Makanan adalah komponen utama kehidupan dan di seluruh dunia terdapat pelbagai jenis makanan yang ditanam dan dimakan. Oleh itu, terdapat pelbagai masakan yang terkenal mewakili wilayah mereka seperti - India, Cina, Kontinental, Itali, Thai, Mexico, dan banyak lagi. Di samping masakan ini, terdapat hidangan tradisional yang popular dan mempunyai gabungan bahan-bahannya dan perlu dibuat semula di kalangan orang ramai.
Gumbo vs Jambalaya
Perbezaan antara Gumbo dan Jambalaya ialah bagaimana nasi dimasukkan ke dalam hidangan. Hidangan Gumbo memastikan bahawa nasi dihidangkan bersamanya dan juga dimasak dalam peralatan yang berasingan manakala secara perbandingan, sebaliknya, hidangan Jambalaya melibatkan nasi dalam hidangan dan juga dimasak dalam peralatan yang sama.
Gumbo ialah hidangan yang dibuat dengan pelbagai jenis sayur-sayuran di dalamnya dan sebahagian daripadanya adalah - saderi, bendi, lada hijau, daging, dan stok tebal. Kepelbagaian atau sebut jenis daging berubah mengikut tempat atau kawasan di mana ia dibuat dan itu mungkin termasuk – ayam, ham, sosej, udang, dll. Hidangan ini berasal dari Louisiana.
Jambalaya juga merupakan hidangan yang berasal dari Louisiana. Hidangan tradisional dibuat dengan banyak sayur-sayuran di dalamnya termasuk - saderi, bawang, dll. Sayur-sayuran dicampur dengan daging, nasi dan stok. Rasa berasap daging menjadikannya lebih lazat juga, perkara utama hidangan adalah bahawa semua bahan dimasak dalam perkakas yang sama.
Jadual Perbandingan Antara Gumbo dan Jambalaya
| Parameter Perbandingan | Gumbo | Jambalaya |
| Apa ini? | Nampak macam sup dengan nasi | Lebih seperti hidangan kaserol dan nasi dihidangkan di dalamnya |
| Konsisten | Ia kelihatan tebal | Ia kelihatan nipis dan kurang cecair |
| Kehadiran Beras | Dimasak dalam peralatan yang berbeza | Dimasak dalam peralatan yang sama |
| Jumlah Kalori | rendah | tinggi |
| bahan-bahan | Sayur-sayuran, daging, stok | Sayur-sayuran, daging, stok, nasi |
| Lemak dan Protein | rendah | tinggi |
| Pelbagai Jenis | Cajun gumbo, creole gumbo, gumbo z'herbs | Jambalaya kreol, jambalaya cajun, jambalaya putih |
Apa itu Gumbo?
Gumbo ialah hidangan yang kelihatan seperti sup atau rebusan dan dihidangkan bersama nasi yang dimasak secara berasingan di dalam perkakas. Terdapat pelbagai cerita yang berkaitan dengan asal-usul hidangan itu tetapi cerita yang paling biasa dan diterima ialah ia berasal dari Louisiana, Afrika oleh budak-budak yang tinggal di sana sekitar tahun 1764 dan mereka pernah memasak bendi dengan nasi untuk membuat hidangan itu..
Dari masa ke masa bahan-bahan dan kepelbagaian mereka berubah dan kini bahan asas hidangan termasuk - saderi, bendi, stok tebal, lada, bawang. Jenis daging yang pelbagai digunakan bergantung pada wilayah atau tempat ia dimasak - ayam, sosej, udang, ham, dll.
Roux atau okra ialah bahan biasa yang ditambah untuk menjadikannya lebih pekat tidak konsisten. Jumlah kalori pengambilan hidangan untuk secawan gumbo dengan nasi dan daging adalah sekitar 193. Selain itu, tiga jenis hidangan Gumbo yang berbeza boleh disediakan dan ini adalah - Cajun gumbo, Creole gumbo, Gumbo z'herbs (vegetarian).
Apa itu Jambalaya?
Jambalaya adalah hidangan yang kelihatan seperti hidangan kaserol dan juga dihidangkan bersama nasi tetapi perbezaannya ialah nasi dimasak dalam peralatan yang sama seperti di mana sayur-sayuran dan daging lain dimasak atau disediakan. Terdapat tiga kaedah atau cara yang berbeza untuk menyediakan hidangan Jambalaya dan itu ialah – Cajun jambalaya, Creole Jambalaya dan White Jambalaya.
Asal-usul hidangan Creole Jambalaya adalah dari New Orleans manakala selebihnya dua hidangan berasal dari Louisiana. Dalam kaedah Creole Jambalaya, tomato digantikan dengan kunyit, Cajun Jambalaya termasuk daging dan makanan laut dalam kuantiti yang baik, manakala Jambalaya Putih tidak termasuk tomato dan dengan itu hidangan mempunyai warna coklat kerana daging.
Ramuan hidangan lebih mirip dengan Gumbo dengan itu termasuk sayur-sayuran seperti saderi, bawang, lada, nasi, stok, daging - ham, sosej salai, ayam, makanan laut. Jumlah pengambilan kalori untuk hidangan ini adalah besar kerana ia hampir mempunyai 393 kalori dalam hanya secawan mangkuk yang dihidangkan dengan daging dan nasi.
Perbezaan Utama Antara Gumbo dan Jambalaya
- Gumbo adalah hidangan tradisional yang kelihatan seperti sup atau rebusan selepas masak sepenuhnya dan dihidangkan bersama nasi sebagai tambahan manakala secara perbandingan, sebaliknya, Jambalaya juga merupakan hidangan tradisional yang kelihatan lebih seperti hidangan kaserol dengan pengekalan cecair yang agak cair. di dalamnya dan dihidangkan dengan hidangan yang dimasak dengan perkakas yang sama.
- Konsistensi hidangan Gumbo selalunya sangat pekat sedangkan secara perbandingan, sebaliknya, konsistensi hidangan Jambalaya lebih nipis dan lebih banyak kelihatan seperti cecair.
- Hidangan Gumbo termasuk nasi dalam hidangan maka penyediaan untuk hidangan yang sama dilakukan dalam peralatan yang berbeza daripada di mana bahan-bahan lain dimasak manakala secara perbandingan, sebaliknya, hidangan Jambalaya juga termasuk hidangan nasi dan penyediaan untuknya adalah. dilakukan tidak seperti Gumbo dalam perkakas yang sama di mana bahan-bahan lain dimasak.
- Jumlah kalori pengambilan hidangan Gumbo agak rendah ia mempunyai kira-kira 193 kalori apabila semangkuk hidangan itu dihidangkan dengan nasi sedangkan secara perbandingan, sebaliknya, jumlah kalori pengambilan Jambalaya agak tinggi dan hampir 393 untuk semangkuknya termasuk nasi dan daging.
- Bahan-bahan utama hidangan Gumbo termasuk sayur-sayuran yang berbeza seperti - saderi, bawang, lada, dan lain-lain bersama-sama dengan pelbagai daging yang bergantung pada kawasan di mana ia dimasak dan stok tebal manakala secara perbandingan, sebaliknya, bahan-bahan utama daripada hidangan Jambalaya termasuk – sayur-sayuran, pelbagai jenis daging, stok nipis, dan nasi.
- Jumlah penggunaan lemak dan protein daripada hidangan Gumbo adalah kurang manakala secara perbandingan, sebaliknya, jumlah penggunaan lemak dan protein adalah lebih banyak.
- Terdapat cara yang berbeza atau cara yang berbeza untuk menyediakan hidangan Gumbo dan ini termasuk – Cajun gumbo, kreol gumbo, dan gumbo z'herbs manakala secara perbandingan, sebaliknya, cara yang berbeza untuk menyediakan hidangan Jambalaya ialah – Cajun jambalaya, putih jambalaya, dan jambalaya kreol.
Kesimpulan
Makanan adalah kemudahan asas kehidupan dan membekalkan nutrien dan tenaga kepada badan untuk berfungsi dengan baik. Hidangan dan hidangan yang berbeza mempunyai asal usul yang berbeza di seluruh dunia yang telah mengembara ke benua dan benua yang berbeza. Antaranya ialah dua hidangan tradisional Louisiana - Gumbo, dan Jambalaya. Kedua-duanya adalah hidangan tradisional tempat itu dan dimasak dengan baik dengan pelbagai jenis sayur-sayuran seperti - saderi, bawang, lada, dll. Mereka mempunyai gabungan daging dan makanan laut yang boleh dilihat selain ini terdapat satu versi vegetarian Gumbo – z'herba. Dengan semua persamaan lain nampaknya, perbezaan utama terletak pada peranan nasi dalam hidangan. Gumbo dihidangkan bersama nasi manakala Jambalaya dihidangkan dengan nasi yang telah dimasak di dalamnya. Sebaliknya, tahap konsistensi hidangan juga menunjukkan sedikit perbezaan antara keduanya.
Rujukan
- https://www.proquest.com/openview/2af65736471fc5d184a5ee59169843eb/1?pq-origsite=gscholar&cbl=36490
- https://www.jstor.org/stable/540800
- https://books.google.co.in/books?hl=ms&lr=&id=5p3JazHY4UgC&oi=fnd&pg=PR9&dq=difference+between+jabalaya+and+gumbo&ots=co0oO9onLT&sig=1TuNYA_QUifCYsZVsr9=difference&resources 20jambalaya%20dan%20gumbo&f=palsu
- https://www.culinarymedicine.org/moodle/upload/Publications/Monlezun%20et%20al%202014%20MANUSCRIPT%20Salt%20%20vP.pdf
