Setiap daripada kita telah diperkenalkan dengan baik dengan gula. Gula adalah pemanis yang hampir digunakan dalam setiap isi rumah. Walau bagaimanapun, agave adalah tumbuhan dengan daun panjang yang tajam serupa dengan tumbuhan aloe vera. Getah tumbuhan agave diproses selanjutnya untuk menghasilkan nektar atau sirap agave yang juga digunakan sebagai pemanis.
Gula vs Agave
Perbezaan antara gula dan agave ialah gula dihasilkan daripada tebu dan bit gula manakala agave adalah sejenis tumbuhan yang menghasilkan sirap agave. Gula terhasil apabila jus tebu dan bit gula diekstrak, ditapis, dan akhirnya disejat untuk membentuk kristal gula. Kedua-duanya memainkan peranan yang berbeza apabila melibatkan manfaat atau kerugian kesihatan.
Gula pada asasnya adalah sukrosa yang terdiri daripada glukosa dan fruktosa. Sukrosa secara semula jadi wujud dalam tumbuhan tetapi dalam tumbuhan seperti tebu dan bit gula, ia terdapat dalam kuantiti yang banyak. Gula dihasilkan apabila jus tebu atau bit gula dihablur dan ditapis di kilang.
Agave merujuk kepada tumbuhan yang ditanam untuk menghasilkan sirap agave. Sirap Agave mempunyai sifat manis yang serupa dengan gula dan sering digunakan sebagai pengganti gula. Sirap Agave telah digunakan secara tradisional oleh banyak komuniti di Mexico. Adalah dipercayai bahawa agave mempunyai banyak manfaat kesihatan berbanding gula.
Jadual Perbandingan Antara Gula dan Agave
| Parameter Perbandingan | gula | Agave |
| Definisi | Ia digunakan sebagai pemanis. | Agave adalah sejenis tumbuhan yang digunakan untuk menghasilkan sirap agave. |
| Komposisi | Ia mempunyai formula molekul C12H22011. | Ia mengandungi hampir 60% fruktosa dan 20% glukosa. |
| Diekstrak daripada | Ia diekstrak daripada tebu dan bit gula. | Ia diekstrak daripada sap tumbuhan agave. |
| kemanisan | Kurang manis daripada sirap agave. | Ia lebih manis daripada gula. |
| Konsisten | Ia bersifat kristal. | Ia mempunyai konsistensi seperti madu. |
Apa itu Gula?
Gula ialah sejenis karbohidrat yang mengandungi sukrosa yang mengandungi kedua-dua fruktosa dan glukosa. Ia digunakan dalam hampir setiap isi rumah sebagai bahan yang sangat biasa dalam makanan. Gula adalah bahagian penting dalam diet seimbang. Ia membantu dalam membina sistem imun yang lebih kuat, meningkatkan tahap tenaga, dsb.
Walau bagaimanapun, kita telah melihat orang yang mementingkan kesihatan mengambil kurang gula kerana ia membantu mengelakkan penambahan berat badan. Pengambilan gula yang tinggi boleh menyebabkan diabetes. Ia juga boleh menyebabkan kesihatan pergigian yang tidak baik. Seseorang perlu mengambil gula dengan sangat sedar untuk mengekalkan kesihatan yang baik. Gula memberikan otak rasa keseronokan dan oleh itu keinginan untuk gula boleh meningkat dengan mudah.
Apabila kita makan makanan yang mengandungi gula badan kita mengeluarkan insulin (hormon yang membantu sel menyerap gula dalam darah). Gula ini kemudiannya digunakan mengikut keperluan badan. Tetapi apabila kita mengambil tahap gula yang tinggi, hormon insulin badan kita tidak lagi berkesan dan ini membawa kepada tahap gula yang tinggi dalam badan kita.
Selama bertahun-tahun kami telah menemui alternatif gula yang membantu mengekalkan tubuh yang sihat serta memenuhi keinginan kami untuk pengambilan gula. Sirap maple, madu, molase adalah beberapa alternatif yang boleh menggantikan gula.
Apa itu Agave?
Agave ialah tumbuhan yang menghasilkan sirap agave yang kini telah menjadi pengganti popular untuk gula. Agave lebih manis jika dibandingkan dengan gula, justeru kuantiti sirap agave yang lebih sedikit boleh memberikan rasa yang serupa dengan jumlah gula yang banyak. Oleh itu, ia mengurangkan jumlah kalori yang diambil.
Agave mengandungi kurang jumlah glukosa tetapi secara perbandingan lebih banyak jumlah fruktosa daripada gula. Kurang jumlah glukosa meningkatkan paras gula darah secara drastik. Walau bagaimanapun, adalah sangat penting untuk mengetahui bahawa jumlah fruktosa yang tinggi dalam agave boleh menjadi sukar untuk dihadam kerana hati bertanggungjawab untuk pencernaan fruktosa pada bahagian awal pencernaan. Ini boleh menyebabkan penyakit hati apabila dilihat dalam jangka masa panjang.
Agave mempunyai beberapa manfaat kesihatan tetapi kelebihan nutrisi ini tidak lagi wujud apabila sirap diproses pada suhu tinggi. Setiap kali seseorang memutuskan untuk membeli sirap, adalah penting untuk menyemak kandungan pemakanannya.
Jika seseorang yang menghidap diabetes ingin menggantikan gula dengan agave ia mungkin bukan keputusan terbaik. Sirap Agave menjadikan hormon insulin kurang sensitif pada tahap tertentu. Oleh itu, adalah satu keputusan yang bijak untuk mengambil sedikit sebanyak mungkin sirap.
Perbezaan Utama Antara Gula dan Agave
Kesimpulan
Kedua-dua gula dan agave adalah bahan pemanis. Gula telah lama menjadi bahan pemanis manakala sirap agave baru-baru ini menjadi tumpuan. Di Mexico, sirap ini digunakan walaupun pada zaman purba kerana ia terkenal dengan faedah pemakanannya.
Tetapi kini apabila orang ramai mengetahui tentang sirap agave, banyak syarikat mula menjual versi diprosesnya yang tidak mempunyai manfaat asal yang ada pada sirap dahulu. Mengambil sirap ini sebagai ganti gula tidak bermakna ia hanya membawa keuntungan kesihatan. Oleh itu, seseorang mesti sentiasa berhati-hati semasa membeli sirap untuk mendapatkan hasil yang sihat.
