Itali dan Perancis bekerja dalam penciptaan roti, namun anda akan melihat sukar untuk membuat sebarang persamaan antara kedua-duanya. Apa-apa sahaja daripada strategi memanaskan roti hingga ke bentuk dan saiznya biasanya dilakukan secara bergilir-gilir pada satu atau bahagian lain garis Itali-Perancis. Mungkin jenis yang paling dikenali secara meluas untuk memberi perhatian khusus untuk mengingati perbezaan untuk adunan roti dan bahan yang digunakan.
Roti Itali lwn Perancis
Perbezaan antara Roti Itali dan Roti Perancis ialah roti Itali mempunyai perwatakan yang berasap, indah, dan roti mereka secara amnya akan menjadi sandaran yang menakjubkan kepada jenis makanan yang murah hati dan mengenyangkan. Roti Perancis adalah lebih manis dan mempunyai kecenderungan yang lebih besar untuk mempunyai roti mereka dengan sandaran manis, sama seperti stick, krim dan coklat.
Roti Itali diketahui dipanaskan dalam bentuk yang lebih rata dan bulat. Bahagian Itali juga lebih terhad dan biasanya lebih tebal daripada rakan kongsi Perancis mereka. Semua perkara dipertimbangkan, kebanyakan roti Itali dibentuk menjadi pusingan yang lebih besar.
Roti Perancis biasanya dipanaskan dalam bentuk yang panjang dan sedikit dan telah bertukar menjadi imej makanan penting negara. Roti boleh disediakan sehingga 30 inci dan merupakan makanan ruji di hampir setiap daerah. Di Perancis, roti biasanya diberikan sebagai permulaan.
Jadual Perbandingan Antara Roti Itali dan Perancis
| Parameter Perbandingan | Roti Itali | Roti Perancis |
| bentuk | Roti Itali biasanya lebih berisi dan lebih pendek. | Roti Perancis biasanya cenderung lebih sempit dan lebih panjang. |
| Tekstur | Roti Itali mempunyai bahagian luar yang keras, bagaimanapun, potongannya cenderung lebih padat. | Roti Perancis mempunyai kerak, dengan serbuk yang lembut dan ringan. |
| Kaedah Membakar | Roti Itali secara tradisinya dibakar, iaitu di dalam ketuhar batu rata. | Roti Perancis boleh dibakar dalam mana-mana ketuhar biasa. |
| Cara Menghidangkan | Roti Itali biasanya diisi sebagai tambahan kepada pasta atau hidangan utama lain. | Roti Perancis biasanya dihidangkan sebagai permulaan. |
| bahan-bahan | Roti Itali mengandungi lebih banyak susu, minyak zaitun dan gula. | Roti Perancis tidak boleh menambah minyak atau lemak. |
Apa itu Roti Itali?
Roti Itali lazimnya telah dibuat dengan kemajuan, contohnya, kerangka biga dan masam. Penebuk doh Itali secara konsisten terkenal dengan prosedur pemanasan yang luar biasa dan semangat mereka terhadap mutu kerja dan seni pembuatan roti. Beberapa peringkat umur keluarga telah menggunakan rangka kerja pekasam yang telah dijaga untuk masa yang agak lama, malah ratusan tahun.
Terdapat sangat sedikit makan malam Itali yang tidak termasuk roti. Alat dan dapur lama memberikan bukti bahawa manusia telah membuat roti selama beribu tahun. Dengan cara yang sama seperti sumber makanan lain yang berbeza, orang Rom kuno mengambil keistimewaan pengeluaran roti ke tahap yang lebih tinggi. Selain menambah baik kaedah pemprosesan gandum, orang Rom juga cepat menghantar tepung, yang boleh disediakan menjadi roti putih.
Orang Itali mempunyai keperluan eksklusif untuk roti mereka. Mereka diketahui membenarkan yis untuk naik sepenuhnya sepanjang beberapa jam, meninggalkan ragi di luar. Orang Itali menghargai saiz bahagian roti mereka kerana setiap saudara harus dikekalkan dengan sewajarnya. Orang Itali menyukai roti mereka untuk mempunyai bahagian dalam yang halus dan larut, yang bagus untuk mengasyikkan minyak zaitun, cuka, tomato dan hiasan terpilih yang lain.
Apa itu Roti Perancis?
Orang Perancis mempunyai sejarah panjang dalam mempengaruhi strategi masakan, daripada istilah yang digunakan untuk menggambarkan strategi memasak kepada roti yang dimakan hari demi hari oleh ramai individu di seluruh planet ini. Roti Perancis ialah bahagian tanda dagangan dengan pemadat terkawal. Malah, undang-undang Perancis mengarahkan bahawa bahagian mengandungi hanya tepung, air, yis dan garam dalam jumlah yang berbeza.
Roti atau roti Perancis tulen adalah panjang dan langsing dengan bahagian luar yang tebal dan berkilauan yang sepatutnya pecah apabila dihancurkan. Bahagian dalam roti adalah kenyal dan kelabu dalam lorekkan dengan lubang-lubang ukuran yang berbeza tersebar di seluruh bahagian dalam. Terlepas dari bahan asasnya, roti itu harus rasa agak manis dan pedas dengan haruman yang kaya.
Permulaan roti Perancis boleh didapati di Vienna pada abad kesembilan belas. Sebelum tempoh ini, roti disediakan di atas dapur kering, menghasilkan bahagian yang kurang dipercayai di permukaan. Penciptaan dan penggunaan ayam pedaging stim mengambil kira kawalan suhu dan masa penyediaan yang menghantar sebahagian roti dengan penutup yang halus, licin dan tebal berwarna tanah.
Perbezaan Utama Antara Roti Itali dan Perancis
Kesimpulan
Kedua-dua Itali dan Perancis adalah negara yang mempunyai pengalaman praktikal dalam pembuatan roti. Sudah tentu, apabila kita makan di sebuah kedai makan di AS, kita diberikan tong roti untuk makan malam. Walau bagaimanapun, roti adalah asas kepada hampir setiap makan malam di Itali dan Perancis. Jika bekalan roti kehabisan di kedua-dua negara ini, anda boleh menjangkakan rusuhan di jalan raya. Walau apa pun, kedua-dua negara mendekati pengeluaran roti secara unik berbeza antara satu sama lain.
Setakat pembuatan roti Itali, paisano diketahui membenarkan yis naik sepenuhnya sepanjang beberapa jam, menghasilkan bahagian berkerak yang sangat halus. Bahagian dalam roti Itali biasanya sangat lembap dan sepon-lebih baik untuk menyerap minyak zaitun dan tomato daripada Caprese.
Apabila kita menganggap roti Perancis, "tongkat Perancis" biasanya membunyikan loceng. Ia adalah bahagian kering yang panjang dan sedikit yang lazimnya dirujuk sebagai "gulungan", yang terus bertukar menjadi "sebatang kayu."
