Daging lembu yang dikisar dan chuck adalah dua jenis kepingan daging yang boleh dimakan. Daging lembu kisar adalah sekeping daging lembu yang diperolehi jika daging lembu dipotong menjadi stik dan panggang. Ground chuck ialah kepingan daging lembu yang diperolehi daripada bahu daging lembu. Daging lembu yang dikisar ialah bahagian daging lembu yang pengambilannya paling banyak.
Daging Lembu Kisar lwn Chuck Kisar
Perbezaan antara Daging Lembu Kisar dan Chuck Kisar ialah daging lembu Kisar adalah bahagian daging lembu yang lebih gebu yang mudah dimasak dan sedap manakala Chuck Kisar adalah bahagian yang mengandungi banyak otot dan tulang dan oleh itu sukar untuk dimasak.
Daging lembu kisar juga dikenali sebagai daging cincang. Ia terdiri daripada kepingan daging cincang halus yang diminati kebanyakan pelanggan. Di seluruh dunia, daging lembu kisar digunakan dalam pelbagai masakan. Selain itu, lebih sedap jika kepingan ini digunakan berbanding jenis kepingan lain. Potongan ini diperbuat daripada lembu yang lembut dan oleh itu rasanya.
Terdapat lapan jenis potongan primal yang mungkin pada daging lembu. Ground chuck adalah salah satunya. Ia adalah kepingan yang dipotong dari bahagian atas daging lembu, iaitu bahu dan leher. Bahagian ini rumit kerana ia mengandungi banyak bahagian saraf dan otot. Jadi ini mungkin tidak lebih sedap seperti bahagian daging lembu yang lain.
Jadual Perbandingan Antara Daging Lembu Kisar dan Chuck Kisar (dalam Bentuk Jadual)
| Parameter Perbandingan | Daging lembu kisar | Ground chuck |
|---|---|---|
| Bahagian | Daging lembu kisar berasal dari banyak bahagian kerana ia hanya memerlukan kepingan yang dicincang halus. | Ground chucks berasal dari bahagian atas badan seperti leher dan bahu. |
| Peratusan lemak | Daging lembu yang dikisar mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi. Ia boleh mengandungi jumlah lemak dari 25-30 peratus. | Ground chucks mempunyai kandungan lemak yang lebih sedikit. Mereka berkisar antara 20-25 peratus. |
| Komposisi pemakanan | Khasiat dalam daging lembu kisar berbeza mengikut bahagian dari mana ia dipotong. Secara purata 190 kalori boleh diperolehi daripada ini. | Ground chuck mempunyai khasiat yang lebih tinggi kerana komposisinya adalah rumit. Paling banyak 220 kalori boleh diperolehi daripada ground chuck. |
| Jenis pelanggan | Daging lembu kisar dipilih oleh pelanggan yang memasak hamburger cheesy dan hidangan berair. | Ground chuck dipilih oleh pelanggan yang memerlukan lebih banyak nutrisi dan hidangan perubatan. |
| Penggunaan | Daging lembu yang dikisar lebih mudah dimakan, dimasak dan lebih enak. Oleh itu ia digunakan dalam hidangan tanpa tulang. | Ground chuck digunakan dalam sup dan hidangan lain yang berubat. |
Apakah Daging Lembu Kisar?
Daging lembu yang dikisar dipotong daripada bahagian daging yang berlainan. Satu-satunya spesifikasi yang diperlukan ialah kepingan hendaklah dipotong halus. Ia dicincang dengan baik dan oleh itu berair dan mudah untuk dimakan. Disebabkan ini, bahagian daging lembu ini adalah yang paling sedap dan menjadi kegemaran kebanyakan pelanggan tetap. Ia hadir adalah kebanyakan hidangan yang diperbuat daripada daging lembu.
Daging lembu yang dikisar mengandungi jumlah nutrisi yang lebih rendah daripada bahagian daging lembu yang sepadan. Memandangkan daging lembu yang dikisar boleh dipotong dari mana-mana bahagian daging lembu, jumlah nutrien berbeza-beza. Mereka tidak mengandungi sebarang bahan air dan oleh itu lebih mudah untuk dimakan. Peratusan lemak daging lembu kisar ditetapkan oleh negara yang berbeza dalam hidangan mereka. Di A.S., 30 peratus lemak dibenarkan dalam hidangan mereka.
Banyak potongan boleh menyumbang kepada daging lembu yang dikisar tetapi yang ketara ialah stik chuck dan stik bulat. Stik chuck mempunyai nisbah daging kepada lemak yang seimbang. Juga, produk terbaik datang dari bahagian yang kurus. Apabila skala sedemikian digunakan untuk menyediakan daging, chuck adalah 78-84 peratus kurus manakala bulat dan sirloin masing-masing adalah 89 dan 95 peratus kurus.
Daging lembu kisar adalah bahagian penting dalam hidangan di banyak negara. Mereka menyediakan daging terbaik dengan kos yang sangat rendah. Kebanyakan sosej Itali dan hamburger Amerika mengandungi daging lembu di dalamnya. Juga, daging lembu kisar terkenal dengan bebola daging yang boleh disediakan menggunakannya.
Kami menemui tawaran terbaik di Amazon untuk anda
| # | Pratonton | produk | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Angus Ground Beef oleh Nebraska Star Beef - Prestige -Hadiah Terunggul untuk Pesta Memanggang Hamburger… | Semak Harga di Amazon |
| 2 |
|
Angus Ground Beef oleh Nebraska Star Beef - Semua Asli Tanpa Hormon dan Tanpa Antibiotik - The Ultimate… | Semak Harga di Amazon |
| 3 |
|
Yoders Tin Hamburger Ground Beef Sarung 12 Tin | Semak Harga di Amazon |
Apakah Ground Chuck?
Ground chuck juga merupakan kepingan daging yang diperoleh daripada lembu. Ia adalah bahagian yang lebih berat yang diambil dari bahu dan leher depan. Bahagian daging lembu ini mengandungi rangkaian saraf intrinsik dan tisu otot. Oleh itu jumlah khasiat keping ini adalah lebih besar berbanding daging lembu yang dikisar.
Jumlah peratusan lemak adalah lebih rendah di dalam kisar jika dibandingkan dengan daging lembu. Apabila daging lembu Kisar mengandungi 27 peratus lemak, jumlah yang sama daging kisar mengandungi hanya 20 peratus lemak. Juga apabila tiga auns chuck tanah diuji, kira-kira 210 kalori dan 20-39 gram protein diperolehi.
Oleh kerana chuck tanah mengandungi banyak tisu penghubung, sukar untuk memasaknya. Apabila tidak dimasak dengan betul, tisu tidak akan boleh dimakan. Stik mata chuck adalah contoh chuck tanah. Bahagian ini sangat sukar untuk dimasak tetapi mengandungi nilai perubatan. Oleh itu chuck tanah ditetapkan oleh pakar pediatrik.
Kami menemui tawaran terbaik di Amazon untuk anda
| # | Pratonton | produk | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
IBP Trusted Excellence 80/20 Fine Ground Beef Chuck, 10 Pound -- 8 setiap kes. | Semak Harga di Amazon |
| 2 |
|
Kalung Groundhog atau Woodchuck 1362 | Semak Harga di Amazon |
| 3 |
|
Anting-anting Stud Kayu Hari Groundhog - Woodchuck Ramalan Bayangan Groundhog dalam Lubang | Semak Harga di Amazon |
Perbezaan Utama Antara Daging Lembu Kisar dan Chuck Kisar
Kesimpulan
Daging lembu yang telah dikisar ialah kepingan daging yang paling laris di pasaran. Daging lembu yang dikisar mempunyai peratusan lemak yang lebih tinggi dan jumlah nutrien yang lebih sedikit. Ini boleh didapati di mana-mana dari badan lembu. Mereka rasa yang terbaik dan oleh itu ia digunakan untuk membuat banyak hidangan di seluruh dunia. Mereka lebih mudah untuk dikunyah dan dimasak.
Ground chuck ialah kepingan daging yang diambil dari bahu daging lembu. Ia mengandungi tisu yang rumit dan oleh itu ia sukar untuk dimasak. Ramai orang memilihnya kerana ia mempunyai kandungan nutrien yang lebih baik di dalamnya. Mereka tidak lebih sedap seperti daging lembu kisar tetapi ia mempunyai peratusan lemak dan nilai perubatan yang lebih rendah.
Kemas kini terakhir pada 2021-12-08 / Pautan Amazon Affiliate / Imej daripada Amazon Product Advertising API
