Sama ada kita ingin berehat sambil membaca buku atau sedang bergelut untuk memenuhi tarikh akhir, kopi boleh menjadi kawan baik kita. Untuk mengimbangi rasa lapar kami terhadap kopi, selain daripada peranti membancuh kopi yang berbeza, terdapat juga kaedah membancuh kopi yang berbeza sekarang- dua seperti kopi ais dan bancuhan sejuk.
Kopi Ais vs Minuman Sejuk
Perbezaan antara Kopi Ais dan Cold Brew ialah walaupun kedua-duanya adalah dua kaedah membancuh kopi yang berbeza-beza, manakala yang pertama adalah membancuh kopi dengan menuang air panas ke atasnya dan kemudian mengosongkan kandungannya dalam segelas kiub ais supaya kopi menjadi sejuk secara beransur-ansur., yang terakhir adalah secara literal seperti namanya, dalam erti kata, dalam kaedah ini kopi dibancuh dalam air sejuk selama berjam-jam.
Kopi Ais ialah kopi penyediaan. Kaedah ini memerlukan air panas dituang ke atas biji kopi. Ini membebaskan kafein ke dalam air. Selepas ini, kandungan itu kemudiannya dikosongkan ke dalam gelas dengan ketulan ais. Apabila kiub cair, ia mencairkan rasa kopi, mendorong ia menjadi sejuk dalam proses. Jika seseorang mempunyai kecenderungan untuk refluks asid, maka ini adalah jenis kopi yang mereka ingin elakkan.
Sebaliknya, nama Cold Brew menjadikan kaedah penyediaannya sangat jelas. Secara harfiah, seperti namanya, dalam erti kata lain, dalam kaedah ini, kopi dibancuh dalam air sejuk selama berjam-jam, dan tiada haba dikenakan padanya. Oleh kerana ia menggunakan air sejuk untuk membancuhnya, rasa kopinya lebih berani tetapi juga lebih licin.
Jadual Perbandingan Antara Kopi Ais dan Minuman Sejuk
| Parameter Perbandingan | Kopi ais | Minuman Sejuk |
| alam semula jadi | Kopi sejuk yang dibancuh dalam air panas | Kopi sejuk yang dibancuh dalam air sejuk |
| Prosedur | Kacang pertama direndam dalam air panas dan dituangkan ke atas ais selepas itu | Kacang direndam dalam air selama kira-kira 10 jam atau lebih, selepas itu kandungan ditapis dan dihidangkan. |
| Masa persediaan | Ini adalah pilihan yang lebih baik untuk dipilih jika anda terlambat dan mempunyai kurang atau tiada masa untuk terluang | Ia mengambil masa lebih daripada 10 jam untuk air mengekstrak rasa kacang kerana tiada penggunaan haba untuk mempercepatkan proses |
| rasa | Agak kuat dan pahit | Lebih licin jika dibandingkan |
| Perut Sensitif | Ia boleh memberi kesan buruk kepada anda jika anda mempunyai perut yang sensitif atau terdedah kepada refluks asid | Oleh kerana ia lebih licin, ia tidak pahit dan lembut pada perut |
Apa itu Kopi Ais?
Nama ini pastinya bergema di kalangan penggemar kopi. Ia adalah kaedah penyediaan kopi yang sangat berbeza dengan namanya. Kaedah ini memerlukan air panas dituang ke atas biji kopi. Ini membebaskan kafein ke dalam air. Selepas ini, kandungan itu kemudiannya dikosongkan ke dalam gelas dengan ketulan ais. Apabila kiub cair, ia mencairkan rasa kopi, mendorong ia menjadi sejuk dalam proses.
Ini adalah pilihan yang lebih baik untuk dipilih jika anda terlambat dan mempunyai kurang atau tiada masa untuk terluang. Satu-satunya masa yang diperlukan oleh proses ini ialah menyejukkan kopi selepas menuangnya ke atas ais. Selain itu, ia mengambil masa yang sama yang diperlukan untuk membancuh kopi panas.
Oleh kerana air panas mengekstrak rasa kacang, ia mempunyai rasa berasid. Rasanya lebih kuat dan berasid seperti kopi hitam. Tetapi apabila kiub ais cair dengan masa, ia mencairkan kekuatan kopi dan rasa berasid. Walau bagaimanapun, ia juga akhirnya kehilangan rasa dalam proses.
Faktor lain yang tidak boleh dilangkau ialah hakikat bahawa kopi ini sedikit berasid, ia adalah keras pada perut, dan sebaiknya elakkan jika anda mempunyai sejarah refluks asid yang merisaukan.
Apa itu Cold Brew?
Ini juga merupakan satu lagi kaedah penyediaan kopi yang sesuai dengan namanya. Kacang direndam dalam air selama kira-kira 10 jam atau lebih, selepas itu kandungan ditapis dan dihidangkan. Dalam kaedah ini, tiada haba dikenakan pada biji kopi sama sekali. Daripada air panas mengekstrak rasa, ia adalah masa yang diambil untuk membancuh kopi ini yang memberikan rasa.
Memandangkan masa adalah sangat penting dalam menentukan sama ada anda mempunyai minuman sejuk yang lazat atau tidak, jangan silap menyediakan kopi ini untuk menyediakan secawan kopi biasa. Kopi mendapat rasa dari tempoh ia dibancuh. Oleh itu, proses mengambil masa sekurang-kurangnya 6 jam hingga maksimum 12 jam.
Tetapi jangan kecewa juga! Kopi ini pasti ada faedahnya. Memandangkan biji kopi melepaskan rasa mereka dengan masa ke dalam air (yang disimpan pada suhu bilik), kopi adalah jauh lebih licin berbanding. Rasa sebenar kacang terserlah terbaik, sekali gus menjadikan pengalaman meminumnya eksotik dan menyegarkan pada petang musim panas yang terik.
Tambahan pula, memandangkan kopi ini licin dan kuat tetapi tidak berasid, ia tidak keras pada perut kita.
Perbezaan Utama Antara Kopi Ais dan Brew Sejuk
Kesimpulan
Jika anda mendapati ia amat mencabar untuk menguruskan hari tanpa kopi, maka sudah pasti anda telah mencuba hampir semua jenis perisa untuk memilih kegemaran anda daripada banyak. Dan jika selera anda terpesona walaupun mendengar tentang kopi sejuk, maka Kopi Ais dan Cold Brew mesti dicuba. Walaupun kedua-duanya adalah jenis kopi sejuk, mereka berkongsi senarai faktor yang membezakan antara satu sama lain.
Semasa yang pertama membancuh kopi dengan menuang air panas ke atasnya dan kemudian mengosongkan kandungan dalam segelas kiub ais supaya kopi secara beransur-ansur sejuk, yang terakhir adalah kaedah di mana kopi dibancuh dalam air sejuk selama berjam-jam. Tambahan pula, terdapat perbezaan yang ketara dalam citarasa mereka begitu juga dengan kaedah di mana kedua-duanya dibancuh. Walaupun yang pertama lebih kuat dan berasid, yang kedua adalah kuat lagi licin dan lebih mesra perut.
Rujukan
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0950329306000814
- https://www.nature.com/articles/s41598-018-34392-w
