Penggoreng udara dan ketuhar perolakan kedua-duanya menggunakan kipas untuk mengedarkan udara panas untuk memasak makanan lebih cepat daripada ketuhar tradisional. Penggoreng udara, sebaliknya, masak lebih cepat daripada ketuhar perolakan terutamanya mengikut penempatan dan saiz kipasnya, dsb.
Penggoreng Udara lwn Ketuhar Perolakan
Perbezaan antara penggoreng udara dan ketuhar perolakan ialah penggoreng udara lebih kecil dan mempunyai masa memasak yang lebih cepat. Penggoreng udara juga tidak memerlukan alat pemanas yang besar. Ketuhar perolakan lebih murah, secara perbandingan, dan pembersihannya lebih mudah daripada penggoreng udara biasa.
Ketuhar perolakan meja kecil yang menyerupai penggorengan dalam tanpa memerlukan minyak dikenali sebagai penggoreng udara. Tindak balas peperangan menghasilkan salutan yang segar apabila udara panas diedarkan pada kelajuan tinggi oleh kipas. Ia mempunyai baldi boleh tanggal dengan pemegang, dan bakul boleh tanggal muat di dalamnya. Baldi, yang diisi dengan makanan, dimasukkan ke dalam peranti, dihidupkan, dan memasak bermula.
Ketuhar perolakan ialah ketuhar yang menggunakan kipas untuk mengedarkan udara di sekeliling makanan, menghasilkan haba yang sangat sekata. Oleh kerana peredaran udara yang meningkat, ketuhar perolakan memasak makanan lebih cepat daripada ketuhar bukan kipas konvensional, yang bergantung sepenuhnya pada perolakan semula jadi untuk mengedarkan udara panas.
Jadual Perbandingan Antara Penggoreng Udara dan Ketuhar Perolakan
| Parameter perbandingan | Penggoreng Udara | Ketuhar perolakan |
| Saiz | Penggoreng udara lebih kecil dan lebih padat | Ketuhar perolakan akan mengambil ruang kaunter kerana ia lebih besar |
| Penempatan kipas | Terletak di bahagian belakang | Terletak sama ada di belakang, di tengah atau di sisi |
| Saiz kipas | Peminat yang lebih besar dan laju | Kipas yang lebih kecil dan perlahan |
| Pemanasan | Udara masuk dari atas | Udara masuk dari atas dan bawah. |
| Pembersihan | Pembersihan adalah sukar | Pembersihan lebih mudah |
Apa itu Air Fryer?
Penggoreng udara ialah alat yang menggunakan sedikit atau tiada minyak untuk memasak makanan dengan cepat. Unsur pemanasan biasanya terdapat di bahagian atas unit dan disertakan dengan kipas besar. Ia cepat memanaskan dan mula memasak makanan dengan segera. Untuk menggalakkan peredaran udara, makanan diletakkan di atas dulang berlubang, yang biasanya berada di dalam bakul penggoreng udara.
Penggoreng udara memasak makanan yang jika tidak akan ditenggelami minyak dengan mengedarkan udara panas. Ruang menggoreng penggoreng udara memancarkan haba daripada elemen pemanas berhampiran makanan, dan udara panas diedarkan oleh kipas. Bergantung pada model, suhu boleh mencapai 250°C.
Rak berlubangnya juga membolehkan lemak mengalir ke dalam kuali titisan, menghalang makanan anda daripada menyerap terlalu banyak minyak dan menjadikannya lebih rangup.
Dalam penggoreng udara, tidak banyak minyak masak yang digunakan. Jika dibandingkan dengan ketuhar bukan perolakan, masa memasak penggoreng udara boleh diturunkan sehingga 20%.
Apakah Ketuhar Perolakan?
Ketuhar perolakan berfungsi sama seperti ketuhar, dengan komponen pemanasan di bahagian atas dan bawah. Pilihan perolakan berfungsi bersama-sama dengan kipas, yang biasanya terdapat di belakang ketuhar.
Kipasnya mungkin dimatikan untuk membakar seperti ketuhar biasa, menjadikannya sesuai untuk kerja-kerja rumit seperti biskut dan kek. Walaupun sesetengah pengeluar menjual dulang rangup untuk meniru cara menggoreng udara, kebanyakan ketuhar perolakan tidak disertakan dengan sebarang aksesori tambahan.
Ketuhar perolakan mengedarkan udara panas di dalam ketuhar menggunakan kipas yang kuat, membolehkan tukang masak mengurangkan masa memasak, mengekalkan kualiti makanan yang konsisten dan meningkatkan serta mengurangkan keperangan dengan penampilan yang lebih seragam.
Banyak aksesori berlubang tersedia untuk penggoreng udara, membolehkan penggorengan cepat dan mudah tanpa usaha. Antara barangan tersebut ialah bakul penggoreng udara, dulang, rak, ludah rotisserie, dan lidi kebab. Di atas rak, anda boleh menetapkan kuali atau loyang kecil, jika dikehendaki.
Ketuhar impingement ialah satu lagi jenis ketuhar perolakan. Ketuhar ini biasanya digunakan di restoran untuk memasak piza dan roti yang dibakar ringan, tetapi ia juga boleh digunakan untuk masakan lain. Ketuhar impingement menghasilkan jumlah udara panas yang tinggi dari atas dan bawah hidangan. Aliran udara diarahkan pada makanan, yang biasanya diangkut oleh tali pinggang penghantar melalui ketuhar.
Perbezaan Utama Antara Penggoreng Udara dan Ketuhar Perolakan
Kesimpulan
Walaupun kebanyakan ketuhar perolakan boleh menggoreng udara, tidak semua penggoreng udara boleh menandingi keupayaan ketuhar perolakan. Perbezaan utama antara penggoreng udara dan ketuhar perolakan adalah saiz, dengan ketuhar perolakan selalunya mempunyai lebih banyak ruang untuk memasak kuantiti makanan yang lebih besar sekaligus.
Kipas atas ketuhar dalam penggoreng udara memasak makanan lebih cepat sedikit daripada kipas belakang ketuhar dalam ketuhar perolakan, tetapi ketuhar perolakan tidak memerlukan sebarang peralatan atau lampiran tambahan seperti penggoreng udara.
Ia benar-benar soal keutamaan peribadi apabila ia datang untuk memilih antara penggoreng udara dan ketuhar perolakan. Sesetengah orang memilih penggoreng udara kerana saiznya yang kecil, manakala yang lain lebih suka ketuhar perolakan kerana banyak pilihan dan keupayaan memasaknya.
