Bagi anda yang tidak mengetahui kedua-dua istilah ini, ale dan stout adalah dua jenis bir yang biasa. Bir ialah minuman beralkohol yang dibuat dengan menapai bijirin. Kedua-dua jenis bir 'ales' dan 'stouts' datang dalam pelbagai variasi. Walaupun minuman beralkohol tidak boleh dimakan dengan kerap, bir apabila diambil secara sederhana boleh menjadi baik untuk kesihatan anda berbanding dengan yang lain.
Terdapat dua kategori besar bir: 'ales' dan 'lagers'. Ales ditapai dengan yis penapaian atas pada suhu yang lebih panas manakala lager ditapai dengan yis penapaian bawah pada suhu yang lebih rendah. Walaupun stout termasuk dalam kategori bir bir, terdapat perbezaan ketara antara kedua-duanya.
Ale lwn Stout
Perbezaan antara ale dan stout ialah ale lebih ringan dan lut sinar dengan rasa manis dan buah manakala stout lebih tebal, lebih gelap dan legap dalam rupa dengan rasa yang kaya. Ales lebih manis dan pahit berbanding dengan stout.
Jadual Perbandingan Antara Ale dan Stout
| Parameter Perbandingan | Ales | Stouts |
| Makna perkataan | Perkataan ale bermaksud mulia walaupun lebih kuat daripada gempal. Perkataan ale berasal daripada perkataan Inggeris lama aelu atau alu. | Perkataan gempal bermaksud kuat. Perkataan ini pertama kali ditemui dalam manuskrip Egerton. |
| Penampilan | Ales lebih ringan dan lut sinar dalam rupa dan secara umum, mempunyai warna keemasan. | Stouts lebih tebal, lebih gelap dan legap dalam rupa. |
| Suhu membancuh | Ales dibancuh pada suhu dalam julat 20 darjah Celsius hingga 22 darjah Celsius. | Stouts biasanya dibancuh pada suhu dalam julat 15 darjah Celsius hingga 25 darjah Celsius. |
| Dihasilkan daripada | Ales dihasilkan daripada barli malt. | Stouts dihasilkan daripada malt panggang atau barli unmalted. |
| Graviti tertentu | Ales mempunyai graviti tentu yang lebih rendah berbanding dengan stout dan oleh itu ia kurang tumpat daripada stout. | Stouts mempunyai graviti tentu yang lebih tinggi dan dengan itu kelihatan lebih tebal. |
| rasa | Ales mempunyai rasa buah yang mantap dan biasanya lebih manis. | Stouts kaya dengan perisa coklat atau kopi atau buah-buahan. |
| Kekuatan | Kepekatan alkohol dalam ale adalah lebih rendah berbanding dengan stout. | Stout lebih kuat dengan kepekatan alkohol yang lebih tinggi daripada bir. |
| Varieti | Beberapa jenis ale biasa ialah ale coklat, ale pucat India, ale scotch, ale Belgium, dsb. | Beberapa jenis stout yang biasa adalah stout kering, stout imperial, stout oatmeal, stout susu, stout tiram, stout kopi, stout coklat, dsb. |
Apa itu Ale?
Ale ialah jenis bir yang dihasilkan melalui kaedah yang dipanggil penapaian atas. Penapaian atas ialah kaedah di mana yis menapai pada suhu yang lebih panas dan mendap di bahagian atas. Ales kebanyakannya dihasilkan daripada barli malt.
Ales sedikit pahit dan juga mempunyai sedikit rasa herba. Rasa herba adalah kerana hop yang terdapat di dalamnya. Ragi dalam bir biasanya ditapai pada suhu yang lebih panas bergantung pada jenis ketegangan yis. Buah-buahan sebelum ini adalah agen pahit yang digunakan dalam bir tetapi sekarang agen pahit yang digunakan adalah hop.
Ales mempunyai ciri rasa manis dan secara amnya berperisa buah. Menjadi lebih ringan dan lut sinar, mereka kelihatan agak menggoda dalam gelas bir. Terdapat banyak varian ale seperti ale pucat India, ale scotch, ale Belgium, dsb.
Apa itu Stout?
Stout adalah bir yang lebih gelap, legap, lebih tebal, lebih kuat dan lebih berat. Coklat, kopi dan stout karamel adalah yang paling popular. Perkataan stout bermaksud kuat bermula sejak tahun 1677. Terdahulu perkataan stout bermaksud bangga atau berani.
Jenama stout yang paling popular ialah Guinness, yang berpangkalan di Ireland. Stout yang lebih manis dan kurang pahit kebanyakannya dibuat di Ireland dan England. Dengan teksturnya yang berkrim, berbadan penuh dan lebih berani, ia kelihatan lazat. Ia sering digambarkan sebagai rasa mulut yang tebal.
Varieti umum stout ialah stout kering, stout susu, stout kopi, stout imperial, stout coklat, dsb. Stouts yang sebelum ini kami sebut sebagai stouts porter kerana ia bermula sebagai pelbagai jenis bir porter. Warna stout terdiri daripada coklat pucat hingga kehitaman.
Berikut adalah fakta menarik tentang Guinness, jenama gempal paling popular. Buku Rekod Guinness yang dicipta pada tahun 1954 adalah berkaitan dengan jenama ini. Ia adalah idea Sir Hugo Beaver yang merupakan pengarah urusan Guinness Breweries ketika itu.
Perbezaan Utama Antara Ale dan Stout
Kesimpulan
Ale dan gempal, kedua-duanya adalah bir. Ale ialah istilah yang lebih luas dan ia termasuk gempal di dalamnya. Ale ialah sejenis bir lut sinar buah yang lebih ringan yang mempunyai konsistensi yang lebih rendah manakala stout ialah jenis bir legap yang lebih gelap dan kuat yang mempunyai ketumpatan yang lebih tinggi.
Ale adalah pahit daripada gempal dan mempunyai agen pahit yang bertindak sebagai pengawet dan menjadikannya pahit. Sebaliknya, stout mempunyai gula yang tidak diperam yang menjadikannya kurang pahit. Walaupun gempal mungkin kelihatan pahit dari segi rupa, ia kurang pahit daripada bir.
