Biasanya terdapat dua kumpulan di mana makanan dikelaskan. Mereka dikelaskan sebagai kumpulan makanan berasid dan beralkali. Sebab klasifikasi makanan ini adalah kerana kesannya terhadap tahap pH air kencing seseorang selepas ia dimakan.
Oleh itu mempunyai terlalu banyak makanan berasid atau terlalu banyak makanan beralkali akan membawa akibatnya. Seperti asidosis sistematik yang disebabkan oleh makanan berasid yang berlebihan. manakala pengambilan makanan beralkali yang berlebihan mungkin menyebabkan tahap alkalosis yang teruk. Kedua-duanya tidak baik untuk kesihatan seseorang.
Berasid vs Beralkali
Perbezaan antara berasid dan beralkali ialah asid mempunyai tahap pH yang kurang daripada 7, manakala tahap pH alkali sentiasa lebih daripada 7. Bahan yang bersifat neutral mempunyai tahap pH yang sama dengan 7. Mari kita ambil logam oksida. Sebagai contoh, ia bersifat alkali apabila ia larut dalam air, manakala oksida bukan logam adalah berasid jika ia larut dalam air.
Asid pada asasnya adalah spesies bahan kimia yang mempunyai tahap pH di bawah 7. Makanan berasid utama ialah- kranberi, beri biru, prun, pastu prun, roti putih, ais krim, gandum, daging babi, daging lembu, kacang tanah, kerang, kacang tali, bir, alkohol, walnut, kacang ginjal, plum, roti rai, jus stor, ikan air sejuk, telur, beras perang, daging organ, labu, madu, produk tenusu berlemak, kacang bunga matahari, kacang lima, kacang navy, kacang pinto, buah tin, oat, nasi putih, kopi, gajus, pistachio, wain, ayam, ayam belanda.
Alkali sendiri adalah larutan kimia yang mempunyai tahap pH melebihi 7. Buah-buahan beralkali adalah- tembikai, sitrus, betik, pear, mangga, tembikai, anggur, pisang, kiwi, epal, avokado, pic, ceri, nanas. Minyak alkali termasuk- minyak zaitun, minyak biji anggur dan minyak kanola. Terdapat pelbagai jenis sayur-sayuran beralkali iaitu- bayam, tomato, kubis, kembang kol, bendi, brokoli, pasli, labu, kacang hijau, saderi, lobak merah, lentil.
Jadual Perbandingan Antara Berasid dan Beralkali
| Parameter perbandingan | berasid | Beralkali |
| tahap pH | Asid pada asasnya adalah spesies bahan kimia yang mempunyai tahap pH di bawah 7. | Alkali sendiri adalah larutan kimia yang mempunyai tahap pH melebihi 7. |
| Bahan isi rumah | Bahan isi rumah yang berasid ialah- cuka, minuman bergas, dan jus buah-buahan. | Bahan isi rumah yang beralkali ialah- susu magnesia, ubat gigi, dan bahan kimia pembersih. |
| Larut dalam air | Oksida bukan logam adalah berasid apabila ia dilarutkan dalam air. | Oksida logam adalah beralkali apabila ia dilarutkan dalam air. |
| rasa | Asid rasa masam. | Alkali mempunyai rasa pahit. |
| Peneutralan | Asid boleh dengan mudah dineutralkan oleh asas. | Alkali boleh dineutralkan oleh asid. |
Apa itu Asid?
Asid pada asasnya adalah spesies bahan kimia yang mempunyai tahap pH di bawah 7. Makanan berasid utama ialah- kranberi, beri biru, prun, pastu prun, roti putih, ais krim, gandum, daging babi, daging lembu, kacang tanah, kerang, kacang tali, bir, alkohol, walnut, kacang ginjal, plum, roti rai, jus stor, ikan air sejuk, telur, beras perang, daging organ, labu, madu, produk tenusu berlemak, kacang bunga matahari, kacang lima, kacang navy, kacang pinto, buah tin, oat, nasi putih, kopi, gajus, pistachio, wain, ayam, ayam belanda.
Makanan berasid mempunyai skala pH yang kekal kurang daripada 7. Mengetahui tahap skala pH adalah sangat penting semasa mengambil makanan yang baru untuk anda dan badan anda. Skala berasid bermula dari tahap 0 hingga tahap 14 sebagai yang tertinggi. Tahap 0-7 adalah separuh pertama pada skala, manakala separuh atas bermula dari 7.1-14.
Apa itu Alkali?
Alkali sendiri adalah larutan kimia yang mempunyai tahap pH melebihi 7. Buah-buahan beralkali adalah- tembikai, sitrus, betik, pear, mangga, tembikai, anggur, pisang, kiwi, epal, avokado, pic, ceri, nanas. Minyak alkali termasuk- minyak zaitun, minyak biji anggur dan minyak kanola. Terdapat pelbagai jenis sayur-sayuran beralkali iaitu- bayam, saderi, lobak merah, lentil, bendi, brokoli, pasli, labu, kacang hijau, tomato, kubis, kembang kol.
Bercakap tentang senario kes biasa, tubuh manusia cenderung untuk kekal pada tahap pH 7.4, iaitu melalui pemendapan mineral dan pengeluaran dari tulang dan tisu lembut badan manusia. Menurut pakar, dikatakan bahawa daripada jumlah makanan yang diambil oleh seseorang, 50%-80% daripadanya harus dari makanan beralkali. Ini kerana untuk mengekalkan keseimbangan asid badan.
Perbezaan Utama Antara Berasid dan Beralkali
Kesimpulan
Kini disimpulkan bahawa berasid dan beralkali, kedua-duanya merupakan jenis makanan yang berbeza yang juga dikategorikan secara berbeza, diperlukan oleh tubuh manusia dalam bentuk yang seimbang. Bentuk yang seimbang bermaksud jumlah yang tepat yang boleh dihadam oleh badan kerana mempunyai terlalu banyak makanan berasid atau terlalu banyak makanan beralkali akan membawa akibatnya.
Tidak mengambil makanan mengikut tahap pH yang diperlukan oleh badan akan membawa akibat seperti asidosis sistematik yang disebabkan oleh makanan berasid yang berlebihan. manakala pengambilan makanan beralkali yang berlebihan mungkin menyebabkan tahap alkalosis yang teruk. Kedua-duanya tidak baik untuk kesihatan seseorang.
