Yogurt Yunani dan krim masam kelihatan sangat serupa antara satu sama lain. Kedua-duanya adalah produk susu dan terbentuk dengan penglibatan beberapa jenis bakteria. Ini juga sering digunakan sebagai pengganti antara satu sama lain kerana ia mempunyai rasa masam yang serupa dan mempunyai tekstur lembut dan berkrim. Kedua-duanya dipenuhi dengan kelembapan.
Yogurt Yunani vs Krim Masam
Perbezaan antara yogurt Yunani dan krim masam ialah yogurt Yunani diperbuat daripada susu, manakala krim masam dibuat daripada krim (produk susu). Yogurt Yunani dibuat daripada penapaian susu seperti yogurt lain, manakala krim masam dibuat daripada penapaian krim. Yogurt Yunani ringan, gebu dan lembap, manakala krim masam tebal dan mengenyangkan.
Yogurt Greek mempunyai tekstur yang gebu dan lembut. Ia dibuat menggunakan proses yang sama yang digunakan untuk membuat yogurt biasa. Proses tersebut melibatkan penapaian susu menggunakan tindakan bakteria pada susu. Selanjutnya, susu menjadi separa pepejal apabila lebihan cecair disalurkan melalui kain.
Krim masam bertekstur pekat dan berbau serta rasa masam. Ia merupakan bahan penting dalam beberapa jenis makanan dan barangan bakeri. Krim masam dibuat melalui penapaian krim, yang merupakan produk susu. Susu mentega dan garam yang dikultur ditambah kepada krim. Krim itu kemudian dibiarkan selama 20 hingga 40 jam sehingga ia mula berasa masam.
Jadual Perbandingan Antara Yogurt Yunani dan Krim Masam
| Parameter Perbandingan | Yogurt Yunani | Krim masam |
| Tekstur | Ia lembut dan berair. | Ia tebal dan berkrim. |
| Sihat | Ia lebih sihat berbanding krim masam. | Ia kurang sihat berbanding Greek Yogurt. |
| Pembentukan | Ia dibuat melalui penapaian susu. | Ia dibuat melalui penapaian krim. |
| Kalori | Ia mempunyai kira-kira 133 kalori setiap 100 gram. | Ia mempunyai kira-kira 214 kalori setiap 100 gram. |
| Digunakan dalam | Ia boleh dimakan bersama buah-buahan, granola, dll. | Ia boleh digunakan sebagai hamparan atau celup. |
Apakah Yogurt Yunani?
Yogurt Yunani adalah jenis yogurt yang popular. Yogurt Greek mempunyai konsistensi yang pekat dan kurang manis berbanding yogurt jenis lain. Walaupun membuat yogurt Greek atau mana-mana yogurt am tetap sama, terdapat beberapa langkah tambahan dalam membuat yogurt Greek yang menyediakannya dengan konsistensi yang pekat, tidak seperti yogurt biasa.
Pertama, susu ditapai untuk menukar laktosa dalam susu kepada asid laktik. Bakteria yang digunakan untuk penapaiannya ialah Streptococcus thermophiles dan Lactobacillus bulgaricus. Bakteria ini membantu dalam pembekuan susu. Selanjutnya, campuran ini disalurkan melalui kain mesh, dan cecair yang berlebihan diasingkan daripada susu yang telah dikoagulasi. Proses ini secara tradisinya diulang sebanyak tiga kali untuk memberikan yogurt konsistensi yang tebal, dan ini adalah proses yang memisahkan yogurt Yunani daripada mana-mana yogurt biasa.
Oleh itu, yogurt Yunani memerlukan lebih banyak susu daripada yogurt biasa. Yogurt Greek terkenal dengan teksturnya yang gebu dan lembut. Kini, ia mendapat permintaan tinggi di kalangan orang yang mementingkan kesihatan kerana ia mempunyai beberapa manfaat kesihatan dan kurang kalori. Secara purata, 100 gram yogurt Yunani mempunyai 133 kalori.
Ia terdiri daripada protein, kalsium, iodin, dan kalium. Ia mempunyai kurang gula dan karbohidrat berbanding gula biasa. Juga, satu hidangan kecil yogurt Yunani sangat mengenyangkan, dan ini boleh membantu dalam penurunan berat badan.
Apakah Krim Masam?
Krim masam mempunyai tekstur yang licin dan berkrim. Rasanya pedas dan berkrim. Proses membuat krim masam melibatkan mencampurkan krim dengan cuka atau jus lemon. Susu mentega atau susu keseluruhan ditambah kepada campuran. Campuran ditutup dengan kain tipis dan dibiarkan tanpa gangguan selama kira-kira 1 hingga 2 hari pada suhu bilik. Campuran sedia untuk dihidangkan apabila ia mula berbau dan berasa masam.
Krim masam juga boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk kegunaan masa hadapan. Ini adalah proses di mana krim masam boleh dibuat di rumah. Walau bagaimanapun, seseorang boleh mencari krim masam dengan mudah di pasar dan kedai tempatan. Krim masam sedia untuk dimakan ini mengandungi bahan pengawet dan menggunakan pertumbuhan bakteria yang tidak semulajadi untuk pembentukannya.
100 gram krim masam mengandungi 214 kalori. Krim masam digunakan sebagai perasa untuk beberapa hidangan. Ia juga digunakan sebagai celup atau hamparan. Ia digunakan sebagai celup dengan keropok, kerepek, nachos, dll. Ia digunakan sebagai taco, burrito, gulung, dll.
Ia merupakan bahan penting dalam banyak barangan bakeri seperti kek, pastri dan biskut. Ia memberikan sedikit rasa masam dan tekstur yang gebu pada kek. Krim masam terdiri daripada karbohidrat, protein, dan lemak.
Perbezaan Utama Antara Yogurt Yunani dan Krim Masam
Kesimpulan
Kedua-dua yogurt Yunani dan krim masam kelihatan sangat serupa antara satu sama lain dan oleh itu mungkin keliru untuk menjadi sama, tetapi mereka mempunyai tekstur dan kandungan nutrisi yang sangat berbeza. Yogurt Yunani Separa pepejal dan mempunyai tekstur yang gebu, manakala krim masam adalah pekat dan berkrim. Kedua-dua ini boleh digunakan sebagai pengganti antara satu sama lain dalam produk bakeri. Ia boleh menyebabkan sedikit variasi dalam tekstur, tetapi rasa tetap sama kerana kedua-duanya adalah masam dan masam.
Faedah kesihatan yogurt Greek lebih banyak berbanding dengan krim masam. Yogurt Yunani boleh dihidangkan dengan buah-buahan, granola, bijirin, dll. Krim masam digunakan sebagai saus dengan kerepek dan nachos dan sebagai taburan dalam taco dan burrito, yang merupakan hidangan Mexico klasik.
