap habanya, dan terdapat lebih banyak jenis lada yang lebih panas daripada ini. Lada boleh digunakan dalam kedua-dua bentuk masak dan tidak masak.
Habanero ialah lada cili api yang, apabila belum masak, berwarna hijau dan, apabila masak, berwarna merah atau oren. Rasanya tidak masam tetapi sangat panas dan manis. Ia lebih panas daripada Jalapeño dan merupakan bahan yang sangat popular dalam pembuatan pelbagai sos panas dan saus.
Jadual Perbandingan Antara Jalapeño dan Habanero
| Parameter Perbandingan | Jalapeño | Habanero |
| Spesies | Capsicum setahun | Capsicum Cina |
| Ditemui di | Mexico | Amazon |
| Kalori secara purata | 4 | 15 |
| Tahap haba purata | 4, 000–10, 000 SHU | 100, 000 hingga 300, 000 SHU |
| bentuk | Berbentuk bujur dan lebih langsing berbanding Habanero. | Habanero kebanyakannya boleh didapati dalam bentuk Rouder, bujur dan tanglung. |
| Warna tersedia dalam | Warna yang belum masak adalah hijau gelap. Dan versi masak warna merah. | Habanero berwarna hijau apabila ia belum masak dan kebanyakannya bertukar merah atau oren apabila masak. |
Apa itu Jalapeño?
Jalapeño ialah lada yang terkenal dengan kepedasannya yang sederhana. Bahagian lada yang paling panas ialah biji dan tulang rusuknya. Jalapeño kering juga sangat biasa dalam hidangan makanan. Ia juga adalah "Chipotle", dan hidangan yang digunakan tidak terhad kepada makanan berperisa tetapi dalam lauk, sos, saus, jenis minuman, dan juga beberapa pencuci mulut.
Penyiraman berterusan diperlukan dalam pengeluaran lada. Pengeluar terbesar cili adalah California, kemudian Mexico, dan Texas, dan Ia adalah lada negeri Texas juga. Lada cili tidak begitu panas dianggap ringan mengikut unit haba Scoville. Ia terutamanya air dan sangat rendah kalori.
Jalapeno kaya dengan Vitamin C yang diperlukan oleh tubuh manusia kerana ia bukan sahaja membekalkan pelbagai nutrien tetapi juga meningkatkan imuniti. Lada dipenuhi dengan vitamin K berbanding dengan lada lain. Jika seseorang tidak mengendalikan haba, ubat yang popular untuk mengendalikannya ialah minum air atau segelas susu.
Apa itu Habanero?
Habanero adalah salah satu cili terpanas di seluruh dunia. Nama cili itu berasal dari Havana, sebuah tempat di Cube. Ia digunakan terutamanya dalam membuat sos panas dan hidangan lain yang memerlukan tahap haba yang tinggi. Ia dipanaskan tetapi selepas itu meninggalkan rasa yang lebih manis.
Bahagian terhangat produk mestilah benih sebagai membran juga. Jadi, jika orang tidak dapat mengendalikan jumlah pedas yang tinggi, mereka tidak boleh menggunakan bahagian ini dalam penyediaan hidangan. Badan cili adalah kurus, dan telah diuji bahawa ia membantu dalam menurunkan tekanan darah dan paras kolesterol badan.
Walaupun kini terdapat lada lain yang lebih pedas daripada Habanero, cili ini menerima rekod dunia Guinness cili terpanas pada tahun 1999. Memandangkan ia sangat panas, seseorang harus berhati-hati semasa makan atau menggunakannya dan mengambil semua langkah berjaga-jaga seperti tidak menutup muka mereka selepas menggunakannya, dsb.
Perbezaan Utama Antara Jalapeño dan Habanero
Kesimpulan
Kedua-dua lada Jalapeño dan Habanero adalah makanan ruji dalam masakan Mexico. Dan ia bukan sahaja digunakan dalam hidangan makanan tetapi dalam pelbagai minuman dan sos juga. Ia rendah kalori, dan Ia telah dikatakan bahawa lada ini boleh membantu dalam proses menurunkan berat badan juga.
Walaupun kedua-duanya pedas, seseorang harus mempertimbangkan hakikat bahawa Habanera jauh lebih pedas daripada Jalapeño, dan oleh itu, mereka tidak boleh menggunakan lada secara bergantian dalam mana-mana resipi tertentu. Ini kerana ia mungkin merosakkan rasa produk makanan tersebut.
